Kylling græsk suppe "Avgolemono"
ingredienser:
- olivenolie - 35 ml;
- hvide løg - 140 g;
- Kylling bouillon - 1,2 liter;
- pasta orzo eller ris - 1/2 st;
- kyllingefilet - 480 g;
- citronsaft - 30 ml;
- æg af kylling - 3 stykker;
- frisk persille.
forberedelse
Lad os skære den hakkede hvide løg i 4 minutter i en brazier eller en tykvægget gryde. Mens løgene bliver analyseret, koger vi ris eller pasta i en separat beholder. Pastaen skal være klar til et sted 2/3 før tilsætning til bouillon. Glem ikke kyllingebrystet, da kyllingen også skal bringes til beredskab i saltet vand og derefter demonteres efter afkøling.
Tilsæt løg til bouillon, tilsæt pastaen eller risen næsten færdig, inden den er klar. Separat, visp æg og uden at stoppe piskning, hæld citronsaft til dem. Også, whisking æg konstant, begynder vi at tilføje dem til koge af hot bouillon, i intet tilfælde lade ægget hvide curdle. Den resulterende blanding skal tilsættes til suppen og hældes over pladerne. Separat, til citronsuppe "Avgolemono" serveres kylling taget ud for fiber. Glem ikke om den grønne.
Græsk risesuppe "Avgolemono" med citron
ingredienser:
forberedelse
Kyllingekroppe hældte vand sammen med grøntsager. Vi placerer en kasserolle over medium ild og sætter væsken i kog, men kog ikke.
Æg slå med citronsaft, efterhånden at tilføje bouillon, 500 ml vil være nok. Derefter hældes citron-æg-blandingen i panden med suppen, og det omrøres også uophørligt og hældes avgolemono over pladerne. Kylling, adskilt i fibre, skal serveres separat, og suppen selv kan bestråles med græs.