Glaskeramisk plade er ikke bare en mode nyhed. Det har mange fordele, herunder moderne design, hurtig madlavning og sikker drift. Ejere af glaskeramiske paneler ved: for sådant udstyr er der brug for specielle retter. Hvilken og hvorfor? Lad os finde ud af!
Har vi brug for specielle retter til glaskeramiske plader?
Undlad at forsømme fabrikantens ønsker om sådanne plader i forhold til fremstillingsmaterialet og kvaliteten af opvasken. Disse øjeblikke er meget vigtige for at sikre, at din plade fungerer korrekt og i lang tid. Hvis du bruger retter, der ikke er beregnet til glaskeramik, risikerer du at skære dit liv med halvdelen af dine egne hænder.
Og nu skal vi finde ud af, hvilken slags retter det er tilladt at lave mad på en glaskeramisk plade, og i hvilket omfang er det absolut umuligt?
Hvilke retter er velegnet til glaskeramiske plader?
Følgende krav pålægges glaskeramisk køkkengrej:
- Først og fremmest skal den have en glat flad bund uden nogen lettelse. Fraværet af bøjninger, mønstre og indhak er nødvendigt for fuldstændig kontakt af retterne med glaskeramisk panel.
- Bundens tykkelse er et af de vigtige egenskaber ved glasvarer. Det bør være tilstrækkeligt til at undgå deformation af bunden af opvasken, når den opvarmes. Derfor køb kun til din tallerken kun retter med en tyk bund. Det kan være en smule konkav (ekspanderende med opvarmning, bunden bliver tættere på overfladen af pladen), men kun ikke konveks.
- Diameteren af bunden af retterne , uanset om det er en stegepande, en gryde eller en gryde, skal matche størrelsen. Dette sikrer optimal varmeoverførsel, ovnen overophedes ikke, og elektricitet spildes ikke. Men kazanki og stegepander wok med en for lille rund bund er ikke egnet til brug med glaskeramik.
- Hvad angår fremstillingsmaterialet, betragtes de bedste af rustfrit stål. For ikke at forveksle, tag en magnet til butikken og bring skålene til bunden. Magnetiske egenskaber er meget vigtige for korrekt drift af pladen. Støbejernsretter er også gode til glaskeramiske plader. Men glas-, aluminium- eller kobberredskaber til glaskeramiske plader anbefales ikke til brug. Den første er opvarmet i lang tid, og det køler ned lige så længe, det vil være svært for dig at regulere temperaturen med den. Og gryder med bund af kobber eller aluminium kan ødelægge overfladen af pladen, efterlade spor på den og forkorte levetiden af den. Vær opmærksom på mærkerne ved køb. På det sæt, du har brug for, vil der altid være et ikon til glaskeramik. Denne slags retter, selv om den er emaljeret, kan købes sikkert til brug på en glaskeramisk plade. Samtidig er det ikke nødvendigt at købe retter med påskriften "til elektriske ovne" - her menes en konventionel elektrisk flise uden glaskeramisk belægning.
- I instruktionerne til enhver plade af glaskeramik er det skrevet, at bunden af retterne skal være enten mat eller blank,
men samtidig mørke . Dette skyldes det faktum, at lyse glatte overflader har egenskaben ved at reflektere termisk stråling, på grund af hvilken tilberedningstiden stiger. Det samme gælder for retter med spejlbund.
Og endelig bemærker vi en mere regel. De retter, som du tidligere har brugt på en gas- eller el-komfur, må ikke anbringes på en ny glaskeramik, selv om den overholder alt ovenfor. Bunden af en sådan pande er allerede deformeret under påvirkning af flamme og høj temperatur og kan ikke give optimal opvarmning. Derfor, når du planlægger køb af en glaskeramisk plade, tilføj til listen over fremtidige udgifter og køb af nye retter.