Lobio, hvis opskrift er typisk for georgisk køkken, kan fungere som en sideskål til kød eller tjene som en selvstændig snack. Fødevarer sætter perfekt uden vægten fordøjelse og er ideel til optagelse i menuen til middag.
Hvordan laver man lobio?
At lave lobio fra bønner, hvis klassiske opskrift er enkel, skal du overholde nogle grundlæggende krav:
- Bønner bør bruges i en klasse, og fordybe dem til natten.
- Salt maden skal være på beredskab.
- Før du introducerer yderligere ingredienser i maden, skal du lave bønnerne, indtil de er klar.
- Alle variationer på det klassiske tema indeholder, ud over bønner, en tomatbase, løg, hvidløg, koriander, georgiske krydderier.
Opskriften på lobio fra røde bønner
Lobio, hvis opskrift er beskrevet nedenfor, er den mest populære og indebærer brugen af røde bønner som hovedkomponenten af bønner. En peberblanding giver en akut snack og sur vineddike, som om ønsket kan erstattes af klassisk tkemali. Hvis du ikke tager hensyn til blødningstiden, tager det et par timer at dekorere 4 portioner.
ingredienser:
- rød bønne - 500 g;
- løg - 150 g;
- olie, vineddike og tomatpasta - 2 spsk hver. skeer;
- fed hvidløg - 2 stk.
- humle-suneli - 2 knivspidser;
- blanding af peberfrugter, salt.
forberedelse
- Start madlavning af lobio fra røde bønner med en forvældende sidste.
- Det hævede produkt koges.
- Pass løget skåret, læg i en skål med en skål sammen med resten af ingredienserne.
- Sæt indholdet i 5 minutter.
Hvid bønne lobio - opskrift
Lobio fra hvide bønner er ikke mindre lækker. Skålen er kogt på samme måde som i det foregående tilfælde, men der lægges gulerødder til stegning, hvilket beriger madens farveområde og palette. Halvdelen af de tilberedte bønner kan males i en blender, hvilket vil gøre fødevarens struktur mere behagelig. Madlavningsprocessen for 4 personer tager cirka en og en halv time.
ingredienser:
- hvide bønner - 400 g;
- løg og gulerødder - 2 stk.
- tomater - 350 g;
- fed hvidløg - 5 stk.
- humle-suneli, paprika, safran - 1 tsk;
- frisk koriander, basilikum.
forberedelse
- Opskriften på lobio begynder med blødning af bælgfrugter.
- Skyl de hævede frø, kog, halvdelen af hakket.
- Lagt vegetabilsk stege med tomater, alle krydderier, hvidløg, grønne og konserverede i 5 minutter.
Lobio fra grønne bønner i georgisk - opskrift
Lobio, hvis opskrift er beskrevet nedenfor, har en række fordele i forhold til andre variationer. Maden gøres mange gange hurtigere, uden at der kræves forudgående blødning af hovedproduktet. Hertil kommer, at bælgene kræver mindre termisk behandling. En færdigretter kan serveres som et parabol eller som en salig snackssalat. 6 portioner vil være klar om en time.
ingredienser:
- bælgbønner - 800 g;
- løg - 150 g;
- tomater - 300 g;
- nødder - 100 g;
- fed hvidløg - 3 stk.
- varm peber - 1 stk;
- olie - 50 ml;
- persille, mynte, basilikum - en stor flok;
- peber, humle-suneli, salt.
forberedelse
- Bægerne skåret i 2-3 dele koges og får lov til at afløb.
- Tilsæt til saltet løg skiver andre grøntsager og grøntsager.
- Efter 5 minutter spredes bælgene, smag madet med krydderier og spænding i 3 minutter.
- Nødder indføres i lobio fra grønne bønner.
Lobio fra dåsebønner
Hvis du har brug for at lave lobio fra georgiske bønner, kan du ringe til hjælp dåseprodukt, som sparer dig fra lange blødgørende og trættende kogte bønner, hvilket reducerer tiden til at forberede maden til et minimum. Spicy nødfyldning vil gøre smagen af skålen krydret. På bare 20 minutter kan du lave en snack på de seks spisere.
ingredienser:
- bønner dåse i sin egen saft - 800 g;
- løg - 200 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- fed hvidløg - 5 stk.
- tomatpasta - 50 g;
- balsamicoeddike - 20 ml;
- humle-suneli - 1 tsk;
- koriander - knivspids;
- persille, grønne løg.
forberedelse
- Nødder, hvidløg og urter er jorden i en blender, krydret med eddike.
- Pensel løg skåret, tilføj pastaen.
- Spred lidt mashed dåsebønner, varme op indholdet, sæson med nødmasse og bland.
Lobio i Megrelian
Den lobio opskrift med Megrelian accent bevarer altid bønnernes integritet, i modsætning til mange andre varianter, hvor ofte halvdelen af dem knuses af tobak eller helt jordet i en blender. En særlig charme er knyttet til granatæblefrø, og duften der bruges er safran. Efter at have brugt tid til at gennemblive to timer, vil du kunne arrangere en snack til 4 personer.
ingredienser:
- røde bønner - 300 g;
- løg - 150 g;
- olie - 50 ml;
- æblecider eddike - 35 ml;
- fed hvidløg - 3 stk.
- humle-suneli, koriander - 1 tsk hver;
- safran - ½ tsk;
- koriander og persille - på ½ stråle;
- nødder - 50 g;
- Granatkorn - 50 g;
- en pod chili.
forberedelse
- Kog de gennemblødte bønner og læg dem i løggryde.
- Spice mad med krydderier, jordnødder, og efter 5 minutter rør grønne og hvidløg.
- Kast lobio fra bønnerne i yderligere 5 minutter og server med granatæblefrø.
Lobio i Abkhazian
Dernæst vil du lære at forberede et lobio fra bønner i Abkhasisk. I dette tilfælde indbefatter opskriften af bulgarske peberfrugter, hvilket positivt påvirker dets smagskarakteristika. Hovedproduktet kan tages tørt og forberede det ordentligt, eller erstatte det med dåse i sine egne saftbønner. Afhængig af dette for udformningen af 4 portioner af maden skal 2 eller 0,5 timer.
ingredienser:
- bønner - 300 g;
- løg - 120 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- røde paprika - 150 g;
- fed hvidløg - 2 stk.
- grøntsager, krydderier.
forberedelse
- Når du bruger tørre råmaterialer, begynder lobio forberedelse med sin forberedelse.
- Forbered knuste nødder, bland dem med hakkede urter og hvidløg.
- På stegepanden steges løg og peberstrå, indtil det er blødt.
- Indfør bønnerne, krydderierne og stå lidt på ilden, gnid let bønnerne med en spade, introducer møtrikmasse.
Lobio med kød
Lobio på georgisk, hvis opskrift er angivet nedenfor, indeholder en kødkomponent, som ikke er typisk for klassiske opskrifter. Denne mulighed serveres som en selvforsynende skål til frokost eller middag. Du kan bruge lam, oksekød, svinekød og endda fjerkræ - under alle omstændigheder vil det være lækkert. At lave et måltid på seks vil have brug for et par timer af tid.
ingredienser:
- rød bønne - 400 g;
- lænekød - 600 g;
- løg - 300 g;
- tomater - 500 g;
- olie - 50 ml;
- fed hvidløg - 4 stk.
- humle-suneli - 2 knivspidser;
- basilikum, koriander, krydderier.
forberedelse
- Begynd madlavning, som i andre tilfælde, med tilberedning og madlavning af bønner.
- Skær kødmassen, steg, tilsæt løg skåret, efter 5 minutter, tomater og konserveret under låget, indtil det er blødt, hvis det er nødvendigt, og tilsæt bønnes bouillon.
- Bland ingredienserne, krydder med krydderier, hvidløgspasta, gryderet i yderligere 5 minutter.
Lobio i multivariatet
Lobio, hvis opskrift udføres ved hjælp af en multi-cook-enhed, kan være mættet og duftende. En stege kan laves på forhånd i en multicastry eller i færd med at lave madbønner i en stegepande. Om ønsket kan du justere tætheden af mad ved at tilsætte væske eller lade den fordampe. For 2,5 timer vil være klar til behandling for 6 personer.
ingredienser:
- bønner - 2 kopper;
- løg - 200 g;
- olie - 50 ml;
- fed hvidløg - 4 stk.
- friske tomater - 400 g;
- chili, krydderier, urter og krydderier.
forberedelse
- Gennemtrængte og vaskede bønner hældes i en skål vand 6 cm, tænder tilstanden "Quenching" i 2 timer.
- Løg steges i olie og tomater, efter en time introduceres de i beholderen på enheden.
- Krydderier, grøntsager, hvidløg tilsættes efter signalet og blandes.