Guacamole - mexicansk sauce, hvis basis er frugten af avocado . I forskellige udgaver af dens forberedelse kombineres en tropisk frugt med lime og citronsaft, samt med løg, tomater eller andre grøntsager og urter. Selv den klassiske guacamoleopskrift har mere end et dusin variationer, hvoraf nogle vil præsentere nedenstående i vores artikel.
Klassisk mexicansk Guacamole Sauce - opskrift
Guacamolesauce i den enkleste udgave er fremstillet af avocado med limejuice eller citron, der ud over smagssyre notatet også er en antioxidant, der forhindrer oxidationen af kødet af den tropiske frugt og dets opkøb af en ubehagelig brun nuance.
ingredienser:
- Avocado frugter - 2 stk.
- lime frugt - 1 stykke;
- uniodized salt - til smag.
forberedelse
Til fremstilling af guacamole skæres tidligere vaskede avocadofrugter langs hele omkredsen omkring stenen og drejer halvdelene i modsatte retninger. I dette tilfælde skal den ene halvdel af frugten adskille sig fra benet, og med den anden bliver det let at fjerne ved at gnide med en kniv. Skrab nu kødet i en skål og hæld helligt limejuice for at undgå mørkningen. Derefter mashes vi indholdet af skålen med en gaffel eller om nødvendigt stikker vi den med en blender, tilsæt den resterende limesaft, salt og bland det. Den mest klassiske guacamole er klar. Det kan tilsættes andre komponenter, fylder med nye smag.
Bemærk, at avocadopulpen i den oprindelige opskrift ikke kan behandles med blender eller andre køkkenapparater, men den skal knuses med en gaffel og indeholder små stykker frugt.
Guacamole - en klassisk opskrift med tomater og løg
Denne sauce opskrift indeholder friske tomater og løg, hvilket gør det saucier og mere farverigt i udseende. Denne slags guacamole er perfekt til kødretter, fisk eller simpelthen til chips .
ingredienser:
- Avocado frugter - 2 stk.
- løg - 1-2 stykker;
- frisk mellemstor tomat - 1 stk.
- varm rød peber - 0,5 stk.
- saft af en halv citron
- frisk grøn koriander - 2-3 sprigs;
- salt - til smag;
- jordet torn - knivspids.
forberedelse
Avocado frugter vaskes, skæres rundt om stenen og fjerner den og drejer halvdelene i modsatte retninger. Så skraber vi af frugtmassen og hæld citronsaft. Pølsen af rød, varm peber er reddet fra stammen og frøene, vaskes efterfølgende, tørret og skåret i små nok. Løg skal også rengøres og skæres med en skarp kniv med små terninger. Hæld den friske tomat, glem ikke at vaske den og tørre den.
Rør avocadopulpen med en gaffel eller tisse lidt blender, tilsæt de tilberedte stykker peber, tomater og sjaletter, smør friske hakkede grøntsager af koriander, saut sausen med salt og jord zira og bland. Hvis det ønskes, kan du også tilføje i saucen presset gennem pressen en fed hvidløg, som vil tilføje en ekstra piquancy.
Hvordan laver guacamolesauce med mango og granatæble?
Meget original og frisk smag af saucen opnås med massen af mango og granatæblefrø. Prøv det, det vil helt sikkert behage dig.
ingredienser:
- Avocado frugter - 2 stk.
- Salatløg - 1 stk.
- lime frugt - 1 stykke;
- mango frugt - 0,5 stk.
- Granatæblefrugt - 0,5 stk.
- varm rød peber - 0,5-1 stk.
- saft af en halv citron
- Frisk grøn koriander - 0,5 blyant;
- salt - efter smag.
forberedelse
Denne version af saucen adskiller sig kun fra de foregående i en lidt anderledes sammensætning af komponenter. I dette tilfælde tilsættes saltet løg, hakket rød peber, frisk koriander greens og mango pulp til mashed og sprinkled limesaft af avocado pulp, sæson masse til at smage med salt, smør granatæble frø og bland.