Blunt knive - et ægte problem for enhver elskerinde og en yderligere grund til skænderier med sin mand. For at processen til at skære mad skal foregå let, og i huset en gunstig atmosfære regerede, skal slibesten blive et obligatorisk køkken tilbehør.
Hvordan vælger man en slibesten?
Ved at tage sig af erhvervelsen af det nødvendige objekt til slibeknive, vil du uundgåeligt komme over et valgproblem. Det ser ud til, hvad kunne være lettere end at finde en bar med en slibende overflade? Men i dag præsenterer markedet mange af dets sorter, så øjnene løber op, og hænderne går ned. Hvis du går tabt, vil denne anmeldelse hjælpe dig med at beslutte.
Typer af slibesten til knive
1. Naturlig slibesten , fremstillet i form af en stang af rektangulær eller oval form. De er et stykke naturmateriale, for eksempel krystallinsk silica eller kvarts. Ved den slags interaktion med bladet refererer den naturlige slibesten til vand - inden slibeprocessen påbegyndes, skal den anbringes i vand i ca. 10 minutter. Deres ubetingede plus er, at resultatet opnås så hurtigt og nemt som muligt. Men der er ulemper. Således er brugtestenens levetid ikke lang, fordi slibefladen hurtigt slettes, og selve stenen erhverver ujævnheder. Men det er i princippet ikke et stort problem, fordi stenen kan om nødvendigt blive udjævnet.
Hvordan niveauer grindestenen?
- gnid den fugtede sten på silikat mursten;
- Brug slibesten med en større granularitet, der også er fugtet med vand;
- på en betonplade eller kantsten.
Af de andre vanskeligheder ved at bruge vandslibesten er det nødvendigt at vaske det grundigt af partikler af metalstøv efter hver brug.
2. Kunstige slibesten - Slibemidlet på dem er fastgjort med specielle højviskoslim, hvorfra det bliver nødvendigt at bruge olie ved slibning. Det er nødvendigt at sikre, at stenen, der er i drift, ikke er dækket af en glans af metalpartikler og derfor ikke mister sine egenskaber. Det er værd at bemærke, at den sædvanlige vegetabilske eller maskinolie ikke er egnet her, du skal bruge et særligt stof, der sælges i et sæt med slibemaskiner.
Kunstige barer fremstilles hovedsageligt af kerner af elektrokerner og lim som bindemiddel. Graden af granularitet afhænger af kvaliteten af de bestanddele, såvel som barens kvalitet. Separat er det nødvendigt at tildele skarphed sten med diamantstøvning. Som du ved, diamant - det mest holdbare materiale, så denne bar vil være den mest holdbare. Det er værd at være opmærksom på størrelsen af diamantkrummen - jo mindre er den, jo langsommere den stumme kniv, perfektioneret ved hjælp af en sten med en sådan forstøvning.
3. Keramisk slibesten - den mest moderne af alt ovenfor. Kombiner kvaliteten af behandlingen af naturstensklinger og slidstyrken af diamantstænger. Ulempen er, at processen med slibeknive med deres hjælp tager lang tid.
Hvordan skærpe en kniv med en slibesten?
- Forberedelse af slibestangen - fedt med olie eller vådt med vand afhængigt af typen.
- Bestem vinklen på bladet ved skarphed. De fleste eksperter er enige om, at det er 20 °.
- Udfør jævnt bevægende bevægelse med en skarp kant af bladet langs overfladen af slibeværktøjet.
Yderligere anbefalinger, hvis nogen, er normalt angivet i instruktionerne til knive. Men i hvert fald skal det huskes, at lære at skærpe et køkkenredskab er et spørgsmål om tid og erfaring.