Sten til bagning

En bageste sten eller en bageste sten er meget nyttig for husmødre, der kan lide at bage. Jeg må sige, at i enhver, endog dyr, ovn, kan du stå over for en situation, hvor bagning brænder fra den ene side og ikke bakker den anden. Og her for at løse dette problem er det bare nødvendigt at bruge den sten, der skaber effekten af ​​en stenovn.

Hvordan arbejder stenen til bagning af brød?

Bagsten udfører to hovedopgaver - det fordeler jævnligt varmen i ovnen og giver varmen til det bagt produkt i de første minutter, når dette er mest nødvendigt til begyndelsen af ​​gæren.

I tusinder og millioner af stenporer finder der vigtige processer sted, såsom absorption af fugt fra dejen og ophobning af varme fra ilden. Takket være sådanne processer er stenen i stand til at give varme i lang tid og jævnt frigøre fugt, hvilket bidrager til den ideelle bagning af skålen.

Brød, pizza eller anden dej har tid til at stige til skorpen og døden af ​​gær (dette sker ved + 60 ° C og derover). Som følge heraf bliver skålen fluffy, godt bagt, med en smuk skorpe og åbnet indsnit, hvis nogen.

Hvordan vælger man en sten til bagning af pizza og brød?

Først og fremmest skal du være opmærksom på tykkelsen - den skal ikke være mindre end 1,5-2 cm. Ifølge formen kan bakstenen være rektangulær, oval eller rund. Det hele afhænger af, hvad du skal lave mad på det. Til pizza anbefales en rund sten. På et rektangulært samme sted flere bagning enheder.

Når du vælger stenstørrelsen, skal du overveje, at der fra ovnen til ovnen skal være mindst 2 cm på hver side. Dette er nødvendigt for korrekt luftcirkulation i ovnen.

Pas på bage sten

Efter kogningens afslutning kan bagesten af ​​chamotte ler ikke vaskes med rengøringsmidler. Det vaskes perfekt med almindeligt rindende vand. Det er acceptabelt at bruge skraber og børster, hvis du ikke umiddelbart kan fjerne rester af mad.

For at undgå sådanne situationer anbefales det at bruge bagningspapir. Derefter bliver sten lettere at rengøre, og skålen fra den bliver lettere.

En bage sten kan bruges ikke kun i ovnen, men også på ilden til madlavning af retter i fri luft. I dette tilfælde skal du behandle det med yderste omhu, så den ikke opdeles. Som i tilfælde af en ovn skal sten først opvarmes og spredes derpå kun på en skål.