Samsa - opskrift

Samsa er en lækker skål af orientalsk køkken. Men det viser sig, det er absolut ikke svært at gøre alene. Opskrifter til puffekage samsa læses nedenfor.

Opskriften til samsa med kød

ingredienser:

Til testen:

• kogende vand - 1,5 kopper;
• mel - 4 glas;
• raffineret vegetabilsk olie - 20 ml;
• salt - knivspids.

Til påfyldning:

• hakket kød - 600 g;
• løg - 400 g;
• smør 73% fedt - 120 g;
• salt;
• peber;
• krydderier .

Til smøring:

• æg - 1 stk.

forberedelse

Vi begynder med en beskrivelse af opskriften til testen for samsa. Hæld mel og salt i en skål. Vi tilføjer olie og hæld i varmt kogende vand. Vi blander og forlader en kvart time ca. Når massen afkøles, knuses bordet med mel, vi spredes dejen og blander den, indtil den bliver elastisk. Vi ruller en bold ud af dejen, dækker den og fjern den i 20 minutter i køleskabet.

Og vi forbereder påfyldningen: Bland dette hakket kød med hakkede løg, tilsæt salt, peber, tilsæt krydderier efter smag. Fantastisk til samsa zira. Vi blander alt grundigt.

Tag nu dejen op, divider den i 12 dele. Bordet er revet med mel og hver del rulles ind i en flad kage med en rullestift. Ovenpå sættes ca. 2 teskefulde fyld og ca. 10 g smør. Kanten af ​​hver tortillas med en kulinarisk børste fugtes med vand og vi laver en patty i en trekantet form. Vi dækker bageplade med bageripapir, smør med olie, læg vores emner ud, topp dem med et pisket æg. I en moderat opvarmet ovn bages i ca. 45 minutter.

Opskrift på samsa med ost og urter i ovnen

ingredienser:

Til testen:

• vand 400 ml;
• hvedemel - 800 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml.

Til påfyldning:

• suluguni-ost - 300 g;
• løg - 130 g;
• greens - 300 g;
• smør cremet 73% fedtindhold - 50 g;
• salt;
• peber.

forberedelse

Forbered først dejen til samsaen: I en beholder med mel (helst sigtet) hæld kogende vand, vegetabilsk olie, sæt en saltklem og bland alt godt. Efter ca. en kvart time sæt massen på bordet, hæld melet og ælt den bløde dej. I 20 minutter fjerner vi det i køleskabet. Løg er smuldret smuldret, vi sender det på fløde smør. Frisk greens (dill, koriander, persille) min og tør. Derefter knuses det og blandes med løg. Ost skåret i små terninger, tilsæt det til resten af ​​ingredienserne og bland godt. Påfyldningen er klar. Tag nu dejen, divider den i stykker på ca. 50 g hver. Rul stykkerne i cirkler med en diameter på 10 cm. I midten af ​​hver af dem sætter påfyldning og rive kanterne, der danner en patty i trekantet form. De resulterende emner udlægges på et bageplade, der er dækket af bagepapir. Topfedt med vand og rive med sesamfrø. Bag ved moderat temperatur indtil rouge.

Samsa med kylling - opskrift

ingredienser:

• kyllinglår stor - 2 stk.
• mel - 270 g;
• løg - 200 g;
• æggeblomme - 1 stk;
• peber;
• salt;
• smør 73% fedt - 100 g;
• sesamfrø.

forberedelse

Hæld i melet i en skål, sæt derefter en knivspids salt og kølet smør, revet. Vi gnider det hele med gode hænder. Hæld ca. 100 ml vand og rør hurtigt igen, så olien ikke smelter. Vi ruller en bold ud af dejen, pakker den med en film og sætter den i køleskabet i mindst en halv time.

Nu begynder vi at forberede fyldningen: lille hakket løg, hugge benet fra huden, skære kød, slip det. Bland kødet med løg, salt, peber.

Nu tager vi dejen fra køleskabet, opdel den i halvdelen. Vi ruller fra den ene side pølsen, som skåret i 7 dele. De opnåede stykker knyttes manuelt og rulles ud, så der opnås en cirkel med en diameter på ca. 12 cm. Vi sætter fyldet i midten af ​​hver cirkel. Nu danner vi en trekantet patty. Vi sætter samsaen på en bageplade, foret med bakpapirsåbninger nedad. Pisk æggeblommen med 1 spsk vand og den resulterende masse smør toppen af ​​emnerne. Vi træder på toppen med sesamfrø og bages ved 180 grader i ca. 45 minutter.

Som du kan se, er opskrifterne af hjemmelavet samsa slet ikke komplicerede. En lille omhu og tålmodighed, og alt kommer sikkert ud! Bon appetit!