Kejeri er en særlig engelsk retter, der er baseret på den indiske opskrift - "Kitheri". Denne ret er fremragende ikke kun til frokost, men også til aftensmad. Det er tilberedt hurtigt nok, og på trods af den oprindelige kombination af røget fisk med kanel og andre krydderier, viser det sig ret velsmagende og tilfredsstillende.
Opskrift "Kedjeri" med røget torsk
ingredienser:
- røget torsk - 500 g;
- ris - 1,5 varer;
- kyllingæg - 3 stykker;
- fisk bouillon - 3 elementer;
- pære - 1 stk;
- smør - 50 g;
- kanel - 1 stok;
- gurkemeje - knivspids;
- kardemomme - 1 spsk. ske;
- persille;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Til fremstilling af "Kejeri" ægges ægene, koges i skiver og skæres i skiver. Dernæst tag hovedet på løg, skræl huskene, skåret i små stykker og pass gennem smeltet creme smør indtil blødt og gennemskinneligt. Derefter tilsættes kanel, gurkemeje, åbne kasser af kardemomme og steges alle sammen i 2 minutter. Derefter hæld risen i stegepanden og kog den, indtil den helt absorberer næsten hele olien og ikke får en behagelig gullig skygge.
Hæld derefter forsigtigt suppe, salt, peber skålen til smag og kog den svageste ild under det lukkede låg i ca. 15 minutter. Denne gang separat i dipper koger vi i 5 minutter røget fisk, vi køler det, fjerner knoglerne og fjerner huden. Klar ris blandet med røget kogt fisk og hakkede æg, drys med hakket frisk persille og serverer "Kejeri" til bordet.
Opskrift "Kedjeri" med røget laks
ingredienser:
- lavt saltet laksfilet - 300 g;
- basmati ris - 1 vare;
- vagtelæg - 12 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt - til smag;
- hakket persille - 2 el. skeer;
- sødmalet paprika 0,5 tsk;
- vand - 2 ting;
- pære - 1 stk.
forberedelse
Ris vaskes grundigt, gennemblødt i meget koldt vand og lad i 30 minutter og kasseres derefter på en sigte. Løgene renses, knuses med halvringe og steges i en gryde med varm olie, 5 minutter. Derefter hæld risen og hæld varmt vand. Kom kog, sæt laksefiletet i en gryde og lad dem simre i ca. 10 minutter ved minimumsvarme. Tag derefter forsigtigt fisken ud, læg den på en plade og sæt den til side. Ris season med salt og peber og kog i yderligere 10 minutter. Æg forkog, rengør og skær hver i halvdelen. Vi demonterer fisken i stykker, tilsættes den til ris og drys med hakket persille. Vi blander alt grundigt og lægger op på tallerkenen. På toppen dekorere risen med halvdele af vagtelæg og drys med jord paprika.
Opskrift "Kegeri" med konserveret tun
ingredienser:
- langkornet ris - 1 vare;
- vand - 2 ting;
- kyllingæg - 4 stk.
- tunfisk - 350 g;
- smør - 50 g;
- karrypulver - 1 tsk;
- persille;
- pære - 1 stk;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Ris koge uden salt indtil kogt og lad afkøle. Ægene koges kogt, rent, halvt skåret i små, og anden halvdel - i kvartaler. Fisken fjerner knoglerne, fjerner huden og demonterer den i stykker. Smør smørret i en stegepande og tilsæt karryblandingen. Vi giver olien lidt op i krydderens duft og spred den finhakkede løg og steg i nogle minutter. Hæld derefter ris, fisk og knuste æg. Solim, peber skålen til smag og kog i flere minutter, rør forsigtigt.
Udsæt "Kedjeri" på en tallerken, drys finhakket persille og dekorere med ægkvartaler.