Nudler til Lagman

Nudler til lagmand er en nødvendig og meget vigtig ingrediens i denne skål. Det afhænger ikke kun af smagen af ​​kogt suppe, men også på udseendet af hele skålen. Selvfølgelig, hvis du har travlt, kan du bruge almindelig spaghetti, men husk at denne lagman kun serveres med hjemmelavede nudler. Vi tilbyder dig en opskrift på nudler til Lagman .

Opskrift på hjemmelavede nudler til Lagman

ingredienser:

Til testen:

Til opløsning:

At strække nudlerne:

forberedelse

Forberedelse af hjemmelavede nudler til lagmand er betinget opdelt i 4 perioder: æltning af dejen; behandling med sin sodavand tegne nudler ud afkog.

Lad os forstå, hvordan man laver lagmand nudler. Så tag først en skål, tag kyllingegerne ind i det og tilsæt en sked salt. Vi blander alt grundigt med en gaffel og hæld i den rigtige mængde varmt kogt vand. Igen blander vi alt grundigt, så der ikke dannes klumper. I bassinet siver vi flere gange melet, danner et dias, laver en rille på toppen og hæld i æggeblandingen. Vi knæder dejen til nudler på lagmand først med en ske og derefter med hænderne. Derefter spredes alt indholdet på køkkenbordet, og vi danner en stejl dej allerede her, der regelmæssigt hælder i melet. Vi pakker det i en pose og lader det ligge i denne form for at hvile ved stuetemperatur i ca. en time. Og vi vil forberede denne gang sammen med dig en opløsning af bagepulver og salt.

Så i en dyb kop hæld en halv kop vand og hæld en teskefuld med et glas salt og en knivspids almindelig bagepulver. Vi blander alt grundigt, før de er helt opløst og forsigtigt gnider sodavandsopløsningen i dejen. Proceduren for gnidning er følgende: Våd hænderne med en opløsning, tag dejen, tør dejen ud, våd hænderne igen, træk pølsen ud af dejen, knæ det, drej den i en rundstykke og gentag proceduren igen. 3. I slutningen vil du mærke, at dejen bliver elastisk !

Derefter spredes det jævnt på skærebrættet og skæres i små ensartede stykker. Nå, lad os nu begynde at trække denne hjemmelavede nudler fra vores test ud. For at gøre dette, forbereder vi en stor skål, smør den grundigt med olie, form tynde pølser af ternstykker og spred dem med en spiral fra midten af ​​skålen, og laver dejet rigeligt med vegetabilsk olie. Dernæst dækker pølserne fra dejen med et stort bassin og lader dem igen hvile i ca. 20-30 minutter.

Efter at tiden er gået tager vi et emne og begynder at trække det let gennem fingrene og dreje dejen lidt først i den ene retning og derefter på samme måde i den anden. Gør denne procedure flere gange, indtil du får diameteren af ​​nudler, du har brug for.

Derefter indsamles det forsigtigt med vores hænder som garn, banke nudler på et træbræt og samtidig, men strækk det forsigtigt igen. Nå, det er alt sammen som følge heraf får vi et helt færdigt produkt.

Nu sæt vandet på ilden og tilsæt noget salt til det. Så snart det koger, læg vores langstrakte nudler ud i bogstaveligt et stykke for at undgå vedhæftning til hinanden! Kog det præcis 5 minutter, ikke mere! Så snart det flyder til overfladen, skal du straks fange det med en støj, kaste det tilbage i en kolander, skylle det med koldt vand og læg en færdiglavet batch af nudler i en gryde og vand den med en lille mængde vegetabilsk olie.