Focaccia med ost

Focaccia er en traditionel italiensk flad kage, en simpel mad af bønder og soldater. Til fremstilling af focaccia kan du bruge forskellige typer dej eller gær, det samme som for pizza , enten frisk eller rig. Dette kan være en enklere dej med kun tre komponenter: mel, vand og olivenolie. Nogle gange er der tilsat mælk. Der er varianter af sød, salt og neutral smag med forskellige fyldninger og uden.

Fyldninger kan tilsættes til dejen eller lægges på en allerede forberedt varm kage. Fyldet kan omfatte urter (basilikum, oregano og andre, de er normalt lagt i dej), samt oliven, tomater, løg, frugt, oste og andre produkter, der er typiske for økonomien i et bestemt område (hver med sine egne madlavningstraditioner). Ost er under alle omstændigheder meget velegnede til focaccia: osten smøres lidt på en varm kage og derefter lidt afkøles, og dermed limning af andre komponenter i påfyldningen.

Overvej på forskellige måder hvordan du kan lave focaccia med ost. Dejen er bedre at lave uafhængigt af fuld hvede mel af hård hvede.

Focaccia Opskrift med Ost og Grøn Løg

ingredienser:

forberedelse

Forbered dig på en fri måde. Vi sigter melet i en skål, laver en rille. Der tilsættes gær, sukker, salt, smør og lidt opvarmet mælk. Ikke dårligt at tilføje en lille mængde tørrede krydderier: paprika, varm rød og sød peber osv. Bland dejen, du kan blande den med en blander. Vi ruller den med en klump, dækker den med et rent serviet og sæt det på et varmt sted i 20 minutter, hvorefter vi knæder og blander igen. Gentag cyklusen. Når dejen nærmer sig og øges i volumen, knæder vi den, deler den i lige stykker og ruller ud focaccia kagerne (ikke for tynd), bedst af alt - med en rund form.

I hjemmet er det bedst at stege ovnen i en stor stegepande, støbejern eller aluminium uden belægninger (som en mulighed i en ovn i en opvarmet russisk ovn på en speciel keramisk rund "sten" eller bagplader). Hvis i en stegepande - vi opvarmer den, smør den med et stykke fedt og bage focaccia (med et twist) til en rødmuldig nuance. Hvis i ovnen, så ved en temperatur på 200 grader omkring 20 minutter. Klar hot focaccia bestrødt med revet ost og hakkede grønne løg. Lidt cool, og du kan tjene.

Selvfølgelig er det godt at have sådan en kage til noget andet, for eksempel skinke, tomater og et glas god ulavet bordvin for at tjene.

Du kan bage en mere tilfredsstillende kompleks dobbeltfocaccia i ligurisk stil med ost, basilikum, løg, skinke eller røget pølse, sød peber og oliven.

Dejen kan fremstilles på samme måde som i den foregående opskrift (se ovenfor). Eller til at blande helt simpelt med en dej fra et mel, vand eller mælk og en olivenolie - sådan dej er det ikke muligt at opløse. Vigtigt punkt: I dejen tilføjes stadig lidt tørre krydderier.

Focaccia med ost, basilikum og løg

ingredienser:

forberedelse

Mens dejen bare "hviler", forbereder vi påfyldningen. Oliven skåret i tynde cirkler, sød peber - korte straws, skinkecirkler eller små korte strimler. Vi skærer grøntene. Alle blandet med tilsætning af revet ost. Rul de tynde flade kager ud (det er praktisk at lave små, til 1 portion).

På en kage spredes påfyldningen af ​​det andet låg og lim kantene. Det var som en tærte. Bag det på et smurt bagværk eller på en "sten". Før dejenes uhøflighed. Klar focaccia smurt med en hakket fed hvidløg.