Mantas i Usbekisk er en kødret med kinesiske rødder, i mere end hundrede år har det været populært ikke kun blandt indbyggerne i Østasien, men også blandt europæerne. Den fineste dej med en række hakket kød fra kød til græskar overlader ikke ligegyldigt mindst én gang smagt og giver dig gentagne gange sjæl i gæstfri madlavning.
Usbekisk Manti - opskrift
Den ægte usbekiske manti er skåret lam, løg og dumba - fedtholdigt fedt. Disse komponenter bestemmer smagen, og kvaliteten afhænger af den rigtigt æltede og rullede dej, uden hvilken skabelsen ikke kan eksistere. De fineste "patties" smager i et par i en mantissa - en nationalret, opfundet for deres madlavning.
ingredienser:
- lammemasse - 1,2 kg;
- fedt - 200 g;
- løg - 1, 2 kg;
- sort jord peber - 1 tsk;
- salt - 2 teskefulde;
- mel - 500 g;
- æg - 2 stykker;
- vand 240 ml;
- vegetabilsk olie - 80 ml.
forberedelse
- Skær kødet i små stykker.
- Løg og fedthak, kombinere med lammet, sæson.
- I varmt vand opløses saltet, kombineres med mel, æg og omrøres i ca. en halv time. Lad det brygge.
- Form pølser, skære dem ind i segmenter, hver ruller ind i en cirkel og tømmer det.
- Blinde manties, forbinder alle hjørnerne, dyppes i smør og koge i et par 40 minutter i en speciel skål.
- Mantas i usbekisk stil, serveres på en flad skål med creme fraiche.
Opskriften til testen for usbekisk manti
Dej til mantas i usbekisk, hvis forberedelse er en lunefuld proces, der kræver omhyggelig behandling. Den friske masse, der er blandet med varmt vand med salt, æg og mel, udgør et uændret fundament og spiller en stor rolle i skabelsen af skålen. En lang proces med at opnå et tyndt lag er ikke for alle, og derfor i Asien er hele familien inkluderet i madlavningen.
ingredienser:
- mel - 900 g;
- æg - 2 stykker;
- vand 400 ml;
- salt - 2 teskefulde.
forberedelse
- Hæld varmt vand i en dyb beholder, hæld i salt og slå æggene.
- Rør blandingen i en cirkulær bevægelse.
- Hæld 80% mel i melet, tilsæt de resterende 20%.
- Rør i en halv time, dække og lad tid til "hvile".
- Skær dejen i to stykker, rul den i kugler og send den til opvarmning i 15 minutter.
- Spred ballerne og drys med mel, rul dem i 2 mm tykke lag.
- Tynd dej til manti i usbekisk stil, skåret i lige firkanter og læg udfyldningen.
Opskrift manti med kød i usbekisk
Usbekisk manti - et rum for cookens uigenkaldelige fantasi: fordi dejen forbliver uændret, men fyldets sammensætning kan variere afhængigt af smag og præferencer. Aboriginal rams stuffing kan erstattes af oksekød, svinekød eller kød sortiment. Uanset hvad det var - slankende i kaskade vil sikre juiciness.
ingredienser:
- lam og oksekød til 500 g;
- løg - 500 g;
- zira - 1 tsk;
- sort jord peber - 1 tsk;
- smør - 100 g;
- mel -500 g;
- æg - 1 stykke;
- salt -1 tsk;
- vand 250 ml.
forberedelse
- Skær kødet i stykker, kombiner med hakkede løg, smørterter, krydder med krydderier og rør om.
- Tilslut de sidste fire af komponenterne på listen, knæ og send i en halv time hvile.
- Dobbelt, rul ind i et tyndt lag, skåret i firkanter og, efter at have lagt ud fyldningen, fastgør den på tværs.
- Cook manti i usbekisk i en kaskade i et par cirka 40 minutter.
Manty med lam - opskrift
Manty fra lam er den mest foretrukne og meget brugte variant af madlavning. Hovedfunktionen - finhakket fyld fra pulpen med tilsætning af fedt. Spaghetti krydderier i form af hakkede løg og en knivspids peber tilføje spiciness og skarphed, og dampning holder de nyttige og næringsstoffer nødvendige for kroppen.
ingredienser:
- lammemasse - 700 g;
- svinefedt - 200 g;
- løg - 700 g;
- salt - en knivspids;
- sort jord peber - 1 tsk;
- mel - 500 g;
- æg - 1 stykke;
- vand 250 ml.
forberedelse
- Slib de første tre komponenter. Tilsæt krydderier og 100 ml væske til saftig masse.
- Hæld det resterende vand ind i melet, slå ægget og sæson og bland massen.
- Lad det tage en kvart time at hvile.
- Form ud fra bundenes masse, skær i segmenter og rul dem i tynde led.
- Spænd fyldningen, fastgør kanterne skiftevis og send den i kaskanen som en konvolut.
- Ring til gæsterne og efter 40 minutter behandle dem med manti i Usbekisk.
Manty fra oksekød
Hakket kød til oksekød mantles finhakket med en kniv, men for at fremskynde processen er det tilladt at male i en kødkværn, som ikke vil påvirke smagen. Postbiff bør kombineres med svinekødsfedt og sæson med traditionelle krydderier. Processen er som madlavning dumplings , og derfor kan du klare det i løbet af en time.
ingredienser:
- oksekød - 400 g;
- svinekødsfedt - 80 g;
- løg - 2 stykker;
- rød jord peber - knivspids;
- mel - 400 g;
- vand 250 ml;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- De første tre produkter rulles i en kødkværn, sæson og afsendelse i kulden.
- Knead den usyrede dej ved hjælp af flydende, mel og æg.
- Retfærdiggør den modtagne masse.
- Efter en kvart time rulle den ind i et lag, skære og lægge udfyldningen.
- Fastgør enderne af segmenterne i henhold til "båd" -princippet og send det til mantillen i en halv time.
Manty med kartofler
Det er ikke mindre populært fad i Usbekistan, baseret på finhakket rå kartoffelmasse. Maden er enkel, nærende og tilgængelig for alle, og enkelheden ved madlavning er beslægtet med vareniki. Vegetabilske ingredienser, dampet, absorberes hurtigt og omdannes til en lys vegetarisk skål.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- vand - 200 ml;
- æg - 1 stykke;
- salt - 1 tsk;
- kartofler - 1 kg;
- løg - 700 g;
- svinefedt - 200 g;
- zira - 1 tsk.
forberedelse
- Før du laver usbekisk manti, skal du prøve.
- Tilslut de første fire komponenter og bland dem.
- Form en bold og lad i en halv time.
- Fin chop løg og kartofler, sæson.
- Rul bolden i laget, skær i firkanter og læg kartoffelmassen med skiver af fedt.
- Tilslut hjørnerne af konvolutten, og de resterende 4 i par.
- Læg kappen i usbekisk stil på bunden af kaskanen og kog i ca. en halv time.
Manty med græskar - opskrift
Ofte rig på sort, asiatisk køkken opfattes som tung og kødfuld. Som en refutation anvendes græskarfyldningen, som er lige så berømt. Det kræver ikke en særlig tilgang: Små stykker frugt, smagt med smør, vil give produktet en saftig, og et krydret karry krydderi vil understrege farven.
ingredienser:
- pulpmasse - 500 g;
- karry - 1 tsk;
- smør - 70 g;
- mel - 450 g;
- frisk persille - en håndfuld
- vand 250 ml.
forberedelse
- Før du laver manti med græskar, rist det og tilsæt karry.
- Det sidste par elementer går sammen og blandes. Lad i 30 minutter.
- Rull ud laget, skåret i firkanter og fyld pumpen masse, læg olie over det.
- Lav konvolutterne og kog i et par halv en time.
- En håndfuld persille vil dekorere fadet.
Lazy Manty
Opskriften af usbekisk manti er ikke kun traditionelle små "tærter", men også mere tilgængelig måde at give i form af et kast. En sådan teknik kræver ikke krævende modellering, hvilket i høj grad reducerer tiden og ikke påvirker skålens smag. Det er nok til at lægge forkød, rulle ind i en rulle og i den færdige form skåret i segmenter. Serveres med sovs.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- æg - 1 stykke;
- vand - 300 ml;
- lammemasse - 500 g;
- kartofler - 300 g;
- løg - 2 stykker;
- fedt - 100 g;
- rød jord peber - knivspids;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- tomat - 1 stk.
- agurk - 1 stk;
- yoghurt - 200 g.
forberedelse
- Fra de tre første produkter skabes en elastisk masse.
- Hæld grøntsager, pulp og fedt, sæson.
- På det udrullede lag skal du lægge blandingen og rulle den med en rulle og fastgøre kanterne.
- Kog i et par 40 minutter.
- Tag ud og skær segmenterne.
- Bland yoghurt med hakket hvidløg og server osusisk sauce til manti, dekorere parabol med friske grøntsager.