Traditionel suppe - chorba er populær blandt mange mennesker i Tyrkiet, i Moldova, på Balkan. Skålen er en tyk suppe, som kan omfatte forskellige komponenter (kød, bælgfrugter, kartofler, grøntsager, ægplanter, tomater). Forbered og fisk chorbu. Navnet kom fra det tyrkiske ord corba. Chorba - næsten det samme som shurpa , begge navne stammer fra det samme ord, men lyder anderledes i forbindelse med den ulige udtale af talere af forskellige sprog. Naturligvis har regionale og nationale kendetegn ved traditionel fremstilling af denne skål naturligvis opnået stabile særpræg.
Der er mange måder at tilberede chorbu på. Der er mange varianter af opskrifter til denne suppe. Nogle forfattere påpeger, at kvass går ind i sammensætningen af den moldoviske chorbus, men en sådan erklæring er fejlagtig. Med kvass er der udarbejdet en anden moldovisk suppe, som hedder zama.
Chorba tyrkisk - opskrift
ingredienser:
- røde linser - 200 g;
- vand (eller kød bouillon, ikke svinekød, selvfølgelig) - 1 l;
- svampe (for eksempel mushrooms) - 200 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- olivenolie - 100 ml;
- modne tomater -2 stk.
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- salt;
- Grønne er forskellige (persille, basilikum, dragon, dill).
forberedelse
Linsevasket. Skær fint løg og gulerødder. Shinkoo er ikke for små svampe. Opvarm tykvægget sautépande, hæld olie, løg og gulerødder. Let wesser, tilsæt svampene og steg dem alle sammen i ca. 5 minutter. Vi falder i søvn linser, hæld vand eller filtreret bouillon. Efter kogning skal du koge under låg på langsom ild i ca. 15-20 minutter. På dette tidspunkt blancherer vi tomaterne med kogende vand. Fjern skræl og hug det fint med en kniv. Tilsæt suppen med paprika, jordet sort peber og andre tørre krydderier. Lidt fedtet. Slå i en blender. Vi hældte i suppekopper, tilsæt knust hvidløg og knust grønt.
Sådan suppe kan serveres med croutoner , lavash eller flade kager.