Vi støder ofte på et problem, når du vil have et lækkert stykke kogt svinekød eller pølse, men at købe noget i butikken er forfærdeligt, da du ikke ved, hvad dette produkt er lavet af. I dette tilfælde kan røget være en glimrende mulighed, som kan opbevares i lang tid, og den mister ikke sin smag. Desuden er det en glimrende mulighed for en sandwich.
Meget lækker og ikke for fedtet viser tørret svinekød, som hver værtinde nemt kan lave mad hjemme.
Tørret svinekød - opskrift
Så hvis du har brug for en god hjemmebistand i tilfælde af uventede gæster eller en påfyldning til en sandwich, som du kan tage med dig til at arbejde og ikke bekymre dig om, at det vil forringes, fortæller vi dig, hvordan du laver ryget kød derhjemme.
ingredienser:
- Svinfilet - 1 kg;
- salt - 3 spsk. skeer;
- paprika - 1 spsk. ske;
- ingefærpulver - 1 spsk. ske;
- hakket chili - 1 tsk;
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Vask først mørbrad og fjern overskydende fedt fra det, hvis det er muligt. Bland alle krydderierne og grind dem kød. Hvis du stadig har krydderier efter gnidning, drys kødet på toppen. Sæt det i en beholder eller en plade, dække med en film eller låg og sæt det på køleskabet i tre dage.
Mens kød vil stå i køleskabet, skal det drejes periodisk (1-2 gange om dagen). Efter tiden tager vi kødet ud af køleskabet, tørrer det tørt, vikler det i gasbind, foldes to gange og hænger det på et ventileret, køligt sted. I en uge vil dit kød være klar, især patienten kan vente 10 dage og nyde deres kulinariske mesterværk.
Tørret svinekød derhjemme
Skønheden i svinekød, tørret sommerhus, er at med dine yndlings krydderier kan du give det en smag, som du kan lide.
ingredienser:
- svinekødfilet eller hals - 1 kg;
- salt, sort peber, koriander, dill, spidskommen, løvblad - til smag;
- Provençalske eller italienske urter - hvis det ønskes.
forberedelse
Mit kød, fjern åre og tør med et papirhåndklæde. Vi gnider det med salt, peber og de andre krydderier, der er angivet
Vi sætter vores kød i en glas eller keramisk skål og sætter i køleskabet for en dag eller to. Efter en dag er det nødvendigt at kontrollere om kødet har givet saften, hvis ikke, så har det sandsynligvis ikke saltet endnu, og det mangler salt. I dette tilfælde skal du tilføje mere salt og sende det tilbage til køleskabet i en dag.
Derefter tørres svinekødet, pakkes det i gasbind (1-2 lag) og hænges på et godt ventileret sted. En uge senere er det værd at prøve kød, og hvis der mangler noget - salt eller krydderier, så gnid det ind og lad det gå i et par dage.