Pelmeni har et bredt publikum af fans, og mange er en yndlingsfad, uanset sorten og seriøst sortiment, synes det mere interessante retter både i sammensætning og i udførelse. Der er i dumplings nogle særlige uforklarlige magi og tiltrækningskraft, som tvinger forbrugerne til at opgive andre fødevarer til deres fordel. Men selvfølgelig forudsat at de er forberedt i overensstemmelse med alle de nødvendige krav til en velprøvet vellykket opskrift og korrekt tilberedt. På det sidste aspekt vil vi stoppe i dag mere detaljeret og fortælle pelmeny fans hvor meget og hvordan man laver dumplings for ikke blot at forkæle deres smag, men også for at give den ekstra originalitet.
Hvor meget at lave hjemmelavede ravioli efter kogning?
Indenlandske pelmeni er uden tvivl altid ude af konkurrencen og har stor fordel i alle henseender, før de køber. Men uden at kende de vanskeligheder og visse punkter, der skal tages i betragtning ved tilberedning af dem, kan du nemt betydeligt skade det endelige resultat. Dumplings kan simpelthen falde fra hinanden, holde sig til bunden af panden eller tabe den i smag. For at forhindre dette, skal vi vælge en stor kapacitet til kogende dumplings og hælde vand med en hastighed på mindst fire liter pr. Kilo ravioli. Salt tilsættes i sådan mængde, at vandet er lidt saltet. Det er muligt at smag dumplings med aromagivende kvaliteter med løvblad, ærter af duftende og bitter peber eller andre krydderier.
Ved madlavning er det nødvendigt at omrøre kogende vand i en retning intensivt og skabe en slags boblebad og læg straks pelmeni. Vi fortsætter med at opretholde boblebadet i løbet af de første to minutter af deres ophold i vandet. Denne metode undgår at holde produkterne i bunden eller til hinanden. Brand ved kogning skal være stærk. Efter dumplings flyder til overfladen, koger vi dem i tre minutter og fanger dem med en støj på fadet. Hvis du som råmateriale til pelmeni brugte en custard smør , så vil der være nok minutter til madlavning.
Den angivne tid kan variere lidt fra dejenes tykkelse. Hvis der i løbet af modelleringen af pelmeni blev dårligt rullet ud og tæt, skal tilberedningstiden efter stigning øges til fem til syv minutter.
Forskellen mellem friske og frosne dumplings kan kun mærkes under madlavning i kogningstiden, før de stiger. Frosne pelmeni kræver yderligere tid til optøning i vandet. På samme tid for at opretholde "boblebadet", som vi skrev om ovenstående, har vi brug for omkring dobbelt så lang tid.
Hvor meget til at lave frosne dumplings i en mikrobølgeovn?
Hvis du beslutter dig for at bruge en mikrobølgeovn til madlavning af frosne dumplings, skal du sætte produktet i en passende beholder og hæld saltet vand. Som med standard madlavning kan du bruge krydderier. Overdækkede tallerkener med dumplings anbringes i en mikrobølgeovn og tilberede en skål med en effekt på 800 watt fra otte til ti minutter.
Fordelen ved dette præparat er, at vi ved udgangen får pelmeni i en rig bouillon, som om ønsket også kan bruges til et måltid.
Hvor meget at lave dumplings til et par i en multivariat?
Hvis du har en multivark, kan du bruge en alternativ metode til at lave dumplings, koge dem parvis. Fordelen ved denne metode er indlysende. Der er ingen risiko for, at dumplings vil kollapse i vandet eller poke til bunden. Og smagen af pelmenoks er mere mættet. Det er nok bare at hælde et stort glas bratt kogende vand ind i multicastreeen, smør et rist til at koge støt med olie og par dem med et lag pelmeni. Derefter forberede fadet med låget lukket i femten til tyve minutter ved at vælge "Steam cooking" -tilstand.