Risotto er en opskrift, der efter at have mestret det, vil være i stand til at forstå finesserne af italiensk madlavning og nyde smagningen af parabolen. En smuk cremeagtig cremet tekstur og en mildt pikant smag vil forårsage en storm af positive følelser.
Hvordan laver man risotto?
Et uundværligt produkt til madlavning risotto er ris, der er stegt i olie indtil transparent med tilsætning af grøntsager og andre ingredienser, og derefter stuvning indtil kogning, hæld bouillon i små portioner.
- Den ideelle ris for risotto er rundkornet arborio. Ikke mindre godt til at lave mad sorter af carnaroli og vialon nano.
- Yderligere ingredienser, hvor den autentiske smag af den færdige skål afhænger af høj kvalitet smør, ost, hvidt tørvin.
- Som ekstra ingredienser, der fylder opskålen, er alle slags grøntsager, kød, fisk, skaldyr, grøntsager, krydderier, som domineres af italienske urter og safran.
Risotto i Milanese
Forberedelse af risotto i den Milanese opskrift, ud over de grundlæggende ingredienser, kræver tilsætning af friske eller i sin egen juice tomater og løg porre med hvidløg. Grøntsager vil give den italienske skål en pikant frisk smag og opretholde sin lethed. Til smør er ikke brændt, det er kombineret med olivenolie.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- bouillon - 1,5 l;
- Parmesan - 50 g;
- løg - 200 g;
- porre - 100 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- tomater - 100 g;
- smør - 120 g;
- olivenolie - 50 ml;
- hvidvin - 200 ml;
- saffronkniv;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Safran hældes i 50 ml kogende vand, der henstår i 15 minutter.
- Steg i en blanding af smørløg indtil det er blødt.
- Tilsæt hvidløg og porrer, varm i 2 minutter, hæld ris.
- Efter 3 minutter hældes i vinen, lad det bløde, tilsæt en tredjedel af bouillonen, kog, omrør, over medium varme.
- Efter absorption af fugt, tilsæt saffran, fortsæt med at slukke før kogning af ris, hæld bouillon.
- Sæt risotto med urter, tilsæt ost, tomater.
Risotto med fisk og skaldyr - opskrift
Den næste version af den italienske skål til beundrerne af fisk og skaldyr. Risotto er en opskrift, der effektivt kan udføres med rejer, muslinger eller en havcocktail, så den nærende parabol får en uforlignelig delikat smag og yderligere ernæringsværdi, samtidig med at cremen konsistens bevares.
ingredienser:
- ris, muslinger og rejer - 400 g;
- bouillon - 1,5 l;
- løg - 1 stykke;
- citron - 1 stk;
- tomater - 200 g;
- smør og olivenolie - 50 g;
- hvidvin - 200 ml;
- salt, peber, timian, laurbær, grønne.
forberedelse
- Separat steg frugt med skaldyr og ris.
- Tilsæt fisk og ris i lige stor andel vin i tre minutter.
- Tilsæt bouillon til kornet i portioner, kog indtil kogt.
- Sæsonrejer og muslinger med citronsaft, urter, krydderier, tilsæt 2 minutter, bland med ris.
- Varm risotto med rejer og muslinger i et øjeblik, og tilføj grønne.
Risotto med svampe - opskrift
Nyd smagen af en af de mest delikate og delikate versioner af en italiensk ret, du kan ved at forberede risotto med fløde og svampe. Yoghurt med en cremet struktur og udsøgte svampe noter erhverver yderligere piquancy ved at tilføje hvidløg, tør timian, oregano eller en blanding af italienske urter.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- bouillon - 1,5 l;
- løg - 1 stykke;
- hvide svampe - 0,5 kg;
- hvidløg - 4 tænder;
- smør og olivenolie - 50 g;
- hvidvin - 200 ml;
- creme - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Stej løg i olie.
- Tilsæt ris, hvidløg, varm op i 3 minutter, læg svampe.
- Hæld i vinen, stuv tallerkenen i 5-7 minutter.
- Portionerne hældes i bouillon og stuves, indtil risen er klar.
- Forstyrre creme, parmesan, sæson skålen, fjern fra varme.
- Giv risotto med porcini svampe til infusion i 5 minutter.
Risotto med grøntsager - opskrift
Risotto med grøntsager vil glæde fans af lys diæt fødevarer. Bruges i den autentiske version af smør i dette tilfælde kan erstattes af oliven og derved reducere kalorieindholdet. Vegetabilsk sammensætning må vælges, med fokus på din smag og tilgængelighed af produkter, tilføjer nye komponenter.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- bouillon - 1,5 l;
- løg og gulerødder - 2 stk.
- selleri stilke - 4 stk.
- tomater - 2 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- olie - 100 ml;
- grønne ærter - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Stek løg med gulerødder, tilsæt hvidløg, selleri, ærter og ris.
- Varm opskålen i 5 minutter.
- Tilsæt en portion bouillon, sæson med vegetabilsk risotto og kog indtil blød ris.
- Parmesan, greens.
Risotto med kyllingrecept
Ikke mindre attraktiv er risotto opskrift med kylling og grøntsager . Som kødkomponent anvendes skærebiter og krydret kyllingebryst. Gulerødder, bulgarske paprika og tomater tilsættes i 5-15 minutter inden slutningen af tilberedningen, afhængigt af den ønskede endelige blødhed af ingredienserne.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- kyllingefilet - 350 g;
- bouillon - 1,5 l;
- løg og gulerødder - 2 stk.
- tomater og peberfrugter - 2 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- smør - 100 g;
- salt, peber, krydderier til fjerkræ, koriander.
forberedelse
- Stek løg i olie, tilsæt hvidløg og ris, varm i 3 minutter.
- Hæld i suppe af bouillon, tilbered mad indtil blødhed af ris.
- Hæld kyllingen i stykker, sæson og steg i olie indtil rødmen.
- Tilsæt til risgrøntsager, krydderier.
- Bland den færdige risotto med kødet.
Risotto med græskar - opskrift
Delikatessen af risotto, en simpel opskrift deraf vil blive præsenteret senere, opnås ved at tilsætte græskar til pulpen. Skålens endelige smag vil være endnu blødere, blødere end i andre versioner. Det kan gøres mere eller mindre krydret, ændre sammensætningen af krydderier og krydderier, og tilføjer friske grønt.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- græskar - 0,5 kg;
- bouillon - 1,5 l;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 4 tænder;
- olivenolie og parmesan - 100 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Stek separat i olie græskar indtil rødme og løg indtil blødt.
- Tilsæt hvidløg til løget, efter 2 minutter, hæld ris, steg i 3 minutter.
- Kødet er tilsat i portioner, hver gang det tillader at blive absorberet.
- Efter 10 minutter, sæson skålen, tilsæt græskar og fortsæt madlavning indtil risets blødhed.
- Risotto med græskar parmesan, greens.
Risotto med fisk - opskrift
Risotto med fisk, hvis opskrift vil blive skitseret næste, vil forklare andre dufter af hjemmemenuen med sin duft og fremragende smag og vil tage de førende positioner på listen over prioriterede kulinariske kompositioner. Du kan bruge enhver fiskfilet, men især med velsmagende mad får du med laks eller ørred.
ingredienser:
- ris - 300 g;
- fisk - 600 g;
- bouillon - 1,5 l;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- hvidvin - 100 ml;
- smør og parmesan - 100 g;
- salt, peber, citronskal.
forberedelse
- Hæld løg og hvidløg i olien, hæld ris, kog i 3 minutter.
- Tilsæt vin, og efter 5 minutter hældes en del af bouillon.
- Efter at have absorberet fugt, bouillon bouillon i portioner, indtil ris er klar.
- Stek fisken i olie, tilsæt risen.
- Risotto med fisk er krydret med krydderier, zest og parmesan.
Risotto med bacon
Forberedelse af risotto hjemme med følgende anbefalinger vil give et måltid rig og nærende ret. Som akkompagnement til ris i dette tilfælde bruges det røget bacon eller brystet, som vil fylde opskålen med en særlig aroma og vil give en usædvanlig smag.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- bacon - 300 g;
- bouillon - 1,5 l;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 4 tænder;
- hvidvin - 200 ml;
- tomater - 4 stk.
- olie og parmesan - 100 g;
- salt, peber, basilikum.
forberedelse
- Til stegt i olie løg, er hvidløg lagt bacon terninger og ris.
- Forbered ingredienserne i 3-4 minutter, hæld vinen.
- Efter absorberende fugt tilsættes portioner af varm bouillon, gryderet ingredienser indtil risens blødhed.
- Rør i de hakkede tomater, revet parmazan, smag mad til smag, lad den brygge.
Risotto med spinat
Yderligere om, hvordan man laver en risotto med spinat. Denne ret er en af de mest enkle og nyttige. Den foreslåede lakonsammensætning kan suppleres med alle slags grøntsager, krydderier og andre produkter, hver gang der modtages en ny smag og udseende af en udsøgt og original italiensk delikatesse.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- spinat - 2 bunches;
- bouillon - 1,5-2 l;
- løg - 2-3 stykker;
- hvidvin - 250 ml;
- olie og parmesan - 100 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Spinat er tilladt i en stegepande indtil blød og med en halv servering smør, jordet i en blender.
- Stej løgene med den resterende olie, hæld ris, og hæld vinen efter 3 minutter.
- Efter blødning i fugtigheden tilsættes bouillon til stykkerne, krydret parabolen og koges, indtil risen er blød.
- Rør i spinat spinat, parmesan.
Risotto med muslinger - opskrift
Ved hjælp af en harmonisk kombination af ris med muslinger kan du forberede en anden version af en appetitret skål til beundrere af fisk og skaldyr. Perfekt supplere paletten af smag halvdele af kirsebær eller skåret i skiver af almindelige friske tomater, hvilket giver en behagelig surhed og en speciel duft.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- muslinger - 1 kg;
- bouillon eller vand - 1,5-2 l;
- løg - 0,5 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- tomater - 300 g;
- hvidvin - 100 ml;
- olie og parmesan - 100 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Kog eller steg frø muslinger.
- Stej løg og hvidløg i olie.
- Hæld ris, steg i 3 minutter, hæld i vinen.
- Efter 5 minutter begynder man at tilsætte bouillon eller vand i portioner og stuge opskålen, indtil kornets blødhed.
- Sæson massen, bland muslinger, parmesan og tomater.
- Varm risotto med muslinger i 2 minutter.
Risotto med pære og gorgonzola
Hvis du erstatter traditionel parmesan med Gorgonzola som en del af skålen, og som et akkompagnement til ris bruger en karameliseret pære, vil du være i stand til at lave en restaurantskål i hjemmet og nyde det med en fremragende og lækker smag og overraskelse med en usædvanlig kombination af produkter fra husstandsmedlemmer eller gæster.
ingredienser:
- ris - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- bouillon eller vand - 1,5 liter;
- løg - 2 stykker;
- søde pærer - 2 stk.
- hvidvin - 200 ml;
- olie - 100 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Stej løg i olie.
- Tilsæt ris, steg i 3 minutter.
- Vin hældes i, og efter 5 minutter hældes en kold bouillon i portioner.
- I stegepanden karameliseret hakket pære.
- Tilsæt gorgonzola og pærer til risen.
- Varm risotto med ost og skiver frugt endnu en mos.
Risotto i multivariat - opskrift
Risotto er en opskrift, der nemt udføres ved hjælp af en multivark. Køkkenassistenten kan lave en hvilken som helst version af fadet, fra klassisk til den mest originale og udsøgte. Selv ved hjælp af den sædvanlige rundkornede ris af ikke-italienske sorter, kan du få en meget anstændig endelige smagsegenskaber af fødevaren.
ingredienser:
- ris - 400 g;
- svampe eller kylling - 300 g;
- bouillon eller vand - 800 ml;
- løg - 2 stykker;
- fløde - 2 stykker;
- hvidvin - 200 ml;
- olie - 100 g;
- ost - 100 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Stejl løget i "Hot" -tilstanden.
- Tilsæt svampe eller kylling, steg i 10 minutter.
- Hæld ris, efter 5 minutter, vin, fløde og bouillon.
- Sæt skålen, skift enheden til "Quenching" og kog i 20 minutter
- Ribrér risotto i en multibar med revet ost, rør.