Mange masters i kulinariske forretninger dekorere kager med mastic . Det er moderigtigt, smukt og desuden meget velsmagende. For at arbejde med dette interessante materiale anvendes forskellige værktøjer: skæring, plungers, patchwork og specielle former. Sidstnævnte kaldes også forme, de er nødvendige for at skabe voluminøse billeder fra mastik af forskellige størrelser og former. Så lad os se på formerne af sukkermastik og hvordan man bruger dem.
Typer af konfektureformer til mastik
Der er to sorter af forme - plastik og silikone. Hver af dem har sine egne særegenheder.
Så silikoneforme til mastik er meget fleksible, det er nemt at arbejde med dem. Silikone - en rigtig udsmykning til kokke, fordi den kan modstå både minus og plus temperaturer. Takket være disse forme til mastik kan også bruges til støbning af chokolade og fremstilling af is.
Hvad angår plastforms til mastik, er de ikke mindre gode end silikone. Sådanne forme er lavet af mad plast, de er sikre og pålidelige. Et stort udvalg af former gør det muligt at lave figurer ud af mastik til at dekorere enhver kage. Dette bryllup, børns, nytår og påske attributter, samt alle former for blomster, sommerfugle, blade og kantsten, som er egnet til ethvert emne.
Hvordan arbejder man med forme til mastik?
For at lave mastiks i formularen har du brug for:
- vask og tør formen
- drys det med stivelse
- fyld med færdiglavet sukkermastik (købt eller hjemmelavet);
- Skær overskydende mastik med en skarp kniv;
- sæt i 3-5 sekunder i mikrobølgeovnen, så mastik spredes og fylder alle bøjninger af støbeformen;
- Når massen afkøles, kan du sætte formen i fryseren i 10-30 minutter (afhængigt af støbeformens størrelse);
- efter at fryseren har størknet, og trækker den ud af formen, er det som regel ikke vanskeligt;
- du kan male den resulterende figur, så snart den bliver stuetemperatur igen.
Hvis du bruger en 3D-støbeform, skal du straks fylde begge halvdele af formen med mastik, så lim dem med vand og tør derefter (frys).
Glem aldrig at drysse beholderen med stivelse eller sukkerpulver for at undgå vedhæftning af mastiks.
| | |
| | |
| | |