Mange mennesker tror, at svampe er et ret ubrugeligt fødevareprodukt, men det er langt fra at være tilfældet. De indeholder en stor mængde protein, fiber, vitaminer, især A, B1, B2, D, PP, C, samt en lang række sporstoffer, såsom kalium, calcium, fosfor, jern, magnesium, natrium osv. Alt dette er meget nyttigt for menneskers sundhed, men er det muligt for børn at spise svampe? Desværre ved ikke alle forældre, at selv en hvid svamp eller kantantereller kan være dødelig for børn.
Hvorfor kan ikke børn svampe?
Indledningsvis er barnets fordøjelsessystem ikke tilstrækkeligt udviklet, så det er ikke i stand til fuldt ud at fordøje den "voksne" mad. Barnets krop producerer ikke nok enzymer, der kan behandle protein indeholdt i svampe. Som følge heraf kan krummen forgiftes selv ved den mest spiselige svamp, der sikkert indsamles i et ikke-farligt område.
Uden tvivl anses svampe med rette for at være det sværeste ved at mastere produktet selv for voksne. Derfor er spørgsmålet om den alder, hvor svampe kan gives til børn, svaret vil være indlysende - for børn under 7 år er dette produkt absolut kontraindiceret. I en ældre alder kan du tilbyde børnefadene med omhyggeligt hakkede svampe, og det er bedre, at de er østers champignon eller mushroom.
Symptomer på forgiftning med svampe hos børn
Som regel kan tiden fra svampens øjeblikkelse og for de første tegns manifestation vare fra en til ti timer. Herefter kan barnet opleve mavesmerter, kvalme, gentagen opkastning og diarré, hvilket resulterer i, at barnets krop hurtigt dehydreres. Barnet bliver blegt, fingerspidserne og læberne får en blå hue, alvorlige hovedpine begynder, og så kan der være anfald og bevidsthedstab. Din opgave er at forhindre en sådan udvikling af begivenheder. Først skal du ringe til en ambulance. Før du læger, skal du drikke barnet med varmt vand og forsøge at fremkalde opkast, så hurtigt som muligt at rengøre svampens og toksins mave. Herefter er det muligt at give barnet enterosorbenter, for eksempel aktivt kul. Yderligere behandling af svampforgiftning hos børn udføres af specialister i toksikologisk afdeling.
Alle ved, at svampe er de mest kraftfulde naturlige sorbenter, som absorberer en lang række giftige stoffer. Derfor bør man være forsigtig med at bruge dem til mad ikke kun for børn, men også for voksne!