Bigus er en opskrift, som du kan tilberede hjemmelavet polsk stew fra kål med røget produkter, krydret med krydderier og svesker. Traditionelt er det kogt i flere dage, skiftevis afkøling og opvarmning, så regalere hele ugen. Moderne versioner er noget forenklet, men velsmagende, som de klassiske.
Hvordan laver man Bigus?
Bigus er klassisk, for at rumme en overflod af ingredienser, koges i en stor kedel. Autentisk bigus er ikke mulig uden frisk og sur kål og fire slags kød: svinekød, oksekød, røget bacon og pølse. Yderligere - det er simpelt: kødet er stuvet til blødhed med to slags kål i en og en halv time, der bliver fodret med krydderier og tomatsauce.
ingredienser:
- friskkål - 450 g;
- surkål - 450 g;
- svinekød - 400 g;
- oksekød - 400 g;
- røget bacon - 350 g;
- røget pølse - 150 g;
- 3 fed hvidløg;
- tomatpasta - 75 g;
- tørvin - 150 ml;
- svesker - 10 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- sorte peberkorn - 5 stk.
- koriander - 5 g.
forberedelse
- Steg brisket.
- Tilsæt gulerødder, svinekød og oksekød.
- Sæson og lad dem simre i 40 minutter.
- Indtast pasta, vin og surkål.
- Efter 20 minutter tilsættes pølse, friskkål, hvidløg og svesker.
- Bigus er en opskrift, hvor komponenterne stuves i yderligere 40 minutter.
Bigus - opskrift på frisk kål
Bigus på polsk, som en ukrainsk borscht, har en række muligheder. Den mest populære er friskkål. Med sin tilstedeværelse bliver skålen saftig, blød og grødet, hvilket indikerer en ordentlig konsistens. I modsætning til mange andre grøntsager er kål tilgængelig hele året rundt og er ikke høj i omkostningerne.
ingredienser:
- friskkål - 750 g;
- svinekød - 350 g;
- oksekød - 350 g;
- jagtpølser - 250 g;
- røget bacon - 150 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- vin - 200 ml;
- tomatpasta - 60 g;
- svesker - 6 stk.
- fed hvidløg - 3 stk.
forberedelse
- Bryst, svinekød og oksekødspætte med gulerødder i 30 minutter.
- Tilsæt frisk kål.
- Indtast pasta, vin og kål.
- Efter en halv time skal du tilføje svesker og pølser.
- Stejl endnu 40 minutter.
- Bigus polish er en opskrift, hvor skålen er krydret med hvidløg i slutningen af kogningen.
Hvordan laver man Bigus med kød og kål?
Opskriften til bigus med fersk kålkød er præget af enkle, økonomisk tilgængelige ingredienser og madlavningshastighed. Alt hvad du behøver: stege svinekød med gulerødder og kål og hæld i tomatjuice, gryderet i 15 minutter. Spicy tilføjelse af svesker og røget pølse, vil gøre almindelig stuvet kål med kød til en rigtig bigus.
ingredienser:
- friskkål - 850 g;
- svinekød - 550 g;
- røget pølse - 200 g;
- tomatsaft - 250 ml;
- svesker - 6 stk.
- gulerødder - 1 stk.
forberedelse
- Skær svinekød og steg.
- Tilsæt gulerødder, svesker og pølse.
- Sæt kål og lad dem simre i 10 minutter.
- Hæld i saften.
- Bigus med kød er stuvet under låget i 15 minutter.
Biguskål med kartofler
Bigus med kartofler er et af de populære muligheder blandt husmødre, der søger at diversificere hjemmemenuen. Kartoflen supplerer perfekt grøntsager og kød, giver næring og ernæring, og da skålen ligner ragout, er den yderst relevant. Denne opskrift er speciel - bigusen er kogt i ovnen under folien, der bevarer juiciness og aroma.
ingredienser:
- friskkål - 300 g;
- kartofler - 300 g;
- svin loin - 450 g;
- jagtpølser - 180 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 stykker;
- tomatpuré - 70 g;
- vand - 150 ml.
forberedelse
- Stek stykkerne af svinekød.
- Stew det i 5 minutter med gulerødder og løg.
- Tilsæt pølser, kål, kartofler og tomatpasta.
- Hæld i vand, dæksel med folie og lad dem simre i ovnen i en time ved 180 grader.
Bigus med svampe
Beagus magert - vil være et behageligt fund for elskere af sund og sund mad, hvis den er kogt fra svampe. De har en unik evne til at erstatte kødprodukter uden tab af smag og ernæringsmæssige egenskaber, er ikke kalorier, og brugen af en ny sort hver gang hjælper med at eksperimentere med aromaen og tekstur af parabolen.
ingredienser:
- mushroom - 250 g;
- surkål - 250 g;
- friskkål - 250 g;
- tomatpuré - 65 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- vand - 200 ml;
- svesker - 6 stk.
forberedelse
- Løg og gulerødder steg.
- Stew det i 10 minutter med frisk kål.
- Indsæt pasta, svampe og surkål.
- Tilsæt vand, lad dem simre i 10 minutter.
- Bigus champignon er en opskrift, hvorpå hvidløg og svesker tilføjes i sidste etape.
Bigus med pølser
Forberedelse af bigus er baseret på enkelheden og tilgængeligheden af komponenter, som mange husmødre altid er ved hånden. Bigus med pølse er en fantastisk måde at gøre banale røgete produkter til en populær slavisk skål. Alt du behøver er at tilføje pølser og pølse til surkål og bring produkterne klar til 20 minutter.
ingredienser:
- surkål - 900 g;
- røget pølse - 80 g;
- pølser - 230 g;
- koldkogt svinekød - 130 g;
- tomatpasta - 45 g;
- gulerødder - 1 stk.
forberedelse
- I kålen tilsættes vand og blød i 30 minutter.
- Separat stege gulerødder og røget produkter. Sæson med pasta.
- Stew med kål i 20 minutter.
Bigus med fisk
Bigus, hvis madlavning opskrift, antager en række forskellige fødevarer, kan laves af fisk. Det vigtigste er at vælge den rigtige. Gedde aborre er perfekt kombineret med kål og i blødhed og succulence overgår andre sorter. Da tilberedningstiden er anderledes, fremstilles gedde aborre og grøntsager separat og er kun tilsluttet 15 minutter før finalen.
ingredienser:
- filet af gedde aborre - 350 g;
- friskkål - 250 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- tomatpasta - 40 g;
- mel - 50 g.
forberedelse
- Kål stege med løg og gulerødder. Tilsæt pastaen og kog i 10 minutter.
- Fiskrulle i mel og stege.
- Stew det med kål i 15 minutter.
Bigus med ris og kål
Bigus med ris vil fylde op samlingen af enkle og ikke besværlige komplekse retter. Denne opskrift er forskellig fra den traditionelle, fordi den består af ris, friskkål og kødkød. De giver ikke kun fadet fylde og ernæring, men også hurtigere madlavningsprocessen, fordi risen er tilsat allerede kogt, og fyldningen behøver kun 10 minutter.
ingredienser:
- ris - 120 g;
- friskkål - 150 g;
- hakket kød - 250 g;
- tomater - 3 stykker;
- gulerødder - 1 stk.
forberedelse
- Indledende kog risen.
- Gulerødder og hakket kødgryde 10 minutter.
- Tilsæt kål, ris, tomater.
- Bigus er en opskrift, der koges under låget i yderligere 15 minutter.
Opskriften til bigush fra surkål
Bigus fra surkål diffunderer behagelig aroma, lidt sur smag og juiciness. Skålen er sæsonbestemt og er forberedt fra det sene efterår til det tidlige forår, under saltning og opbevaring af kålkage. Opskriften hjælper ikke kun med at supplere vitaminreserven, men også at udnytte restene af surkål, forberede en enkel og nyttig ret.
ingredienser:
- surkål - 750 g;
- svinekød - 250 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomatpasta - 55 g;
- sorte peber ærter - 3 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- vand 350 ml.
forberedelse
- Kål hæld vand og lad dem simre i 20 minutter.
- Stykke af svinekød stege c gulerødder.
- Tilsæt krydderier, pasta, kød og kål til kål i 15 minutter.
Bigus i multivariat - opskrift
Bigus i multivarket er en utrolig velsmagende og duftende skål, der har brudt traditionelle kedelige fundamenter. I dag, når en del af besværet kan flyttes til en multivark, foretrækker de erfarne kulinariske specialister simpel og ikke generende madlavning. Det består i, at alle komponenter lægges i lag og hælder i en time i "Quenching" -tilstanden.
ingredienser:
- oksekød - 400 g;
- friskkål - 550 g;
- tomatpasta - 80 g;
- vand 100 ml;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- olie - 40 ml.
forberedelse
- Hæld vegetabilsk olie i skålen.
- Læg kødstykker på toppen - grøntsager.
- Tilsæt pastaen, vand og kog en time i "Quenching".
- Efter - 10 minutter i "Frying" -tilstanden.