Hvis du har brug for en kniv til at skære ost, så skal du vælge ansvaret, fordi de sande ostegryder er sikre på, at smag af denne delikatesse er meget let at ødelægge. For at gøre dette er det bare forkert at klippe det. I dette materiale vil vi forsøge at overveje knivmodeller til at skære forskellige typer ost, og bestemme hvilke arter der er mest nyttige på gården.
Typer af knive
Valget af kniv bør være baseret på dine præferencer, eller rettere på, om din foretrukne sort er konsistent. Ved ikke, hvordan en ostekniv skal se ud, og hvordan man bruger den? Lad os forstå.
Der er flere grundlæggende typer af sådanne knive:
- rivejern;
- tohånds (hollandsk);
- knive med luftlommer;
- knive, gafler;
- skæremaskiner;
- Knive-strings (wire).
| | | |
| | | |
For det første skal du huske at for de hårdeste kvaliteter af produktet anvendes kun graters og skiver til mindre hårde sorter - store hollandske og alle de samme skiver, til at skære bløde sorter, er det bedre at få en skarp kniv med luftlommer, godt og til ægte ost med form - kun en wirekniv.
Skarpe knive til ost er specielt lavet med luftlommer, de bruges til kvalitetsskæring af bløde sorter. For at få skiverne ikke tabe form, er der specielle riller i bladet. Klippet lavet med en sådan kniv er altid lige og klart lodret.
Moderne knive-skiver bruges til at skære hårde slags ost i skiver. De skiver, der opnås ved skæring med denne kniv, er bogstaveligt gennemsigtige, de har nøjagtig samme størrelse og tykkelse. På mange modeller af skiver kan du justere tykkelsen af skæreværktøjet.
Loverne af roquefort vil helt sikkert have brug for en særlig kniv til ost. Det bedste er en streng. Den kan have et bueformet håndtag (eller to små håndtag), hvortil en streng er fastgjort. Knivstrengen med to håndtag virker på princippet om kvælning, det smider nemt i blød ost. At skære sorter med skimmel er det nødvendigt at have en sådan kniv. Hvis du skærer denne ost med en almindelig kniv, er strukturen og forme og ost brudt.
Knive-gafler bruges til at bære skiver og stykker fra en plade til en anden. De kan ligne knive af den sædvanlige form og ligner også en gaffel med to spidser.
Meget populær og tohånds kniv til ost, men meget få mennesker ved, at dets rødder vokser fra Holland. Det var i dette land, at det først blev brugt til at skære delikatesse i store stykker såvel som at skære hovedet helt.