Gyuvech (givec) er en skål som ragout eller yagny, populær i Tyrkiet, Moldova, Rumænien, Bulgarien, i andre lande i Sydøsteuropa. Ordet "gyuvech" kommer fra navnet på et lerfartøj, hvori det er tilberedt (i nutidens tid, også brug kittel eller en kasserolle). Listen over ingredienser kan omfatte forskellige produkter. Normalt dette kød, samt forskellige grøntsager: gulerødder, kartofler, løg, hvidløg, oliven - samt ris, blomme, krydrede urter og tørre krydderier. Gyuvech kan også være champignon og endda fisk. Kendte og fuldt vegetariske muligheder. På grund af denne sammensætning og milde metoder til varmebehandling er denne ret ret nyttig og sund.
Gyuvech på bulgarsk - opskrift
ingredienser:
- magert kød (kylling, ung lam eller svin) - 400-500 g;
- løg - 1 stk.
- Aubergine - 2 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- paprika sødrød (eller bedre gogoshara - podvid peber) - 3 stk.
- frisk peber - 1 stk;
- tomater moden rød - 4-5 stk. (eller 2 spsk tomatpuré);
- hvidløg - 5-7 dentikler;
- Solsikkeolie - 30-40 ml;
- salt;
- forskellige greener (persille, kærlighed, dill, koriander, basilikum og andre).
forberedelse
Æggplanter kan skæres i terninger eller små terninger, men ikke meget fint og anbringes i en skål med saltet koldt vand i 20 minutter for at komme ud af uegnede stoffer. Kød fri for film og skåret i små stykker. Rengør og grind løgene. Vi opvarmer olien i en kedel eller en gryde og redder løgene, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt kødet, bland det og lad det stuge i 20-30 minutter. Efter denne tid kasseres ægplanterne i en kolander, og når vandet løber, sætter vi dem i kulden. Rør og lad dem simre i 10 minutter. Læg nu den søde peber, skæres i korte straws og den hakkede peber, hakket så meget som muligt (du kan ikke have hele bøden). Kog i yderligere 5 minutter og tilsæt de skivede tomater. Efter 5 minutter sættes den hakkede hvidløg. Stir, sluk for ilden, tilsæt knuste urter og tør krydderier efter smag. Lad låget stå på for
Denne ret kan serveres både koldt og varmt. Bordservice serveres med ulavet bordvin eller rakia. Nogle mennesker er interesserede i, hvordan man laver en tyrkisk huvech. Selvfølgelig kan du ikke bruge svinekød og andet ikke-maltet kød, men madlavningsprocessen er næsten den samme. Det er muligt i sidste fase efter at have tilføjet tomater og hvidløg i 15 minutter for at placere stewpan i den forvarmede ovn.
Vi serverer en huwec med en lys grøntsagssalat, for eksempel en salat fra en vin og en kartoffelkage .