I en god husmødes spisekammer er der mange ting, der er nyttige og velsmagende, til vinteren. Smagsoplevede krydderurter kan også høstes på forskellige måder for at tilsætte sommerens delikatesser til forskellige retter om vinteren. Lad os finde ud af, hvordan du bedst kan opbevare basilikum til vinteren, så den ikke mister sine egenskaber.
Hvordan opbevarer basilikum i køleskab i olie?
Den unikke smag af basilikum og olie fra den kan laves med egne hænder. Det tilsættes forskellige grøntsagssalater, saucer serveres til kødretter. Denne krydderier opbevares i 3-4 måneder under et stramt låg. For at gøre oliefylden skal du have solsikke, men bedre olivenolie, lidt salt og frisk frisk basilikumblad.
Råmateriale samles sammen med kviste og blade, vaskes, tørres og finmales enten med en kniv eller med en blender. Derefter saltes den resulterende blanding og hældes med olie, således at den dækker overfladen af greenerne. Blandingen omrøres, dækkes med et låg og sendes til opbevaring på et koldt sted.
For at udvide holdbarheden af en sådan olieblanding fra basilikum, placeres den i en isterning og frosne terninger i fryseren. Derefter fjernes de, hældes i en pose og tilsættes under tilberedningen.
Hvordan opbevarer tørret basilikum?
Før opbevaring af et tørt basilikum bør det naturligvis tørres, og der anvendes forskellige metoder til dette. Hver af dem har sine fordele, hvad angår hastigheden af tørring og mængden af resterende næringsstoffer.
Den nemmeste og hurtigste metode er at samle basilikum sammen med kviste. Skyl det grundigt, ryst vandet, binde det i små bundt og hæng det et eller andet sted i skyggen i udkast eller i et rum, der er godt ventileret.
En mere arbejdskrævende metode er at forbehandling i form af vask og tørring, så afskær alle bladene, skar dem fint på en dosering og sæt dem igen i et mørkt tørrerum. Fra tid til anden skal basilettet omstilles til ensartet tørring og undgå kakning.
Den tredje metode er den hurtigste, men det tvivler på tilgængeligheden af nyttige stoffer i produktet, da der som bekendt er nogle af dem uigenkaldeligt tabt under varmebehandling. Så afskæres bladene, vaskes, tørres og anbringes derefter på pergament og anbringes i ovnen. Det er nødvendigt at indstille temperaturen ikke mere end 40 ° C, og lad tørre dressingen i en time og dreje lagene fra tid til anden.
Opbevar krydderierne i tørret form bedst i en forseglet beholder - en keramik eller glasbeholder med et tætsluttende låg. Nogle eksperter anbefaler at hælde tørre urter i en linned taske. Men i dette tilfælde forsvinder duften hurtigt, og inden i kan den starte en møll.