Elsker du figner som jeg gør?
Sæsonfigen er meget flygtig, så du skal nyde den vidunderlige tid. Den delikate sødme af disse tilsyneladende uinteressante frugter er trods alt fremragende til både søde og salte retter. Men du kan kun købe friske figner kun om sommeren, senere vil modne frugter være utrolig vanskelige at opnå. Modne figner forværres hurtigt, og umodne frugter er usmageligt. Snart vil toppen af sæsonen komme, og det er klart værd at tage. Når du køber figner, skal du ikke glemme, at modne frugter skal lugte godt og være behagelige at røre ved.
1. Bagt figen med blød ost og granatæblefrø.
Bland blød ost, honning, salt og peber i en skål og bland blandingen i de skårede figenfrugter. For denne skål er ideel til ost robiola, men du kan også tage brie eller en anden blød sort. Bage frugterne i ovnen i 10-15 minutter og dekorér den færdige skål med granatæblefrø og en kvist dill.
2. Prosciutto med figner på grillen.
Sæt fignerne med et tandstikker med et prosciuttoark (tørret skinke) eller salami og kog på grillen. Det er tilrådeligt at pakke dem i folie på forhånd, så den færdige skål viser sig at være mere saftig og øm i smag.
3. Salat fra stegt kål med avocado og figner.
Stek kålen i olivenolie eller bages indtil den er sprød i ovnen og bland i en stor skål med tynde skiver figner og skiver af avocado. Drys salaten med løgringe, sæson med salt og krydret peber. Stænk den færdige skål med olivenolie og presse limejuice ud.
4. Salat af figner, vandmelon og rødbeder med dressing fra sjaletter.
Bare rør i en stor skål stykker af bærerødder med skiver vandmelon, fint hakket figner og blød ost. Sæt salaten med salt og peber. Steg i olivenolie de skrællede og hakkede sjaletter indtil karamelfarven i 5-7 minutter, bland den med salt, peber og lidt hvid balsamisk bid og sæson med denne blanding af salat.
5. Pasta med figner.
Kog spaghettiene til klar, dræn vandet og sæt dem til side. Steg de skrællede valnødder med hakket hvidløg i olivenolie, tilsæt dem blød gedost, friskpresset citronsaft og et halvt glas hvidvin. Salt og fortsæt, omrør konstant, lad sausen koge over lav varme i 2-3 minutter. Sluk tallerkenen, bland den færdige sauce med skiverne og tilsæt forsigtigt spaghetti til den.
6. stegt kylling med figner.
Figen giver en lys pikante note til den ømme kylling.
Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Skær løgene i tykke ringe og læg dem på en bageplade. Placer på løgene rensede kylling, salt, peber og drys kødet med olivenolie. Fyld fuglen med hele figner og spred resterne af frugten rundt. Sæt bageplade i ovnen, sænk temperaturen til 200 grader, og bages kyllingen i 45-50 minutter, indtil der er en skorpeagtig skorpe.
7. Tærte fra figner med mandelkrem.
Almondcreme til en tærte gøres meget nemt - du blander bare jordede mandler, smør, sukker og æg. I frossen tilstand opbevares cremen i en måned, så du kan straks foretage yderligere portioner og sætte dem i fryseren.
For en kort test skal du tage:
- 1,5 kopper mel
- 2 spiseskefulde sukker;
- 250 gram olie;
- 50 ml isvand
- 1 slagne æg.
Bland i alle de tørre ingredienser i en stor skål, tilsæt dem et ternet smør og en spiseskefuld isvand. Flyt så alle ingredienserne og sæt dejen i køleskabet i en time. Nu rulle den færdige dej ud og læg det smukt på skiver og mandelsauce. Stænk sukkeret med pulveriseret sukker og sæt i ovnen i 30-40 minutter. Voila - morgenmesteren er klar!
8. Chokolade med figner.
Smelt den mørke chokolade i et vandbad og bland det med kold mælk. Og nu skal du bare pakke de skivede friske figner i en chokoladeplastemasse. For at understrege smagets usædvanlige kontrast kan du sætte færdige slik i flere timer i køleskabet.
9. Vodka med figner.
Sæt fignerne skåret i kvartaler og et par vanilje pods i en glas krukke og hæld blandingen med vodka. Luk krukken og læg den til at infuse i 1-2 uger. Spænd derefter vodkaen og server drikken på bordet eller brug den til at lave alkoholholdige cocktails i overensstemmelse med dine egne eksklusive opskrifter.