Ethvert nationalt køkken er en kombination af kulinariske traditioner af de folk, der beboer dette land. Dette kan siges om Indonesiens køkken. Den består af flere retninger, som var iboende i visse nationaliteter, men blev gradvis til nationale. Derudover blev de indonesiske nationale kulinariske traditioner påvirket af køkkenet i andre lande i verden: arabisk, indisk, kinesisk og endog europæisk.
Funktioner af køkkenet i Indonesien
Lad os finde ud af, hvad der er unikt i køkkenet på denne ø nation:
- Indonesien er beliggende på øerne , og næsten hver eneste af dem har sine egne egenskaber. For eksempel foretrækker folk i Spicy krydret mad krydret med krydderier, og islanderne af Java næsten alle retter sæson med sød sojasauce. I Sumatra anvendes kokosmælk i retter, saucer og som en selvstændig drik.
- Grundlaget for Indonesiens nationale køkken er ris. Denne vigtige komponent af mad i Indonesien afspejles selv på dette lands arme.
- Svinekød anvendes til kødretter, men da mange muslimer bor her, bruges i stedet for denne slags kød, kylling, fisk eller rejer ofte.
- Den obligatoriske ingrediens i enhver indonesisk skål er krydderier: forskellige slags peberfisk, nelliker, karry, tamarind, muskatnød, hvidløg, ingefær mv.
- Mange retter serveres i Indonesien traditionelt på bananblad. Herfra tager maden en speciel smag, og det ser meget originalt ud på bordet.
- Knive til bordet i Indonesien bør ikke serveres. Indfødte mennesker foretrækker at spise med deres hænder, men gæsterne vil altid blive tilbudt bestik.
Hovedretter af indonesisk køkken
Maden behøver ikke at blive repræsenteret eller annonceret, du skal bare prøve at tilføje din mening om det. En masse lækre retter i indonesisk køkken. Her er bare nogle af dem:
- Sate - miniature shish kebab fra kød, fisk, kylling, syltede i en sovs sovs, jordnødde eller andre og bages på et spyt.
- Rendang er et duftende varmt oksekød. Den har en original smag, kødet er meget blødt og saftigt.
- Stekt ris serveres som et garniture til grøntsager, kylling, skaldyr og som en selvstændig skål.
- Nasi Ravon - stuvet oksekød med aromatisk nødt smag serveres med ris, og den rige sorte farve gives til møtrikken ved keluakmøtrikken.
- Sop rebut - denne suppe af stegte haler bøffel er hjertelig og anses også for meget nyttig.
- Shimei - pelmeni, hvor påfyldningen er en dampet fisk. På en side skål til sådan mad i Indonesien serverede kogte kartofler, kål, æg.
- Naxi uduk - en skål af kød, ris, skiver røræg , ansjos, alle ingredienser er dækket af krydret sambal sauce.
- Baxo - kødboller med kød med tilsætning af sago eller tapiocmel, de er kogte eller stegte og serveret med bouillon eller nudler.
- Otak-otak - en skål med hakket fisk og skaldyr, fisk fyldt med kokosmælk, blandingen er pakket i palmeblade og stegt på trækul.
- Gado-gado - salat fra rå eller kogte grøntsager med tilsætning af tofu, tempe (solide produkter af sojabønnesfermentering) krydret med jordnøddesauce.
Desserter i Indonesiens køkken
Der er lækre desserter i traditionelt indonesisk køkken:
- Marbak - en populær sød dessert ligner europæiske pandekager, fyld i det kan være chokolade, nødder eller ost;
- pisang goreng - en lækker dessert banan stegt banan, bestrødt med honning;
- Bubur Injun er en sød budding lavet af sort ris, krydret med sød kokosost, en iskugle og stykker frugt;
- rudzhak - en frugt dessert fremstillet af ananas, melon, papaya, mango, saftig kokosnødmasse, forskellige citrusfrugter, fyldt med sirup og drysset med sukker, peber, sesamfrø.
Ikke-alkoholholdige drikkevarer
Traditionelt indonesisk køkken kan ikke forestilles uden originale drikkevarer:
- cocktails og tinkturer fra ingefær, kokosnød, jordnødder, kanel;
- kaffe med sukker og mælk;
- te - varmt eller kølet, samt flaske, som for nylig er blevet meget populært.
alkohol
På trods af at islam forbyder forbrug af alkohol, kan en turist i Indonesien prøve traditionelle alkoholholdige drikkevarer:
- tuvak - palmvin med en styrke på op til 15%
- arak - moonshine fæstning op til 40%;
- brem - sødvin fra lugtris ;
- øl af lokale sorter Anker, Bali Hai, Bintang.