På jagt efter de mindst kalorieindhold fra sæsonbetonede grøntsager i midten af efteråret kommer kun græskar til at tænke på. Græskarfrugter tjener som grundlag for korn, kager, supper og salater, men i denne artikel vil vi være opmærksomme på en hjertelig varm skål - et stuvet græskar.
Opskriften på curry fra stuvet græskar med grøntsager
ingredienser:
- hvidløg - 2 fedter;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- løg - 1 stykke;
- kanel - 1/2 tsk;
- revet ingefær - 1/2 tsk;
- krydderurie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber - til smag;
- tomater - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 1 stk.
- græskar - 500 g.
forberedelse
I en tykvægget stegepande opvarmes olivenolie og steges på det hakkede løg i 2 minutter, hvorefter der tilsættes hvidløg og steges endnu et minut. Hæld curry, kanel, ingefær, salt og peber i stegepanden og steg i endnu 2 minutter. Tilsæt blancherede tomater, skåret i små terninger.
Hæld nu i en fad 2/3 el. vand, læg et skåret græskar, gulerødder og kartofler. Reducer varmen og lad skålen koge i 20 minutter under låget.
Stødte græskar med denne opskrift kan udarbejdes i en multivark. Derfor skal alle ovennævnte procedurer udføres i "Hot" -tilstanden, eller "Baking" og efter tilsætning af vand udskyder "Quenching".
Stewed græskar med kylling
ingredienser:
- hvide bønner (for gennemblødt) - 400 g;
- kylling - 1 kg;
- pancetta - 200 g;
- rød peber - 2 stk.
- majs - 1 kan (2-3 cobs);
- græskar - 400 g;
- salt, peber - til smag;
- paprika - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Bønner placeres i en gryde og hældes med vand for at dække bønnerne med 2 fingre. Stew bønnerne i 45 minutter, eller indtil det er blødt. I mellemtiden sender vi til en gryde med en lille mængde rent vand eller bouillon, majs, hakket kylling, der er let stegt med pancetta, hakkede paprika og græskarter. Stew opskålen på lav varme, indtil blødheden af grøntsager, salt og peber smag, tilsæt paprika og til sidst falde i søvnbønner.
Stewed græskar med kød
ingredienser:
- svin mørbrad - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- kanel - 3/4 tsk.
- koriander - 1/4 tsk;
- muskatnød - 1/8 tsk sked;
- fed - 3-4 stykker;
- vineddike - 1 spsk. skeer;
- bouillon - 2 varer;
- græskar - 500 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver et græskar med kød . Svinekød er sprinklet med salt og peber og stegt i olivenolie på begge sider (i 8-10 minutter hver).
I samme stegepande, hvorpå kød blev stegt, passerer vi løgene til blødt. Efter løget sender vi den hakkede hvidløg, tomatpuré, kanel, koriander, muskatnød og nelliker til stegepanden. Stek krydderierne i 1 minut, tilsæt derefter eddike, svin mørbrad , skåret græskar og bouillon. Bland blandingen med kog, salt, peber, reducer ild og gryderet 2-2 ½ time. Klar stuvet svinekød med græskar vil lugte sødt og bogstaveligt talt bryde op i stykker fra berøring.