Lagman fra oksekød er en populær skål af usbekisk køkken, lånt fra kineserne. Hovedindholdet i denne ret er hjemmelavede nudler . En lagmand serveres sammen med stuet kød og spiser det kun med spisepinde. Samtidig kan den serveres både som en varm første og et tilfredsstillende andet kursus. Lad os ikke spilde tid forgæves og lære med dig opskrifterne til at lave madlavning fra oksekød.
Usbekisk oksekød lammeman
ingredienser:
Til testen:
- æg - 2 stykker;
- vand - 0,5;
- mel - 1 kg;
- salt - 2 teskefulde.
Til sovs:
- kød - 500 g;
- kartofler - 3 stk.
- radise - 1 stk;
- hvidløg - 3 fedter;
- tomat - 3 stk.
- pære - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 300 ml;
- kål - 300 g;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- krydderier.
forberedelse
Så for at forberede lagmand fra oksekød, lad os først lave nudler med dig. For at gøre dette, knæder vi fra disse ingredienser en homogen elastisk dej, lad ham stå lidt og dækker toppen med et håndklæde. Efter ca. 15 minutter rullede vi dejen i et lag et par millimeter tykt. Derefter drys det med mel og skæres i tynde lange strimler omkring 5 mm brede. Kog nudlerne i saltet vand, tag det forsigtigt ud, skyl det med koldt vand og lad det være i en kolander, så glasset er overflødigt.
Spild ikke tid forgæves, lad os passe, mens du laver sauce. Grøntsager rengøres, kartofler skæres i små terninger, løg skæres med ringer, tomater, peber, gulerødder og radise skæres i strimler. Vi dyrker kål og finskår. Kød og svinefedt vaskes, skæres i skiver.
Nu hældes vegetabilsk olie i stegepanden, varmes den og passerer løget, efter at den har tilsat kødet og steg det lidt op. Derefter brune alle de andre grøntsager, hver for sig, i en pan - tomater, gulerødder, hvidløg og bulgarsk peber. Derefter blandes alle grøntsager, tilsæt kød, blandes, koges i ca. 5 minutter, og hæld forsigtigt vand, sæt krydderier og salt.
Den sidste i skålen tilføjer vi kål og radise, vi sondrer alt på langsom ild indtil beredskab. Sørg for at sørge for, at bouillon ikke koges, og hvis det forbliver meget lidt, så hæld lidt mere vand. Når sausen er næsten klar, vandrer vi igen nudlerne med kogende vand, lægger det på fadet og hæld det over saucen. Om ønskeligt dekorerer vi lagmand med friske hakkede urter.
Oksekødslager i multivarket
ingredienser:
- kartofler - 4 stk.
- oksekød - 650 g;
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- radise daikon - 1 stk;
- hvidløg - 3 fedter;
- lange nudler - 200 g;
- vilde hvidløg - 1 flok;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- krydderier.
forberedelse
Vi vil analysere en anden variant, hvordan man forbereder lagmand fra oksekød. Så grøntsager og kød rengøres, forarbejdes, vaskes og skæres i små stykker. Multivarka inkluderet i netværket, indstil tilstanden "Frying" eller "Baking" og genopvarmning uden at lukke låget.
Hæld derefter vegetabilsk olie, læg kødene ud og steg, omrør med en træsked. Derefter tilsættes gulerødder, løg, radise, peber, vilde hvidløg og tomat med et interval på 2 -3 minutter. Herefter infuserer vi
I sidste ende klemme hvidløg gennem pressen og bland skålen. Under forberedelsen af saucen kan du lave hjemmelavede nudler i overensstemmelse med ovenstående opskrift. Derefter koges det separat i saltet vand, kasseres i en kolander, vi fylder med kogende vand og skylles derefter med koldt vand. Nu spredes nudlerne på en tallerken, og fra toppen vandrer vi rigeligt med kødsås og drys med grønne.