Kinesiske nudler - originale opskrifter til en lækker asiatisk skål

Kinesiske nudler indtager de første steder i vurderinger af populære nationale retter i asiatisk køkken. Det serveres sjældent i sin rene form, suppleres ofte med kød, champignon eller andre ingredienser og piquant saucer. Du kan besøge kinesisk mad derhjemme, der skaber både et fundament og en tilføjelse med dine egne hænder.

Hvordan laver man kinesiske nudler?

Nudler på kinesisk, hvis opskrift kan vælges blandt de nedenfor foreslåede variationer, udarbejdes under hensyntagen til visse krav, som er som følger:

1. Til testen anvendes højkvalitetsmel med højt glutenindhold, der kombineres med stivelse og sodavand.
2. Basen er æltet i mindst 50 minutter, hvorefter den trækkes i hånden og dypper ind i mel.
3. Kogte kinesiske nudler i saltet vand, indtil de er kogte, så reclines i en kolander og suppleres af en blanding af de udvalgte ingredienser med saucen.

Dej til kinesiske nudler

Yderligere om, hvordan man laver kinesiske nudler med egne hænder. Hemmeligheden med at skabe fundamentet er at opnå en viskos tekstur af dejen, som opnås ved at bruge de rigtige ingredienser i de rigtige proportioner og lang blanding. En træt proces kan lindres ved at bruge en fødevareprocessor til batching.

ingredienser:

• mel - 200 g;
• stivelse - 40 g;
• vand 130 g;
• sodavand;
• salt;
• mel til tegning nudler.

forberedelse

1. Forberedelse af kinesiske nudler begynder med sigtning af mel, stivelse og salt.
2. I vand opløses sodavand, hæld i de tørre komponenter
3. Rør dejen i mindst 50 minutter.
4. Separat klumpen til portioner, rull dem i bundter, som strækker sig, greb enderne med begge hænder og vikler de resulterende aflange "tråde" på palmerne som garn.
5. Under tegningsprocessen dyppes dejen regelmæssigt i mel.
6. Efter at have opnået den nødvendige tykkelse af "tråde", skærer kantene af.

Kinesiske nudler med kylling

Kinesiske nudler med kylling og grøntsager, hvis opskrift er angivet nedenfor, er nærende, let og overraskende krydret. Nogle gange er skålens sammensætning suppleret med grønne ærter og porrer, som beriger smag af maden og gør den endnu mere attraktiv i udseende. Fra den angivne mængde produkter er det muligt at udstede 4 portioner.

ingredienser:

• kyllingefilet - 400 g;
• nudler - 400 g;
• gulerødder og paprika - 2 stk.
• hvidløg - 5 tænder;
• sojasovs - 6 el. skeer;
• sesam - 1 spsk. ske;
• olie, salt, sort peber og chili.

forberedelse

1. Kylling er skåret, blandet med hvidløg og sojasovs, lov til at suge i 20 minutter.
2. Nudlerne koges, kastes tilbage til kolander.
3. I den forvarmede olie spredes kødet, steges til lynet.
4. De sætter gulerødder og bulgarsk peber, skæres i tynde strimler og putter ud i 10-15 minutter.
5. Derefter tilsættes til stegepanden kinesisk kogte nudler, sauce, sesam og opvarmes i et par minutter.

Kinesisk suppe med nudler og kylling

Plukker en skål for første gang til aftensmad, du kan lave en lækker kinesisk suppe med nudler. Hot viser sig at være lavt kalorieindhold, let og nyttigt. Ingen skade på figuren, men kun en rigtig god fornøjelse at smake på maden. Et andet godt øjeblik er den hurtige forberedelse af skålen. Hvis du har alle komponenterne, kan du gøre det om 30 minutter.

ingredienser:

• kyllingefilet - 300 g;
• nudler - 50 g;
• tomater - 1 stk.
• kål pack-choy - 150 g;
• ingefær - 20 g;
• hvidløg tænder - 1-2 stykker;
• peber krydret - ½ pod;
• sojasovs - 3 spsk. skeer;
• olie - 2 spsk. skeer;
• bouillon kylling - 1,5 l;
• koriander, grønne løg.

forberedelse

1. I en wok eller gryde skal du stege den skivede tomat og hele ingefær, peber og hvidløg.
2. Hæld i sojasovs, bouillon, sæt hakkede kyllinger, kog i 10 minutter.
3. Tilsæt nudler, kog til færdig.
4. Udpak og smid ginger, en peber pod og hvidløg.
5. Kålen skæres i stykker, lægges i en gryde, får lov at koge og slukke for ilden.
6. Serveres suppe med koriander og løg fjer.

Svinekød med nudler på kinesisk

Spicy og nærende nudler med svinekød på kinesisk vil tilfredsstille gourmets behov, der foretrækker retter med kontrasterende smagskombinationer. Sød og sur sauce med en tomat notat kan ikke forlade nogen ligeglad. Med alle ingredienserne på kun 30 minutter kan du fodre nok fire personer.

ingredienser:

• svinekød - 500 g;
• nudler og svampe - 200 g;
• sød peber - 1 stk.
• Ginger Ground - 1/4 tsk.
• Tørret hvidløg og rød peber - til ½ tsk;
• riseddike og honning - 1 spsk. ske;
• ketchup - 1 spsk. ske;
• mel - 1 spsk. ske;
• olie - 50 ml;
• salt, grønne løg.

forberedelse

1. Kød er skåret i tynde strimler, krydret med ingefær, hvidløg, mel, stegt i olie, spredt på en plade.
2. Kog nudlerne.
3. Steg krydret svampe, peber, tilsæt honning, ketchup, eddike og efter et minuts sauce.
4. Efter tre minutter, tilsæt nudler, varm peber, rør.
5. Serverede nudler med kød i kinesisk med grønne løg fjer.

Nudler med grøntsager i kinesisk - opskrift

Nem og kostbar det viser kinesiske nudler med grøntsager. Denne ret kan tilberedes i en post, inkluderet i en vegetarisk menu eller simpelthen spise den uden at skade figuren og med sundhedsmæssige fordele. Vegetabilsk sammensætning kan udvides ved at tilføje kål, ærter, spinat eller andre friske urter.

ingredienser:

• nudler - 300 g;
• gulerødder - 2 stykker;
• sød peber - 2 stk.
• ingefær - 30 g;
• hvidløg - 3 tænder;
• chili peber - til smag;
• mushroom - 200 g;
• sojasovs og sesamolie - 20 ml hver;
• limejuice - 20 ml;
• olie, salt, peber.

forberedelse

1. I oliekagerne chili, ingefær og hvidløg.
2. Tilsæt alle grøntsager, svampe, sauce, sesamolie, saft, beskåret til blødt.
3. Kinesiske nudler koges og lægges ud til grøntsager.

Kinesiske nudler med fisk og skaldyr - opskrift

Ofte serveres kinesiske kogte nudler med fisk og skaldyr. De bruger både simple rejer og multikomponent sea cocktails, som normalt omfatter muslinger, blæksprutter, tunger og blæksprutter. Konstante komponenter i opskriften - sojasovs og grøntsager er ikke mindre vigtige accent i ganen.

ingredienser:

• rejer skrællet - 700 g;
• nudler - 300 g;
• olie - 6 spsk. skeer;
• mørk riseddike og sød sojasauce - 1 spsk. ske;
• gulerødder og sød peber - 1 stk.
• hvidløg - 2 tænder.

forberedelse

1. Sautér grøntsager og hvidløg i olien.
2. Tilsæt rejerne og steg i 2-3 minutter.
3. Kog nudlerne, sæt i en kasserolle.
4. Næste nudler med fisk og skaldyr i kinesisk krydret med sauce og eddike, opvarmes et øjeblik og serveres.

Kinesiske nudler med svampe

Dernæst vil du lære at lave kinesiske nudler med svampe. Ideel mulighed for registrering af maden er de såkaldte bøg svampe, som kan købes i ethvert asiatisk supermarked eller tilsvarende afdelinger af store butikker. For ikke at have disse, kan du også bruge friske mushrooms.

ingredienser:

• nudler og svampe - 300 g;
• hvidløg - 1-2 tænder;
• løg og sød peber - 1 stk.
• sojasovs - 2-3 spsk. skeer;
• salt, peber, olie, sesam.

forberedelse

1. Grøntsager skiver, stegt i olie, svampe tilsættes og steges til kogte.
2. Kog nudlerne , sæt i en stegepande, tilsæt sausen, bland.

Fried nudler på kinesisk

Overraskende kan de stegte kinesiske nudler med rejer være velsmagende. Den forkoges næsten indtil kogt, hældes derefter på en sigte, tørres af fugt og stænkes med olie. Yderligere stegning af produktet sammen med grøntsager og fisk og skaldyr mætter det med krydret saft og forbedrer smagen.

ingredienser:

• rejer og nudler - 300 g;
• gulerødder og løg - 1 stk.
• olie - 50 ml;
• grønne løg - 1 flok
• sojasovs.

forberedelse

1. Stek de ristede grøntsager på olien, tilsæt de kogte nudler og steg i 3 minutter.
2. Separat brun rejerne, tilsæt til den samlede kapacitet, hæld i sojasovs, smæk de grønne løg, lad 2 minutter.