Orientalske retter er fascinerende med deres uforudsigelige smag. Hvis du ønsker det, kan du nemt lave originale delikatesser hjemme. Eksempelvis sådanne eksotiske retter som ægplanter på kinesisk, som går ud over det sædvanlige og bliver husket med en levende smag.
Hvordan laver man auberginer på kinesisk?
For husmødrene, som besluttede at mestre, hvordan ægplanterne er kogte på kinesisk, vælges den mest lækre opskrift ud fra individuelle præferencer. Når du forbereder dem, skal du overveje følgende punkter:
- For at gøre skålen æstetisk smuk, skæres ægplanterne i store strimler. De skal sprøjtes med salt, blandes, indtil saften kommer ud og efterlader i 15 minutter for at slippe af med den karakteristiske bitterhed. Derefter steges de i en stegepande.
- Ingredienser til saucen varierer alt efter opskriften og præferencerne hos kokken, der ofte anvendes: hvidløg, tomatpuré, sukker, sojasovs, ingefær, eddike.
- Undgå overskydende mængder sauce i skålen og i nogle tilfælde fordamp det.
Auberginer på kinesisk i sød og sur sauce
En skål, der spises på ingen tid, er ægplanter i sojasovs på kinesisk. Komponenter til saucen er valgt, så den har en udpræget sød og sur smag, som giver skålen en særlig piquancy. Retterne serveres både koldt og varmt, madlavning vil tage meget lidt tid.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- sød peber - 2 stk.
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
Til sauce:
- vand 250 ml;
- ingefær - 1 tsk;
- sojasovs - 40 ml;
- vineddike;
- honning - 1 spsk. l.;
- stivelsespulver - 1 spsk. l.
forberedelse
- Aubergine skåret i terninger 1 cm tykt. Skær peberen i strimler.
- Separat stege ægplanter og peberfrugter.
- Lav sausen ved at blande ingredienserne til den, i slutningen hæld i vand, tilsæt stivelsespulveret.
- Hæld sausen over ægplanterne i kinesisk, gryderet i ca. 5-7 minutter.
Svinekød med aubergine på kinesisk
En lidt modificeret version af den klassiske opskrift er auberginer med kød på kinesisk. Som en ny komponent, der anvendte svinekød, ødelagde det ikke skålens smag, men gav ham kun et pikant krydderi. Opskriften opskæres især af husmødre, der ønsker at få en solid og nærende mad.
ingredienser:
- svinekød - 200 g;
- Aubergine - 400 g;
- sød peber - 80 g;
- sukker - 60 g;
- stivelse - 2 tsk
- sojasauce - 50 ml;
- vand 50 ml;
- ingefær - 20 g;
- hvidløg-2 fedter;
- riseddike - 60 g.
forberedelse
- Hæld svinekødet i sojasovs og lad det stå i 10 minutter. Tilsæt halvdelen af stivelsen, omrør.
- Stek hvidløg, tilsæt peber og aubergine.
- Tilsæt kød, bland og fyld med ingefær, steg igen alle sammen.
- Forbered sausen ved at kombinere eddike, resten af stivelsen, vand og sukker, sojasovs. Hæld det ægplanter på kinesisk, rør og læg ud på lav varme.
Kylling med auberginer på kinesisk
Svinekød er ikke den eneste type kød, der kombineres med blå. I stedet kan du tage en kylling og lave ægplanter fyldt med kød på kinesisk. I dette tilfælde fremstilles både eller cirkler, der er fyldt med fyld. Det er bedst at bruge kyllingefilet og eddike for at tage vin eller æble.
ingredienser:
- kylling - 200 g;
- Aubergine - 400 g;
- sød peber - 80 g;
- sukker - 60 g;
- stivelse - 1 tsk
- sojasauce - 50 ml;
- vand 50 ml;
- hvidløg-2 fedter;
- eddike - 60 g.
forberedelse
- Skær ægplanter ved at lave både.
- Lav påfyldningen ved stegning af kylling, peber, aubergineflød og hvidløg. Fyld med en blanding af både.
- Lav sausen, fra eddike, stivelse, vand, sukker, sauce. Hæld det ægplanter fyldt på kinesisk, og stuvning indtil klar.
Auberginer i slagtet kinesisk
Øjeblikkeligt vil være blandt de foretrukne retter på grund af deres utrolige smag stegte ægplanter på kinesisk i smør. Til fremstilling af smør anvendes piskede proteiner, stivelse og sojasovs. Takket være den sidste komponent får retten en rig farvetone. Til dem, der er ivrige efter det, kan der tilsættes riseddike og sennepolie.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 0,5 stykker;
- sukker - 1 spsk. l.;
- protein - 1 enhed;
- hvidløg - 4 fedter;
- stivelse - 1 tsk
- sojasovs - 1 spsk. l.
forberedelse
- Lav en stok med protein, stivelse og sauce. Bland og hæld meget aubergine.
- Stej løgene med gulerødder og derefter aubergine med dej.
- Grøntsager gryderet i ca. 25 minutter, til sidst tilsættes hvidløg.
Kartoffel med auberginer på kinesisk
En yderst lækker mulighed, skabt til middag på blot en og en halv time, er ægplanter med kartofler på kinesisk. Skålen kan kaldes vegetar, da den ikke indeholder kød, men det er ekstremt nærende og højt i kalorier. Grøntsager tjente varmt, kun at tage pladen, de kan dekoreres med grønne.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- kartofler - 3 stk.
- sød peber - 3 stykker;
- stivelse - 1 spsk. l.;
- sojasauce - 80 ml;
- sukker 30 g.
forberedelse
- Grøntsager er skåret, stege kartofler, og derefter ægplanter, men indtil halvt kogte. Derefter tilsættes peber.
- Tilsæt grøntsager til saucen, tilsæt sand og salt. Produkterne hældes i stivelse fortyndet i vand.
- Efter fortykkelse af saucen fjernes aubergineen, der er kogt i kinesisk, fra ilden.
Æggplanter med hakket kød på kinesisk
Lige så simpelt som retterne fra tidligere opskrifter er ægplanter skabt i kinesisk, skarp, kombineret med hakket kød. Mistresses foretrækker at bruge til sin tilberedelse svinekød og oksekød, taget i halvdelen. En særlig piquancy er givet af en dressing lavet af sojasovs, sesamolie og krydderier.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- forcemeat - 300 g;
- sojasovs - 1 spsk. l.;
- sesamolie - 1 tsk;
- hvidløg - 1 fed
- mel - 3 spsk. l.;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Lav en tønde tønder, skær i midten. Fyld dem med hakket kød.
- Lav en pose æg og mel, dypp det i aubergine.
- Fry sprød ægplanter i kinesisk på begge sider.
Aubergine med peber på kinesisk
Der er mange variationer af opskrifter, der hjælper med at forberede ægplanter med grøntsager på kinesisk. Som en ekstra ingrediens er meget almindelig sød peber, som er til stede i næsten hver opskrift. Selvom du koger aubergine og peber sammen uden de andre ingredienser, får du en rigtig pool.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- sød peber - 3 stykker;
- stivelse - 1 spsk. l.;
- sojasauce - 80 ml;
- sukker - 2 el. l.
forberedelse
- Grøntsager skåret i stege ægplanter, og derefter tilsæt peber.
- Hæld saucen, tilsæt sukker, hæld stivelse fortyndet i vand.
- Stewed auberginer i kinesisk er klar efter fortykkelsen af saucen.
Karameliserede ægplanter på kinesisk
En meget usædvanlig opskrift er auberginer i karamelsaus på kinesisk. For at gøre tanken skal du bruge ingredienserne i overensstemmelse med den enkelte smag: sojasovs, riseddike, ingefær, krydderier, honning, citronsaft. Hver aubergine bør efterlades gennemvædet i karamel, hvorefter de er stegte, drejende fra alle sider i en gryde og serveret, vanding lidt mere karamel sauce.
ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- sojasovs - 3 spsk. l.;
- sukker - 1 tsk
- riseddike - 1 spsk. l.;
- ingefær - 2 tsk;
- krydderier.
forberedelse
- Lav sausen ved at blande alle ingredienserne til det.
- Æggplanter hakket og stegt.
- Hæld sausen i grøntsagerne og steg dem i 3 minutter.
Aubergine salat i kinesisk - opskrift
I sommersæsonen er kinesisk salat med aubergine meget populær. Det kan bruges både kølet og varmt. Skålens basis er aubergine og peber, som er skåret i strimler. Når grøntsager er stegt, tilsættes knust hvidløg til bordet, før de serveres. Ved forberedelsen af mad fra kinesisk køkken er det vigtigt ikke at overdrive det med eddike.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- sød peber - 2 stk.
- chili peber - 0,5 stk.
- hvidløg - 5 dentikler;
- sojasauce - 100 ml.
- protein - 1 enhed;
- ingefær - 1 tsk;
- stivelse - 2 spsk. l.;
- sesamolie - 2 spsk. l.;
- sukker - 2 el. l.;
- tomatpuré - 1,5 spsk. l.
forberedelse
- Skær grøntsagerne. Steg to slags peber. Tilsæt sauce og pasta til dem.
- Stivelse (0,5 tsk) fortyndes med vand og hældes i grøntsager. Tilsæt sesamolie og sukker, lad dem simre i 5 minutter.
- Bland proteinet med stivelse og vand, dypp i en blanding af aubergine og stege.
- Alle komponenter er tilsluttet.