Kogt majs er et glimrende supplement til næsten enhver skål. Det er meget nærende og velsmagende, det har længe haft sit æressted på vores bord om sommeren. Hvordan korrekt at lave majskål, så de viste sig rigtig lækker?
Hvor meget skal du lave mad majs?
Til at begynde med skal du finde ud af, hvilken klasse kornet købt på markedet tilhører. Der er særlige sorter til at spise, og der er foder til dyr. Hvor lang tid tager det at lave madkornskorn? Det er blødere og en halv time, men et groft foder skal lave meget længere mad - fra to til tre timer.
Hvis du har købt majs på markedet og allerede har fundet små flerfarvede korn på øret, skal du forlade det. Denne klasse er til fremstilling af popcorn.
Det vigtigste råd til, hvordan man korrekt tilbereder majs lyder som følger: Cobs koges i ca. 20 minutter, og gennem denne tid er de helt blødgjort til at spise. Hvis du savner dette punkt, bliver majsen stiv igen, og derefter steges kogetiden væsentligt.
Eksperimenterende fans kan tilbydes en interessant madlavning i ovnen. Vi gnider smøret af cob og vikler det i folie med en kvist dill. For at give en pikant smag kan du gnide den lidt med hvidløg.
Hvordan laver man frisk majs?
Med tiden for madlavning bestemt, nu skal du vælge metode til forberedelse. Det er bedst ikke at skille blade, når du rengør cobs. Blade skal vaskes under en strøm af varmt vand og lægge på bunden af panden, allerede på toppen for at lægge majs og fylde med vand.
Sæt panden på ilden. Når vandet koger, skal du hælde det. For at tilføje en mere mættet smag til vandet med salt, kan du sende lidt krydderier, for eksempel søde duftende peber - dette vil tilføje en krydret og meget mundvandende smag.
Kog majsen korrekt i en tykvægget kasserolle, da tilberedningstiden tager lang tid. Luk låget fast. Meget god at lave mad i en støbejernspande. Det er helt tilladt at tilberede majs i en dobbeltkedel eller i en mikrobølgeovn. Det er meget nemt at lave majs i en trykkomfur, da det sparer tid og energi. Det tager kun 5-10 minutter.
Husk, at majs efter køling straks begynder at hærde, hvilket vil være en ubehagelig overraskelse for dine tænder. Det er bedst at servere kogt majs på bordet umiddelbart efter dets forberedelse, stadig varmt. Til cobs holder deres duft og blødhed længere, smør dem med smør. Dette vil også i høj grad forbedre smagen.
Til gourmeter kan du servere majs, bestrødt med revet ost. For ikke at begå en fejl, når du køber og plukker blød majs, skal du være opmærksom på cobs og blade: de bør ikke blive beskadiget og lyse grønne.
Hvordan laver man gammelt majs?
Hvis du finder dimples i midten af kornene, så er cobs nøjagtigt gamle. De kan tilberedes, men de bliver strengere, uanset tidspunktet og fremstillingsmetoden.
At lave frisk majs er meget lettere, fordi det er ømt og meget hurtigt forberedt. Men det sker, at det friske og saftige majs begynder at vokse med tiden. Hvordan laver man gammelt majs? Hvis du ikke smider din hånd, kan du løse situationen ved hjælp af små tricks.
Kog den gamle majs på samme måde som den unge. Forskellen er kun i tilberedningstiden. Hvis cobs har ligget kun et par dage, er det nok at øge tilberedningstiden med 20 minutter. Men til cobs ligger i en uge, vil det være nødvendigt at øge tilberedningstiden med en og en halv time.