Skærebræt - træ

Hvis køkkenet i boligen regelmæssigt anvendes til det tilsigtede formål, så kan det simpelthen ikke være uden skærebræt. Ja, det er tavlerne i overensstemmelse med hygiejnereglerne i det sædvanlige køkken til opskæring af fisk, kød, fjerkræ , grøntsager og brød. Der skal anvendes separate arbejdsflader. Til sammenligning skal der i offentlige cateringvirksomheder være mindst et dusin professionelle skærebræt af træ.

Hvilken slags træ gør skærebræt?

Ved første øjekast ser det ud til, at alle træpladerne er nøjagtigt ens og lidt afhænger af træarterne. Men det er kun ved første øjekast. Faktisk er det den type træ, hvorfra skærebrættet er lavet, der bestemmer, hvor længe det vil bevare sit udseende og ydeevne. Således foretrækker professionelle kokere at bruge skærebrætter lavet af bambus, eg, acacia eller hevea, som alle har høj modstandsdygtighed mod fugtdamp og mekanisk skade. Men det er også værd at fornøjelsen, ikke billig. Et par mere økonomisk vil være køb af et sæt skærebræt lavet af fyrretræ, bøg eller asketræ.

Hvordan vælger man et skærebræt fra træ?

Til skærebrættet glædede øjet og hænderne i mere end en måned, vælg det med følgende anbefalinger:

1. Den første ting du bør være opmærksom på, når du vælger et køkkenbord er dens sideflade . Ifølge træets træ kan du bestemme om det er lavet af et enkelt træ eller limet fra flere stænger. Det er unødvendigt at sige, at den første mulighed er at foretrække ved køb, da det er mindre sandsynligt at revne under tung belastning (hugge kød eller kogekoteletter). Det menes at limede plader mindre deformeres når vask, men du er enig, det er en lille fordel i forhold til den mulige indledning af limpartikler i mad.
2. Den anden parameter er tykkelsen af ​​skærebrættet . Der er en regel - jo tykkere jo bedre. Selvfølgelig er det usandsynligt, at det er rimeligt at bruge en hel log til at skære mad. Men blandt de to plader af forskellig tykkelse er præference givet til den, der er tykkere. Den længste servering er sædvanligvis træskærebræt, hvis tykkelse er 3-4 cm.
3. Skærebrætets dimensioner skal være rimeligt relateret til dens formål. Hvis en lille plade kan bruges til brød, så skal kødets dimensioner være mindst 20x40 cm.