Moderne husmødre bruger meget forskellige apparater og værktøjer, når de arbejder i køkkenet, de vigtigste er knive . De adskiller sig i form, størrelse, skarphed på bladet og er designet til at skære fjerkrækød, fisk og dyr, skiver brød, frugt, grøntsager mv. Selv om en høje kvalitet og dyr kniv fra tid til anden har brug for skarphed, hvilket betyder at i enhver husmorens arsenal indstillet til slibeknive.
Fordele ved dets brug
På grund af den mekaniske virkning af friktionskraften mellem produktets overflader og skæreværktøjet adskilles de mikroskopiske partikler fra sidstnævntes blad, hvilket fører til en gradvis blunting af kniven. Stålkvaliteten og dens behandling og bestemme den hastighed, hvormed denne proces finder sted. Som følge heraf skal kokken gøre meget mere arbejde i sit arbejde, og resultatet ikke blot retfærdiggør forhåbningerne, men fører også til beskadigelse af produktets udseende, hvilket især er uønsket, hvis klarskålen er planlagt at blive serveret.
Derudover glider en kniv med en stump kniv meget oftere under drift, hvilket øger risikoen for skade. Derfor er enhver kulinarisk specialist, der kan lide at tilfredsstille sine familiemedlemmer med lækre og interessante retter, og sørger for, at alle knive holdes i skarpt form, fordi det ikke kun afhænger af snackets udseende, men også på smagen og kokken selvsikkerhed. Denne tilstand er i stand til at udføre et professionelt sæt til slibeknive.
Gennemgang af moderne mærker
I øjeblikket er mange mærker i Kina, Japan, USA og andre involveret i produktion af moderne styrede slibesystemer. Sådanne systemer adskiller sig væsentligt fra husstandsspidsere, da de giver dig mulighed for mere kontrol af processen, efter eget valg at udstille og ændre den faste skæringsvinkel, og derfor behøver du ikke engang at have særlige færdigheder. Sættet til knivskarphed omfatter flere diamantstænger med forskellige grader af granularitet, der passer til forskellige typer stål. Derudover indeholder kittet alle andre nødvendige værktøjer, for eksempel guider og klemme til fastgørelse.
De mest populære slibesystemer
Produktionssystemet for virksomheden DMT Aligner . Dette er et amerikansk firma, der producerer sæt af tre komplette sæt. Der er en opfattelse af, at diamantbelægningen af dens søjler er den bedste i denne industri. Derudover har stængerne et tilstrækkeligt stort område og et vellykket slibetrin, styrene kan justeres til 7 hjørnepositioner, men slibningen udføres kun i hænderne.
Dem, der er interesseret i at sætte til knivskarphed, er bedre, det er værd at være opmærksom på produkterne fra det kinesiske firma TAIDEA . I modsætning til den rådende udtalelse om kvaliteten af kinesiske varer er det værd at bemærke, at dette er et ret anstændigt slibesystem, der også præsenteres i tre versioner. Plusserne omfatter en holder, der passer til de fleste standardknive, en rille til skarphængder, evnen til at justere vinklen. Ulemper - det er umuligt at skærpe tjenerknivene, der er ingen ekstra stænger og tilbehør.
Produktionssystemet i det amerikanske firma Smith'S . Produktionen udføres i Kina, og der er tre muligheder for udstyret, som kun adskiller sig i stængerne. Et sådant system kan monteres på bordet med en stativ, skærpe serrationsklingerne og de fleste standardknive. Af minerne indgår den flydende kvalitet af produktionen, utilstrækkeligt antal vinkler til slibning, plastik som materiale til fremstilling af føringer.