Gambo suppe er en traditionel skål af afrikanske lande. Dette er en meget original og velsmagende skål, der kombinerer smagen af spanske, indiske og asiatiske retter. Det kan laves af kylling, rejer eller andre fisk og skaldyr. Lad os se på et par opskrifter med dig.
Gambo suppe lavet af havabbor
ingredienser:
- tomater i sin egen saft - 400 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- selleri - 1 stk.
- grønne bønner - 400 g;
- mel - 3 spsk. skeer;
- pære - 1 stk;
- ris - 1 vare;
- fisk bouillon - 400 ml;
- Filet af havabbor - 400 g;
- Bulgarisk peber - 1 stk.
forberedelse
Skyl riset flere gange, læg det i en kasserolle, hæld koldt vand og lad det stå i 30 minutter. Skyl derefter igen og kog i frisk vand, indtil det er kogt. Derefter smider vi det i en kolander og lad det tørre.
Og på dette tidspunkt forbereder vi grøntsager på nuværende tidspunkt: peber og selleri vaskes, makuleres i små terninger. Løg rengøres og knuses. Bønner optøes ved stuetemperatur, tørres. I en kasserolle, varm vegetabilsk olie, hæld i melet og kog, omrør hele tiden i ca. 6 minutter. Sæt nu sød peber, selleri og løg ind i melblandingen. Tomater mos med en gaffel og tilsæt sammen med saften i en gryde.
Hæld fisk bouillon , koge. Kast derefter bønnerne, salt og peber efter smag. Kog alt over medium varme under et dækket låg i 10 minutter, og tilsæt derefter havabborret, skåret i små stykker. Vi lægger ris på tallerkener og hæld vegetarisk gumbo suppe.
Gumbo suppe med kylling og rejer
ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Stængel af selleri - 4 stk.
- røget pølser - 200 g;
- rejer - 250 g;
- mel - 0,5 varer;
- krydderier;
- pære - 2 stykker;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver gumbo-suppe. Vi behandler kyllingen, kog indtil kogt, køligt, fjern huden, fjern knoglerne og skær kødet i små stykker.
Vi omhyggeligt filtrerer kødet bouillon gennem gaze. Bulb, sød bulgarsk peber og selleri er renset, finskåret og wessed grøntsagerne på en brønd
Nu kaster vi et glas bouillon og lader det køle helt og hæld al den resterende bouillon i en gryde, tilsæt kylling, skrællede rejer, grøntsager og pølser hakket i tynde skiver. Bring suppen i kog, reduc ilden til et minimum og kog i 5 minutter, krydder det med krydderier.
I en afkølet bouillon dyrker vi melet, blandes det, indtil der dannes en homogen masse klumper og hæld blandingen i en gryde. Vi tilbereder, omrør hele tiden, indtil gumbo begynder at blive tykkere, og så fjerner vi den fra ilden og hæld den over pladerne.