På trods af at De Forenede Arabiske Emirater hedder fremtidens land og innovative teknologier, hedder dets indbyggere traditionerne for forfædre og nationale retter. Der er et stort antal internationale restauranter, men for at værdsætte den østlige chic og mangfoldigheden af UAE's køkken, bør man besøge traditionelle institutioner. En rig menu og arabisk smag vil ikke forlade ligeglade hverken den anerkendte gourmet eller den sædvanlige turist.
Funktioner af køkkenet i UAE
Landet omfatter syv emirater , som overraskende ramt sine kulinariske traditioner og skikke . Derudover påvirkes de af, at alt i UAE er underlagt islamets indflydelse. Det er religion, der forbyder brug af svinekød i at forberede retter og drikke alkoholholdige drikkevarer. Under den muslimske hellige måned Ramadan bliver forbuddet endnu større. Hvad angår de arabiske emiraters køkken, er det præget af den udbredt anvendelse af krydderier og krydderier, som giver en god smag og original smag til lokale retter. Fra krydderierne er populære koriander, chili, kanel, spidskommen, karry og sesam. De kan købes på enhver basar , hvor disse krydderier er repræsenteret af et stort sortiment.
Grundlaget for de fleste lokale retter er enhver form for kød, undtagen svinekød. Det er meget populært lam, der brygges eller serveres i form af kebab. Kødretter af UAE fremstilles ikke kun af slagtekroppens kød, men også fra hovedet, indlæg og endda hover.
I mange virksomheder i Dubai , Abu Dhabi og andre emirater er arabisk køkken repræsenteret i den libanesiske-syriske version. Dette betyder, at ethvert måltid begynder med små snacks af "meze" - grøntsagssalater, kød eller grøntsager dolma, hot pies, aubergine kaviar og andre retter. Alt dette serveres på en stor bakke, opdelt i små celler.
Køkken på hoteller i UAE er også meget forskelligt. Deres menu omfatter retter fra fisk og skaldyr, frisk frugt og grøntsager, bageriprodukter og desserter.
UAE's nationale retter
Mange turister finder en lighed mellem de arabiske emirater og Indiens kulinariske traditioner. Køkkenet i begge lande er præget af en bred vifte af smag og smag. Du kan sørge for dette ved at prøve de arabiske Emiraters nationale retter, herunder:
- Fyldt kamel. Det kaldes ofte den mest fantastiske skål i hele verden. Denne eksotiske skål blev endda optaget i Guinness Book of World Records som den største skål i verden. Den er forberedt i rige familier i anledning af højtidelige begivenheder, for eksempel bryllupper . De bruger en krop af en kamel, der er fyldt med lam, tyve kyllinger, fisk, ris og æg. Fyldt kamel anses for at være en af de mest slående og originale retter i UAE.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris er en anden mindre overraskende, men ikke mindre unik skål. Det serveres også på festivaler, festivaler og i Ramadan. Skålen er lavet af kød og hvede. Ingredienser bringes til tilstanden af homogen pasta, derefter krydret med krydderier og smeltet smør.
- Ris Al-Mahbus (Al Machboos). Det er en slags analog af alle de berømte usbekiske pilov. Skålen er også tilberedt af kød, ris, grøntsager og krydderier. Kun i dette tilfælde er kødet kogt med et stort hele stykke.
- Ren Hummus (Hummus). Det er ikke hovedret. Den er lavet af kikærter, tahini pasta og hvidløg og serveres derefter sammen med lavash eller shawarma.
Populære fiskeretter fra UAE
Nærheden af de persiske og omaniske gulv, der er rig på fisk og skaldyr, er blevet grunden til, at næsten alle restauranter har en kronefisk. De mest berømte fiskeretter i køkkenet i De Arabiske Emirater er:
- mursten - trekantet puffekage med fisk eller rejerfyldning, serveret med grønne og citroner;
- Al-Madruba - kogt saltet fisk, generøst vandet med en særlig sauce.
Udover dem kan du i restauranterne i UAE smag på retter fra frisk krabbe og rejer, havabbor, tunfisk, barracuda og endda hajkød.
Desserter i UAE
Som alle andre østlige lande er De Forenede Arabiske Emirater berømt for sine slik. I det nationale køkken i UAE er desserter præsenteret i en bred vifte. Hvile her, bør du helt sikkert prøve:
- brødpudding "umm-ali" med rosiner og nødder;
- pistasipudding "mekanallabia";
- sød tærte fra hytteost "ash-asaya", fyldt med en delikat creme;
- storslåede donuts "ligemate" med honning;
- den oprindelige arabiske dessert "asyada".
På markederne i landet kan du købe datoer, der er fyldt med mandler og hældt med honning. Her er baklava, rahat-lukum, dato honning og andre orientalske slik også populære.
Om drikkevarer i UAE
Mange kaffeelskere mener, at kunsten at forberede denne forfriskende drink kom til Europa fra øst. Derfor er det ikke overraskende, at kaffe er en integreret del af UAE's køkken. De starter og afslutter måltidet, de drikker det overalt og meget ofte. Især populær her er lys arabisk kaffe, der er fremstillet af svagt brændte arabikakorn. Som med de nationale retter i UAE er der visse regler for levering og brug af drikke. For eksempel serveres den altid i "dalla" - skarpe kobber kaffekander, og du kan ikke hælde en hel kop, da det betragtes som dårlig form.
Den anden ikke mindre populære drink i UAE er te. Den brygges med meget sukker, så det viser sig sødt som sirup, men det hjælper med at slukke din tørst. Te i UAE serveres i smalle briller med et lille håndtag.
Mange turister og lokalbefolkningen foretrækker at drikke lækre retter i UAE med mineralvand. Det er udvundet i lokale kilder eller bragt.
Alkohol i landet er forbudt. Turister kan kun købe det i hotellets bar eller restaurant.
Street Food i UAE
Det er bedre at starte bekendtskab med lokale kulinariske traditioner fra gaden. Her i de mange telte og bakker kan du købe duftende shawarma og duftende kaffe. Snack er normalt pakket i en flad kage (lavash) eller fyldt med runde boller (pita). En af de mest lækre retter i UAE's gadekøkken er mandak - lavash eller pita, fyldt med smeltet ost, urter og oliven. Det serveres varmt og spises med hænder.
I gade teltene i Dubai, Abu Dhabi eller andre emirater, sælger falafel - kikærter, der rulles i bolde, dyppet i mel og stegt i olivenolie. Det ligner en kartoffelkage, men serveres med salat eller pitabrød. Når vi taler om gadefoder, kan vi ikke undlade at nævne Shawarma. Dette er en af de nationale retter fra UAE-køkkenet, som er kendt for udlændinge. Her forbruges det normalt med en frugtdrink lavet af bananer og jordbær. Shawarma i UAE er altid fyldt med kød, tomater, salat og hvidløg. I modsætning til andre lande er det umuligt at finde vegansk eller diæt shawarma i enhver emirat.
Hvad skal du vide mere om køkkenet i UAE?
Før du går i hvile i De Arabiske Emirater, bør turister forberede sig godt. Det er ikke nok bare at vide, hvilken mad er mest populær i UAE, du skal være opmærksom på, hvordan og hvornår det er. Under muslimske helligdage kan de troende f.eks. Kun spise i perioden mellem solnedgang og solopgang. Derfor ændrer alle restauranter deres skemaer og åbnes kun efter kl. Dette skal tages i betragtning inden du går på ferie .
I dette land er der en tradition at spise for hånd. Tag og overfør kopper med en drink eller tallerkener med mad tilladt kun med din højre hånd. Ved bordet serveres retter og drikkevarer først til de ældste. Mens du besøger en beboer i landet, skal du under ingen omstændigheder nægte at spise eller drikke. Ellers vil det også opfattes som en respekt for ejeren af huset.