Salat "Tabule" er en klassisk libanesisk skål lavet af en særlig slags hvedekorn - bulgur, friske tomater, finhakket persille og løg, krydret med citronsaft eller olivenolie. De resterende ingredienser kan variere. Meget ofte i "Tabula" tilføj forskellige krydderier og urter. Bulgur er ikke kogt, det hældes varmt vand og insisterede i flere timer et par. Grønne persille og andre urter på "Tabula" går meget. Vi bruger normalt grønne som dekoration til en skål og er vant til det som krydderi, men i opskriften til Tabula salat er det den vigtigste ingrediens. Vær ikke bange for at lave mad og smag denne salat, fordi den ikke kun er meget nyttig og sindssyg lækker, den forbereder også meget let. Nogle gange, når du forbereder Tabula, er bulgur helt erstattet med couscous. Couscous er lavet af meget lille semolina. Den sprinkles først med vand, og derefter dannes kornene fra den resulterende masse, som derefter sprinkles med mel eller et tørt valmuefrø og sigtes godt.
Lad os lære så hurtigt som muligt at lave mad "Tabula" og vær venlig med alle med en nyttig og lavt kalorieindhold!
Klassisk opskrift på salat "Tabule"
ingredienser:
- bulgur eller couscous - 100 g;
- persille - 300 g;
- grønne løg - 150 g;
- mynte blade - 9 stk.
- pære - 0,5 stk.
- tomat - 3 stk.
- citronsaft - 30 ml;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- salt - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man en rigtig "Tabula"? Til at begynde med tager vi bulgur eller couscous og hældes helt kogende vand. Tæt godt om med låg og lad det gå i ca. 1,5 time for at svulme. Når alt vand er absorberet, skift bulgur i en anden skål og lad det køle af. Så grundigt under mit kolde vand, alle grønne: persille, mynte, grønne løg, tørret og meget finskåret. Jo mindre du gør det, desto bedre bliver salaten. Vi laver løg og skæres i små terninger. Med tomater skal du forsigtigt skrælle og skære kød i stykker. I en dyb salatskål sætter vi dampet croup, tomater, grønne, sæson med olivenolie, salt til smag, tilsæt lidt citronsaft og bland alt grundigt.
Direkte i Libanon, Tabula salat er spist ved hjælp af druer blade, salat blade eller lavash. Prøv og dig, det bliver meget smagere.
Denne ret opbevares perfekt i køleskabet og serveres altid kun koldt. Dette er en meget let vegetarisk skål, som er perfekt til kød, kogte kartofler eller boghvede.
Opskriften på salat "Tabule" på armensk
I Armenien ændrede lidt den klassiske opskrift af "Tabule" salat, men det gjorde det ikke værre!
ingredienser:
- perlebyg - 150 g;
- soltørrede tomater - 20 g;
- sorte oliven - 20 g;
- pinjekerner - 20 g;
- frisk agurk - 1 stk;
- dåse majs - 200 g;
- mynte - 40 g;
- persille - 100 g;
- basilikum - 40 g;
- gedeost - 100 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- citronsaft - efter smag.
forberedelse
Perle croups forsigtigt sigtes, vaskes og hældes koldt vand i cirka to timer. Så kog vi over lav varme næsten til det fulde, vi smider det tilbage i en kolander og skyl det med koldt vand fra slimmet.
Pladen opvarmes til 200 ° C. Hæld cedernødder på en tør stegepande og steg dem til en smuk forsigtig gylden farve.
Mens du brygger en perlebyg, skar du små terner af tomater, frisk agurk og sorte oliven. Derefter skifter vi alle de tilberedte ingredienser i en dyb salatskål, tilsæt perlebyg, hakkede grøntsager, fyld med olivenolie og citronsaft, bland grundigt. Drys salaten med smuldret gedeost, når den serveres.