Frugt crocs er intet mere end en kikskage med frugt og andre tilsætningsstoffer som sirupper, bærpuréer, chokolademousse eller fløde. Vi vil se på nogle af de mest populære opskrifter.
Hvordan laver man en champignon med frugt?
ingredienser:
- mel - 1 1/2 varer;
- salt - 1/4 tsk.
- smør - 3/4 af varen;
- sukker - 2/3 af varen;
- stivelse - 3 spsk. skeer;
- kanel - 3/4 tsk.
- jorden kardemomme - 1/8 tsk;
- abrikoser - 350 g;
- blommer - 400 g.
forberedelse
Bland det sigtede mel med salt og issmør. Tilsæt et par spiseskefulde isvand til dejen, hvis det er nødvendigt. Vi samler dejen i en skål, pakk den med film og lad den stå i køleskabet i 2 timer.
Ovnen opvarmes til 200 grader. Rul det korte wienerbrød ud og sæt det i den valgte form.
Fra abrikoser og blommer fjerner du knoglerne og skærer kød i kvarter. Fyld frugten med en blanding af sukker, stivelse og krydderier og bland godt. Vi spredes frugt på bunden af dejen og drejer let om kantene. Vi bage en frugt crozat i 40-45 minutter.
Crostata med frugt og chokolade mousse
ingredienser:
- kort wienerbrød;
- kirsebær - 200 g;
- bananer - 2 stk.
- fløde - 3/4 af varen;
- stærk kaffe - 1/4;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 1/8 tsk;
- sort chokolade - 180 g;
- æggeblommer - 4 stykker;
- æggehvider - 2 stk.
forberedelse
Vi slog 1/2 kop fløde til hårde toppe. Bland æggeblommer med kaffe, salt og 2 spiseskefulde sukker. Kog blandingen i en vandbad omrøring, indtil lynet. Vi fjerner blandingen fra badet, tilsæt chokoladen. Pisk bønnerne med en spiseskefuld sukker til hårde toppe, bland chokolademassen med protein og fordel alt i et lag med rullet dej. Over spredte kirsebær med bananer, vi drejer dejenes frie kanter og bages crozat i 30 minutter ved 180 grader.
Crostata med frisk frugt og fløde
ingredienser:
- kort wienerbrød;
- ferskner - 3 stykker;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- kanel - 1/2 tsk;
- citronsaft - 1/2 tsp. skeer;
- mel - 1 spsk. ske;
- flødeost - 120 g;
- vaniljeekstrakt - 1 tsk.
forberedelse
Ferskner skiver, slikkes med citronsaft, drysses med kanel, halvt sukker og mel. Vi slår flødeostet med sukkerrester og vanilleekstrakter, indtil det er luftigt.
Sanddej rull og fordel et lag creme på det. Vi spredes skiverne af ferskner fra oven. Den fri kant af dejen er pakket og vi sender croz til ovnen opvarmet til 200 grader i 25 minutter.