Lagman fra fårekød - opskrifter af traditionel usbekisk skål

Ifølge legenden placerede tre asiatiske rejsende kød, grøntsager og mel i en kedel og kogte en skål, der kom ind i historien om madlavning kaldet lam fra lam. Efter at have fået verden anerkendelse, er skålen anerkendt internationalt og adskiller sig i opskriften med separate ingredienser og konsistens. Ofte tjente som de vigtigste hot til frokost.

Lagman fra fårekød i usbekisk - opskrift

Lambman fra fårekød er en opskrift, der forudsætter tilstedeværelsen af ​​hovedkomponenterne nødvendige i ernæring: hjemmelavede nudler med saftig sovs, lamskød med et lag fedt og grøntsager. Den usbekiske version er anerkendt som den klassiske version - med en lille mængde nudler, friske urter og krydderier, det er ens i overensstemmelse med suppe og tjener som den første skål ved bordet.

ingredienser:

• mel - 1 kg;
• æg - 3 stykker;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• vand 450 ml;
• salt - 1 tsk;
• lammemasse - 500 g;
• svinefedt - 200 g;
• løg - 3 stykker;
• tomater - 5 stk.
• en hvidløgskage - 6 stk.
• gulerødder - 2 stykker;
• sød peber - 3 stykker;
• streng bønner - 100 g;
• chili peber - 1 stk.
• jusai - håndfuld.

forberedelse

1. Knæk dejen fra mel, smør, æg og 200 ml vand og sæt til side i 2 timer.
2. Rull massen i en bundt, stræk og skær i strimler, der hver strækker, ryster og skæres.
3. Svejs strimlerne. Dekoktion bevarer.
4. Skær kød, bacon og steg, tilsæt grøntsager, chili, hvidløg og jusai.
5. Hæld den resterende væske i og lamm lambman fra lam i 20 minutter.
6. Sæt nudlerne, kød med sovs og hæld i bouillon.

Uighur Lagman

Skålen består af to dele: strakte nudler - chumz og sovs - waji, som repræsenterer en stegt af kød og grøntsager i en tyk sovs. Denne komponent er ansvarlig for smagen og aromaen og er dens grundlag. En vigtig detalje er skæring af strøer, da urinerne spiser mad med spisepinde og tætheden, da fødevaren serveres som en nærende anden.

ingredienser:

• mel - 900 g;
• vand 350 ml;
• æg - 2 stykker;
• salt - 1 tsk;
• lammemasse - 1,5 kg;
• svinefedt - 100 g;
• tomater - 5 stk.
• løg - 3 stykker;
• gulerødder - 3 stykker;
• sød peber - 3 stykker;
• hvidløgsklove - 8 stk.
• stængler af selleri - 3 stk.
• zira - 1 tsk.

forberedelse

1. Før du laver lambman fra fårekød, kombiner de første fire produkter, bland og slip "hvile".
2. Dejen til lagmand - en opskrift baseret på at massere i en bundt, ryste og strække nudlerne, derhjemme tager 2 timer.
3. Efter skæring af strimlerne skal du lave mad og lade boden stå.
4. Kød og grøntsager ristet halm.
5. Tøm fedtet, steg kød i det og læg alle grøntsagerne.
6. Steg i 15 minutter. Hæld bouillon og lad dem simre i yderligere 20 minutter.

Lagman i Tatar

Lagman fra lam er en madlavningsopskrift, der forårsager en masse kontroverser til denne dag. Hver nation gør sine tilsætninger baseret på dagligdags kost og årstid. Tatarerne mætter fadet med nærende kartofler, friske urter og krydderier, skift de klassiske uvævede nudler til flade og bekræfter dermed forskellige teknikker.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• æg - 1 stykke;
• vand - 200 ml;
• salt - en knivspids;
• lammebillet -500 g;
• fedt - 150 g;
• kartofler - 3 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 2 stykker;
• tomater - 4 stykker;
• sød peber - 3 stykker;
• chili - 1 stk.
• fjer af grønne løg - 5 stk.
• frisk persille - en håndfuld
• paprika - 1 tsk;
• Tubby - 1 tsk;
• zira - 1/2 tsk.

forberedelse

• Kombiner mel, æg, salt, vand og ælt dejen.
• Lad resten stå i en halv time.
• Rul ud i et lag, skåret i strimler på 2 cm og kog.
• Hæld kødet i fedt, tilsæt de hakkede grøntsager.
• Kog i 15 minutter, hæld derefter i bouillon og kog til det er færdigt.
• Tilsæt krydderier til lagmand, hvidløg, chili og grønne.
• Lagman fra fårekød dekorere med grønne løg.

Lagman med radise

Delicious lagman er en overflod af farverige grøntsager i en dyb plade. Hver komponent spiller en rolle, der påvirker strukturen og smagen. Radise er en rodafgrøde, der i vid udstrækning anvendes i Volga-regionens opskrift, og derfor kan ikke en skål undvære det. Sød og tær smag passer perfekt ind i begrebet asiatisk køkken og giver det ønskede resultat.

ingredienser:

• nudler - 400 g;
• lammemasse - 700 g;
• gulerødder - 2 stykker;
• radise - 1 stk;
• tomatpuré - 70 g;
• løg - 3 stykker;
• peber - 2 stykker;
• kartofler - 2 stykker;
• kød bouillon - 1 l;
• frisk fennikel - håndfuld
• paprika - 1 tsk;
• ghee - 4 spsk. skeen.

forberedelse

1. Kød stege, kombineres med de knuste grøntsager og udslette en kvart time.
2. Tilsæt bouillon, krydderier, pasta og kog i 30 minutter.
3. Kog og lav nudlerne med sauce.
4. Lagman fra lam er perfekt til dekoration af frisk dill.

Lagman med hakket kød

Soup lagman fra lam vil blive en hurtig og enkel familie ret, hvis oprettelse vil tage højst en time. Ved hjælp af hakket kød og færdiglavet pasta vil kortere tid, og enkle madlavningsteknikker gør det muligt for parret at indgå i den ugentlige hjemmemenu. En behagelig funktion - fadet vil bevare den klassiske smag og erstatte kedelige supper.

ingredienser:

• forcemeat - 300 g;
• løg - 1 stykke;
• kartofler - 2 stykker;
• sød peber - 2 stk.
• tomat - 2 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• pasta - 250 g;
• en hvidløgskage - 3 stk.
• vand - 700 ml;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• tørret basilikum og rosmarin - til en håndfuld.

forberedelse

1. Grøntsager hakket, kombineres med kød og steges i 10 minutter.
2. Sæson, hæld i væske og lad dem simre i en halv time.
3. Kogt pasta, spredt og hæld suppe.

Lagman med kål

Opskriften af ​​lagmand hjemme hos fårkød antager et uundgåeligt grundlag: kød og grøntsager, hvoraf den sidste kan variere baseret på dine smag præferencer og pung. Kål er en ideel ingrediens til varm mad. Med en neutral smag og juiciness, vil det let absorbere duften af ​​"naboerne" og vil give tæthed.

ingredienser:

• lam - 700 g;
• gulerødder - 2 stykker;
• tomater - 5 stk.
• chili - 1 stk.
• kål - 150 g;
• kartofler - 2 stykker;
• sød peber - 2 stk.
• pasta - 250 g;
• dill og persille - en håndfuld
• fedt - 150 g.

forberedelse

1. Fedt og smelt kødet og grøntsagerne.
2. Tilsæt hakkede chili, flydende og simre i 40 minutter.
3. Kog pastaen med en blanding og dekorér med grønne.

Lagman lam i multivarket

Det er ingen hemmelighed, at madlavning klassisk lagmand fra fårkød forbruger meget tid. Mange timers kulinariske feat er ikke for alle, og derfor er brugen af ​​en moderne assistent - multivark helt passende. Det er nok til at male ingredienserne, sink dem let i skålen, og efter at have slået "Quenching" -funktionen til, skal du glemme parabolen i to timer.

ingredienser:

• pulp - 700 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 3 stk.
• streng bønner - 150 g;
• tomatpasta - 80 g;
• en hvidløgskage - 5 stk.
• zira - 1 tsk;
• løg - 2 stykker;
• pasta - 400 g;
• fedt - 50 g.

forberedelse

1. Før du forbereder en lagmand i en multivark, skal du placere fedt og kød i skålen og tænde funktionen "Bagning" i en halv time.
2. Tilsæt grøntsager, krydderier, flydende og sæt "Quenching" -tilstanden i 2 timer.
3. Kombiner den kogte pasta med basen og server.

Lagman i Kazan

Lagman på staven er et glimrende alternativ til traditionelle shish kebabs . Tæt bryg diversificerer ikke alene fritid i naturen, men øger også festens energi. Den klassiske opskrift for nomadiske folk sørgede for denne type slukning, baseret på princippet: skåret, smidt, krydret og hældt over toppen af ​​et duftende varmt.

ingredienser:

• pulp - 800 g;
• gulerødder - 2 stykker;
• tomater - 5 stk.
• courgette - 2 stk.
• sød peber - 3 stykker;
• chili - 2 stk.
• paprika - 2 tsk.
• en flok dild - 1 stk;
• vand - 1,5 liter;
• fedt - 200 g;
• pasta - 400 g.

forberedelse

1. Placer skiverne af papirmasse og fedt i blomkålen, lad dem simre, tilsæt grøntsagerne.
2. Sæson, hæld i vand og lad dem simre i 15 minutter.
3. Kombiner med kogt pasta, krydret med urter og server.