Sikkert, næsten hver eneste af os, der besøgte restauranter i kinesisk køkken, sørgede for, at næsten alle retter serveres med den samme sauce. Hvad er hemmeligheden? Faktum er, at den kinesiske søde og sure saus på grund af sin smag er universel. Det er perfekt kombineret med kød, fisk og grøntsager, og gør mad fordøjeligt til kroppen.
Kinesisk mad - sød og sur sauce
Gå ikke nødvendigvis til fjerntliggende Kina for at lære at lave kinesisk sovs. I dag er dens popularitet gået langt ud over landet, og du kan nemt gøre det selv. Ingredienser inkluderet i opskriften er enkle nok, de er nemme at købe i vores butikker og supermarkeder. Den krydrede og unikke smag af kinesisk sovs gør det uundværligt, når du serverer en række kød- og grøntsagsservicer.
Forresten, i den klassiske opskrift af kinesisk sovs kan du tilføje fint hakket syltede agurker, erstatte den sædvanlige eddike med vin eller i stedet for frugtjuice tage currantbær. Det vigtigste er at holde proportionerne, så saucen vil vise sig med sin bemærkelsesværdige surhed, men det mister ikke sin sødme.
Opskrift på kinesisk sød og sur sauce
For at forberede en kinesisk sødsurce sauce, brugt brunt sukker normalt. Hvis den ikke er til stede, erstattes den perfekt med almindeligt sukkersand eller endda honning. I resten er det meget nemt at forberede saucen - alle produkter blandes, varmebehandles og fyldes med stivelse.
ingredienser:
- løg - 1 stykke;
- frugtsaft - 125 ml;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- hvidløg - 3 fedter;
- eddike - 1 spsk. ske;
- olie (grøntsag) - 3 spsk. skeer;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- ingefærrot - 1 stykke;
- ketchup - 2 spsk. skeer;
- vand - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg i sving finhakket løg, hvidløg og ingefærrot. Derefter tilsættes sojasovs, eddike, sukker, frugtjuice og ketchup. Som en frugtsaft til en kinesisk sød sovs kan du tage et æble eller appelsin - helst at føle sig surt. Bland nu grundigt alle ingredienserne, kog i et par minutter, og hæld en tynd stivsstrøm, der tidligere er blandet med vand. Stir, kog indtil fortykket og sluk. Kinesisk sød og sur sauce er klar.