Den såkaldte Belyash med kartofler og kød i hans hjemland hedder Belish. Dette er en traditionel, festlig skål af tatarsk køkken. Selv om det sikkert ændrede sig over tid, da kartofler på vores kontinent viste sig for nylig for nylig.
Sådan tilberedes tartar hvidt kød med kød og kartofler i ovnen - opskrift
ingredienser:
- lam - 300 g;
- mel - 450 g;
- kefir - 2 spsk. skeer;
- Smør - 4 spsk. skeer;
- sodavand - 10 g;
- kartofler - 4 stk.
- æg - 1 stykke;
- løg - 1 løg;
- peber;
- eddike - 5 g;
- salt - 10 g.
forberedelse
Kødene skal vaske, tørre og fjerne alle vener og film, skære det halvt centimeter terninger. Hakk løg ret fint. Hæld i sodavand i en spisesked, og hæld eddiken ovenpå, vent til blandingen er godt skummet og hæld den i kefir. Derefter tilsættes ægget, saltet og smelter godt. Indtast derefter 2 spiseskefulde af blødgjort smør, bland omhyggeligt og hell ned i melet. Efter æltning af dejen skal du dække den med et håndklæde og efterlade en tid fra kvart til en halv time. Når dejen har været fast, opdel den i to dele, hvoraf den ene vil være ¾ af dejmassen og den anden henholdsvis ¼ af massen. For det meste ruller du en pandekage 3-4 mm tykt og skærer den rigtige cirkel ud af den. Skift derefter til en form, det skal naturligvis også være rund og mindre i diameter, så kantene ligger på bordet. Bland kartofler, løg og kød, salt, peber og selvfølgelig kan du tilføje krydderier, men det er dit valg. Spred fyldningen forsigtigt, det er meget vigtigt ikke at rive bunden af dejen, hvis den er beskadiget og rive i processen, truer det med at mislykkes. Når hele påfyldningen er lagt, tag fat i den øverste kant af dejen på brættet, og tag den op med folder, ligesom du gør med khinkali , så har du kun en cirkel i midten til dejenes låg. Fra den resterende test rive et stykke af og rul en kugle 3 cm, og fra resten af cirklen, der tjener som låg,