Mititeli er en traditionel moldovisk og rumænsk skål lavet af oksekød og / eller fårehakket kød, som kebab . De ligner små pølser, kun uden skal.
Hvordan laver man Miteti - Moldovas små pølser?
Mithets friterer normalt på gratin (brazier med barer), i forhold til en lejlighed kan de koges i en gryde eller bages i ovnen. For ikke at gå i opløsning under tilberedningen af mide, skal hakket kød stå i et stykke tid ved stuetemperatur og forsigtigt slået ud om bordet flere gange.
Til malet kød, tilføj normalt jord sort peber, nogle gange nogle andre krydderier og salt.
Mitites i Moldovas hjem - opskrift
Vi vælger højkvalitets fersk kød, bedst af alt, mørbrad fra unge dyr (færdigpakning er uønsket).
ingredienser:
- magert kød (oksekød 60% + lam 40%) - 1 kg;
- krydderier jorden (peber sort, muskatnød revet, nelliker, koriander);
- svinekød fedt;
Til sauce:
- tomatpasta uden ekstra konserveringsmidler - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 3 fedter;
- varm rød peber.
forberedelse
Først hakket kød: Lad os gå gennem kødkværnen to gange, halvt med en mellemdyse, den anden med en lavvandet, ved hjælp af denne teknik opnår vi en ikke-ensartet tekstur af hakket kød, der er mere bekvemt til madlavning. Hakkel lidt podsalivaem, tilsæt krydderier og bland grundigt (du kan blande). Sørg for at slå hakket på bordet og lad den ligge i en skål under låget i en time eller to ved stuetemperatur. Gentag cyklus 3-4 gange. Det ville være rart at gøre alt dette fra aftenen, og sættes derpå en skål med hakket kød i køleskabet (ikke i fryseskabet selvfølgelig). Om morgenen slår du igen på fyld og knæ. Med denne tilgang vil mititerne vise sig at være særligt ømme, og de vil ikke bryde under madlavning. Hvis fyldet blev tørt, tilsæt lidt vand eller kødbouillon (æg, stivelse, mel, mælk og andre lignende komponenter under ingen omstændigheder tilføj).
Hvordan laver man moldovanske myter?
Med våde hænder danner vi fra et hakket produkt af cylindrisk form, som pølser, fra enderne vi omhyggeligt runder. Ca. dimensioner af produktet: længde - 8-10 cm, diameter - ca. 2 cm.
Vi spred mitten på plakaten og går til gården for at stege på gitteret (brændt frugtkul, generelt som en shish kebab). I færd med at stege mititerne, drej dem med tang.
Og hvis vi bor i en fleretages bygning?
En meget bekvem grill-gas enhed eller en mere moderne enhed - aerogril.
I den enkleste udgave, steg frugtkornet i en stegepande, er den særlig bekvemt på en grill med en ribbenbundet bund. Brug til dette formål det omsluttede svinekød eller kyllingefedt. Selvfølgelig vil der i dette tilfælde blive lidt mere kalorier.
Eller du kan bage mide i ovnen.
Fedt først det opvarmede bageplade eller skimmelsvampen med et stykke fedt, fordel derefter mitten og
For at miteyah skal indsende en sauce: Vi plante 3 spiseskefulde tomater i kogt vand, tilsæt den hakkede hvidløg og sæson med varm rød peber. Pølser er gode til at servere med stuvede unge bønner eller dåse unge ærter, med hominy, med kogte kikærter, med ris eller kogte kartofler. Det er også godt at servere friske grøntsager eller givec, almindelige kager og moldovansk rød bordvin eller divina (lokal drue brandy).