Hvilken sort pasta er repræsenteret i dag på supermarkedshylderne: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni og selvfølgelig alle kendte spaghetti. Listen kan fortsættes yderligere, for hele tiden af eksistensen af det italienske mangfoldighedskultur, som det ikke indeholder, men hvad er en pasta uden sauce? Det er det! Derfor har vi i dag artiklen besluttet at afsætte et aktuelt emne om, hvordan man laver sauce til pasta.
Opskriften på pasta sauce
ingredienser:
- smør - 25 g;
- rosmarin - 1 tsk;
- tomater - 700 g;
- salt, sukker, peber - til smag;
- pølser chorizo - 225 g;
- creme - 150 ml;
- persille - 3 spsk. skeer;
- revet parmesan - 4 spsk. skeen.
forberedelse
I en stegepande smelter smør og steges på den knust rosmarin med tomater. På samme tid, inden du forbereder, skal du ikke glemme at fjerne skræl fra tomaterne, idet du tidligere har hældt ud med kogende vand. Så snart tomaterne bliver bløde, tilføjer vi til stegepande stykker skarpe pølser og fløde. Bland alt grundigt, sov i frisk persille og lad saucen hælde i 3-4 minutter på medium varme. Derefter krydser saucen med salt, peber og sukker efter smag. Serveres med pasta, bestrøget med revet parmehstost.
Hvordan laver man sauce til pasta?
ingredienser:
- Olivenolie - 40 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- rød chili - 1 stk;
- oliven og oliven - 150 g;
- tørrede tomater - 6 stk.
- kapers - 2 spsk. skeer;
- tomater i sin egen saft - 420 g;
- basilikum blade - et halvt århundrede;
- revet parmesan.
forberedelse
I en stegepande opvarmes olivenolie og steges den hakkede chili i ca. et minut. Efter tilsætning af knust hvidløg og tørrede tomater, fortsæt stegning i yderligere 30-40 sekunder, og sæt tomater i deres egen saft og skær oliven og oliven ind i stegepanden. Tilsæt vores sauce med kapers og lad dem simre på lav varme i 20 minutter. I den færdige sauce skal du tilsætte den revet parmesanost og friske basilikumblad.
Kremet ostesaus til pasta
ingredienser:
- smør - 30 g;
- mel - 60 g;
- Cheddarost - 120 g;
- ost havarti - 60 g;
- Goudaost - 60 g;
- Schweizisk ost - 30 g;
- salt, peber - til smag;
- muskatnød
- mælk - 700 ml.
forberedelse
Smelt smør i en gryde og steg melet i 2-3 minutter. Så snart mel mel skifter til en lys gylden nuance, omrører konstant og intensivt, tilføjer vi mælk til det, så sørg for, at der ikke dannes klumper i saucen. Nu venter vi, når mælkeblandingen begynder at blive tykkere, og først så begynder vi gradvist at tilføje alle vores oste. Hver håndfuld ost tilsættes kun efter at den forrige er smeltet fuldstændigt. Prøv nu ostesausen og tilsæt salt og peber i overensstemmelse med dine smagspræferencer. En knivspids af muskatnød modvirker mælkeostens smag endnu bedre.
Pasta med hvid citronsauce
Klassisk citronsauce passer til den frisklavede hjemmelavede pasta. Prøv det, du vil helt sikkert lide det!
ingredienser:
Til pasta:
- mel - 500 g;
- æg - 3 stk.
Til sauce:
- æggeblommer - 2 stykker;
- citron - 1 stk;
- revet parmesan - 3 el. skeer;
- fløde - 3/4 el.
forberedelse
Vi sigter melet med et dias på bordet, i midten af bakken gør vi en fordybning og kører æggene ind i den. Bland den stramme og ikke klæbende dej (tilføj eventuelt mere mel eller æg, afhængigt af konsistensen). Rul den færdige dej i et tyndt lag og skær. Kog pastaen i saltet vand i 3-5 minutter.
Til saucen, vis alle ingredienserne sammen med en blender. Tilpas smagen af saucen efter eget valg ved at tilsætte lidt citronsaft, fløde, salt eller peber til smag. Bland den tilberedte pasta med saucen og server den til bordet, bestrød med revet parmesanost.