Blandt de mange typer af fødevareallergier er allergiske reaktioner på fisk meget almindelige i dag. Og i nogle tilfælde kan kroppens patologiske reaktion ikke kun ske efter at have spist fisk, men også som følge af at indånde duften af fisk. Ofte er der en allergi overfor havfisk, især rød fisk, sjældnere - til floden fisk.
Eksperter mener, at hovedstofallergenet i fisk er parvalbumin - et calciumbindende protein, der tilhører gruppen af albuminer. Dette protein er til stede i de fleste sorter af fisk såvel som fisk og skaldyr, og er resistent over for både varme og enzymeksponering. Derfor kan allergier forekomme i røget fisk, saltet, kogt, stegt osv.
Symptomer på fiskallergi
I de fleste tilfælde har denne type allergi hudpræstationer, udtrykt i følgende:
- udslæt på huden
- udseende af rødme
- hævelse af hud og slimhinder;
- kløe, brændende.
Nogle gange er der en mere alvorlig symptomatologi i form af:
- mavesmerter
- kvalme, opkastning;
- diarré;
- rhinitis ;
- Forfølgelse i halsen;
- bronkospasme;
- hovedpine;
- sænkning af blodtrykket.
I svære tilfælde kan angioødem udvikle sig, anafylaktisk shock.
Behandling af allergier for fisk
Hvis resultaterne af diagnostiske undersøgelser bekræfter forekomsten af fiskallergi, skal du opgive brugen af det, såvel som fra kaviar, skaldyr, krabbepinde osv. Hvis du har mistanke om, at den spiste ret kunne indeholde stykker fisk, skal du tage enterosorbent, antihistamin, skyl din mund. Drogbehandling for avancerede alvorlige reaktioner kan omfatte brug af hormonelle lægemidler, adrenomimetika og andre lægemidler.