Draniki er en traditionel hviderussisk hjemret. For deres enkelhed og vidunderlige smag af draniki blev forelsket i hele Europa. Nogen koger dem med ost, nogen - med courgette, men uanset additiverne opnås smagen altid fremragende. Derfor vil vi fortælle dig et par opskrifter, hvordan man laver kartoffelpandekager og gør denne skål traditionel til din familie.
Hvordan laver man lækre kartoffelpandekager med hakket kød?
Dette er virkelig kongelig draniki, og hvis du nogensinde koger dem hjemme, bliver de din families favoritret.
ingredienser:
- kartoffel - 850 g;
- forcemeat - 500 g;
- løg - 2 stykker;
- æg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- mel - 60 g;
- salt, krydderier.
forberedelse
Hakket kød til denne skål passer til nogen, det er absolut ikke vigtigt, så her kan du stole på din smag. Vi tilføjer hakket hakket løg og hvidløg, krydderier og salt. Hvis fyldningen er meget stramt, tilsæt lidt vand for at gøre det mere saftigt. Vi renser kartoflen og minen, slib den på et stort rivejern, slippe af med overskydende væske. Løg tre sammen med kartofler i sin tur - det vil ikke lade det gå mørkt. Selv om kartoflerne ikke bliver mørkere, skal du holde det indtil gnides i koldt vand. Tilsæt også til kartoffelmassemel, salt, æg og bland godt. Varm olien i en stegepande, sked spred kartofler, som om det stænkede det i en tynd pandekage. Fra fyldingen danner vi en løkke og sætter den oven på kartoflerne. På toppen igen, luk kartoffelpastaen og tryk let ned. Efter drejningen er vendt på hovedet, dække dem med et låg, så at fyldningen inde er dampet. Server pandekager traditionelt - med creme fraiche.
Hviderussiske kartoffel dranits
Hviderussisk draniki, eller som de siger i Hviderusland - deruny, adskiller sig fra andre i en simpel sammensætning og meget delikat tekstur. Kartofler gnides ikke på den sædvanlige rist, men på den del, der gør den til puree. Denne opskrift beskriver detaljeret, hvordan man korrekt forbereder hviderussiske kartoffelpandekager.
ingredienser:
- kartoffel - 0,5 kg;
- æg - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- salt, vegetabilsk olie.
forberedelse
Kartofler er rengjort og moset i puré med en speciel rist til mashing eller blender. Vi gør det samme med løg. Hvis der efter dette er væsken adskilt fra kartoffelmassen, kan den drænes. Vi kører i ægpuré, salt og bland godt. Stej pandekagerne i en stegepande og sprede meget med en ske. Server denne skål bedst med cremefløde.
Draniki Crispy
Der er mange opskrifter til fremstilling af pandekager, og hver har sin egen charme. I denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan du laver skarpe kartoffelpandekager, som perfekt erstatter chips .
ingredienser:
- kartoffel - 800 g;
- løg - 1 stykke;
- stivelse - 50 g;
- æg - 1 stykke;
- salt, vegetabilsk olie, krydderier.
forberedelse
Vi skræl kartofler og gnider på et stort gratin, løg derimod - på lavvandet, kombiner dem, kør i et æg, tilsæt salt og bland. For at draniki var sprød, skal du slippe af med overskydende fugt. For at gøre dette, tager vi en bomuldsdug eller gasbind, hæld kartoffelpudserne ind i den, spind og klem ud al overskydende væske. I de tørrede kartofler spildes krydderierne og stivelsen.
Hvis der ikke var nogen tør stivelse, vil vi bruge vores egen stivelse af vores kartofler.
Meget godt opvarmer vi en stegepande, vi hælder olie ca. 5 mm. Med en spiseskefad lægger vi kartoffelspalten ud og trykker den ned med en spatel med det samme for at gøre pandekager tykkere end 8 mm. Når pandekagerne trækker lidt, skal du flytte dem forsigtigt eller hæve dem for at køre olien. Vi laver klar draniki på et serviet i papir eller på et håndklæde. Før du serverer, kan du drysses med paprika.