Med begyndelsen af koldt vejr er det særligt behageligt at forkæle dig selv med hjemlige præparater. Saltede og syltede grøntsager og færdiglavede salater er behagelige for øjet og smagsløgene, og det centrale sted i denne vintergrøntsagsfestival er surkål - snack er ikke kun lækker, men også yderst nyttig. Men dets udseende på bordet er forudset af en besværlig og uvedkommende af mange ejere forberedelsesprocessen, eller rettere - skære kål.
Shredding kål - det er dyrt og kræver en vis færdighed. For at gøre det til et tyndt strå skal du mestre shredderteknikken med en kniv - det sædvanlige køkken eller specielle.
Hvordan hugge kål med en kniv?
Hvis du ikke har en særlig kniv til kål, den sædvanlige - stor og godt skærpet. Når du bruger en køkkenkniv, skal du huske en lille hemmelighed - kålhovedet skal ikke skæres langs hovedet, men på tværs. Det er øverst er de tyndeste blade, der er egnet til betning. Den anden del kan efterlades til slukning eller borscht.
Ved skæring af hovedtræk - at holde kniven og selvfølgelig fingrene. Men i princippet er alt simpelt: når kniven kommer, kommer knivens spids ikke ud af bordets overflade, og kniven gør en cirkulær bevægelse langs lodret. Du kan vælge en af de praktiske anvisninger:
- kniven bevæger sig jævnt frem og tilbage og skærer således og vender tilbage til startpositionen;
- kniven bevæger sig fra sig selv og nedad og derefter tilbage - på sig selv og opad.
Korrekt at holde kniven, du har brug for på denne måde: tommelfingeren ligger langs håndtaget, indekset greb det ovenfra, og de andre trykker kun håndtaget på håndfladen lidt. I første omgang kan denne fangst virke ubelejligt, men i sidste ende bliver du vant til det.
Men selvfølgelig er det bedre at købe en speciel kniv til makulering af kål. Denne enkle såvel som alle geniale tilpasninger bliver simpelthen en uundværlig assistent i køkkenet.
Hvad er en skærekniv til kål?
Krympekniv til kål er en plast- eller træbase med et håndtag, hvortil der er monteret et par skarpe nok stålklinger placeret i en vinkel. Dette design gør det helt sikkert at bruge - det er bare umuligt at skære dig selv ved et uheld. Der er også helt stålknusere.
Sådan spredes en kål med en særlig kniv?
Hvis du ser det for første gang, så er spørgsmålet ret naturligt: "Sådan bruger du en kålkniv?" Krympekål med en speciel enhed er meget lettere end en almindelig kniv. Det er nødvendigt at skære hovedet ud, som det er bekvemt, kan du endda langs stubben og udføre frem og tilbage bevægelser med en kniv i retningen frem og tilbage, og returner den derefter til sin oprindelige position. En lille detalje - at skære kål bedre over fibrene, så vil de miste mindre juice, hvilket er så nødvendigt til saltning.
Alternativer til en kniv til skæring af kål
Teknologiske fremskridt står ikke stille, og teknikken bliver perfektioneret for at gøre processen til madlavning til glæde og for at minimere den tid, som en kvinde i køkkenet bruger. Derfor, hvis du er tvunget til at makulere kål i store mængder, bør du overveje mere produktive enheder:
- kål shredder - en mekanisk enhed bestående af et træ eller plast bord med blade,
placeret i en vinkel. Princippet om at skære er det samme som med riveren, det vigtigste er at beskytte dine fingre; - elektrisk kødkværn - ved første øjekast er ideen om at bruge kødkværn til kålhugning absurd, men en sådan mulighed bliver en behagelig bonus for ejere af moderne modeller. De er udstyret med specielle dyser til at skære grøntsager, blandt dem en kniv til kål;
- fødevareprocessor med knive til grøntsager - meget let at bruge - et stykke kål er anbragt i en skål med knive og mindre end et minut fra det kan du tage omhyggeligt skåret skiver.