Georgisk koldt snack phali er fremstillet af et stort antal forskellige grøntsager, hvor kombinationer giver dig mulighed for at ændre smagen af parabol efter eget valg. Kål phalis - den mest overkommelige løsning, men i mellemtiden let at forberede.
Phali af kål
ingredienser:
- porre - 500 g;
- blomkål - 500 g;
- valnød - 300 g;
- løg hvid - 80 g;
- hvidløg denticles - 2-3 stk.
- et bundt af koriander
- Fenugreek frø - knivspids.
forberedelse
Vi adskiller blomkålen og blancherer blomsten i kogende vand, indtil det er blødt. Tilsvarende gør vi løgstænglen. Skaldte grøntsager er hakket med hånden eller med en blender uden at glemme at tørre på forhånd. Skal skære møtrikkerne ind i et mel, smør flere fed hvidløg i pastaen. Løg er slået i puré og kombineret med resten af ingredienserne. Sdabrivaem parabol krydderier, tilføje greens og form til bolde. Phali fra blomkål serveres kølet.
Phali af kål med nødder
ingredienser:
- bladkål - 300 g;
- Frisk spinat - 200 g;
- valnød - 150 g;
- hvidløgsklyven (stor) - 2 stykker;
- grøn koriander og persille, fjer af løg;
- eddike vin - 15 ml;
- jord paryk - 6 g;
- korn af granatæble - til servering.
forberedelse
Vask spinatblade i stegepanden, indtil de falmer og saften frigives. Klem bladene mod fugt og skær. Blanchering kål og lade blade gennem kødkværnen. Valnød er jordet i mel og blandet med grøntsager. Tilsæt hvidløg, krydderier og eddike til pastaen, afslut snacket med greener i enhver foretrukken mængde. Form massen i bolde, afkøles og serveres, sprinkler med granatæblefrø.
Hvordan laver man phalis fra kål?
Til fremstilling af phalis anvendes den mest tilgængelige hvide kål oftest, som skal føres gennem en kødkværn eller slibes manuelt før tilsætning afhængigt af den ønskede konsistens af skålen.
ingredienser:
- hvidkål - 1,5 kg;
- valnød - 400 g;
- løg hvid - 60 g;
- vineddike - 60 ml;
- rød peber - 2 g;
- Fenugreek frø - 1 tsk;
- hvidløgsklyven - 4 stk.
- Tørret koriander - 1 tsk.
forberedelse
Kålhovedet er opdelt i fire dele og kogt til blødt. Vi passerer en valnød med hvidløg gennem en kødkværn, tilsæt krydderier. Finskåret hvide løg og grønne. Vi passerer gennem en kødkværn eller finskåret manuelt kålblad. Bland alle ingredienserne sammen og lav de falske bolde. Vi serverer en snack af granatæble afkølet med frø.
Phali af kål og rødbeder
Phali med rødbeder tiltrækker øjet på grund af deres lysstyrke og oprindelige udseende generelt. Lette bete kugler af grøntsager med aromatiske krydderier vil blive favoritter af gæsterne.
ingredienser:
- sukkerroer - 250 g;
- plader af hvidkål - 100 g;
- kartoffelknolde - 1 stk.
- et bundt af koriander
- valnød - 70 g;
- hvide løg - 40 g;
- hvidløg (store fedter) - 2 stk.
forberedelse
Vi kan koge beets direkte med huden, afkøle det, rense det og gnide det med en kødkværn eller blender.
Vi kombinerer vegetabilsk masse og blander til homogenitet. Tilsæt finhakkede løg, valnøddermel og hvidløgsklove. Sæt skålen, tilsæt grøntsagerne til smag og kast massen i kuglerne. Tilsætning af kartoflerne gør det endnu nemmere. Kølede phalas serveres på en klassisk måde med grønne eller granatæblefrø, der perfekt sætter smagen af snacket.