Georgian køkken kan prale af mange interessante opskrifter, der er blevet berømte og elskede over hele verden. Georgierne kender mange måder at lave lækre kødretter på. Og nu i madlavning af moderne georgien er der ingen forekomst af en slags kød, de kan lave lækkert og oksekød, svinekød, lam og kylling.
Det menes at alle mænd elsker kød, og jo oftere vil det være på bordet, jo bedre. Hvis du og din familie er enige med dette synspunkt, anbefaler vi dig at sprede menuen med georgiske retter fra kød. De vil ligesom dig. Og vi vil til gengæld fortælle dig, hvordan du laver kød i georgisk.
Kød i georgisk - opskrift
ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- honning - 30 g;
- citroner juice - 20 g;
- creme creme - 20 g;
- grønne grøntsager, persille, koriander, basilikum - til smag;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Skær kødet i stykker, de skal ikke være for små. Slip greensne, juster mængden selv. Georgier sætter en masse grønne, du tilføjer det, baseret på dine præferencer. Hvis du ikke kan lide en slags grønne, kan du ikke sætte det. Også, hvis en slags grønne ikke er frisk, kan du sikkert tage en tør eller frossen.
Så bland kødet med urter, tilsæt salt, peber, du kan også tilsætte krydderier. Sæt nu honning, helst flydende og citronsaft. Vi blander alt godt og sætter det i køleskabet i mindst 2 timer. Når kødet er mashed, tager vi det ud og tilføjer cremefløde, blandes godt igen og lægges i en forvarmet ovn. Ca. en time vil du have duftende og ømt kød klar. Vi serverer det til bordet med friske grøntsager.
Kød i georgisk med grøntsager, bagt i en gryde
Foruden kød bruger georgierne ofte grøntsager, og de kombineres perfekt med kødretter.
ingredienser:
- kalvekød - 0,5 kg;
- Bulgarisk peber - 4 stk.
- tomater (stor) - 2 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- løg - 3 stykker;
- valnødder, skrællet - 100 g;
- vinrød rød - 120 ml;
- grønne grønsager, koriander, persille - til smag;
- vand 130 ml;
- salt, krydderier, laurbærblade - til smag;
- mel - til breading;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Kødskåret i små stykker af mellemstørrelse, salt og peber efter smag. Derefter hældes det i mel og steges i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil den brune. Løg skæres i halve ringe og tilsæt til kødet, steg til løgene er gennemsigtige. Sæt nu alt i en skål, tilsæt knuste urter, nødder og krydderier. Tag krydderier til kød (stor fit humle, koriander). Vi blander alt godt.
Nu er vi engagerede i grøntsager: Vi fjerner skrællen fra tomaterne, efter at have doused dem med kogende vand, og skåret dem i terninger, såvel som aubergine, skær peberen i strimler. Så i bunden af gryden (en servering er designet til 2 gryder), lag laurbærbladet, et par peberterter, sæt tomater, peber, derefter et lag kød og top de blå. Og så igen peber og tomater. Nu blandes vinen med vand og hældes lige i hver potte, dækker dem med låg og putter i ovnen. Ca. en halv time koger vi ved en temperatur på ca. 200 grader, og reduceres derefter til 160-180 grader, og vi smutter i ca. 30-40 minutter. Herefter kan ovnen være slukket, men du behøver ikke tage potterne, lad dem blive der i ca. 20 minutter. Ifølge denne opskrift får du den mest delikate gryderet på georgisk, som har en saftig, pikant smag og lys aroma.
Kød med nødder på georgisk
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- smør - 120 g;
- valnød knust nødder - 100 g;
- salt - til smag;
- humle-suneli - 1 tsk;
- mel - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Skær kødet tilfældigt i stykker, og stuvning, fyld lidt vand. I 20 minutter før madlavning tilsættes smør. Når kødet er klar, sæt saltet, humle-suneli, knuste nødder. Stadig lidt blæst ud og slukket. Denne skål skal ideelt set laves med sovs, så sørg for at der er nok vand under tilberedningsprocessen. Hvis du vil, kan du tilføje mel lige inden slutningen af madlavningen, så saucen bliver tæt. Før du serverer, kan du rive kødet med hakkede urter.