Traditionel is er kendt og elsket af alle. Men et par forsøgte tomat. Det var ikke så almindeligt i sovjetiske tider som andre arter, og i dag er det produceret og populært blandt forbrugerne kun i Japan. Er du fascineret og vil prøve denne interessante dessert eller vil huske smagen af barndommen? Så tilbyder vi flere opskrifter til at lave tomatis i hjemmet.
Opskrift på tomatis i overensstemmelse med GOST USSR
ingredienser:
- æggeblommer med kyllingæg - 3 stykker;
- granuleret sukker - 100 g;
- fløde til piskning med en høj procentdel af fedt - 150 ml;
- salt - 7 g;
- tomatpuré - 100 g;
forberedelse
Pisk æggeblommer med sukker og salt indtil lynet, kombiner med creme og sæt på et vandbad, omrøring. Efter fortykning og forøgelse af massen i volumenet, lad det køle ned og slå blanderen ved høj hastighed i fem minutter. Tilføj nu tomatpastaen og bland den forsigtigt. Vi skifter massen i en form og bestemmer den i fryseren, indtil den er helt frosset. Efter en time blandes isen med en blander eller gaffel. Vi gentager denne procedure endnu en gang.
Når du serverer, kan du sæson tomatis med enhver frugtsauce.
Opskrift på tomatis med basilikum
ingredienser:
- friske æggeblommer - 4 stk.
- pulveriseret sukker - 85 g;
- granuleret sukker - 45 g;
- lyserøde salat tomater - 1000 g;
- mascarpone ost - 400 g;
- Olivenolie - 40 ml;
- basilikumgrøn - 2 kviste;
- salt havnekniv.
forberedelse
Rosa tomater skoldes med kogende vand, skrælles af, vi sparer frø og skærer kødet i små stykker. Fold dem i en gryde eller stegepande med olivenolie, tilsæt salt, sukker og basilikumstængler, og skære bladene midlertidigt af. Vi indrømmer masse i omkring femten minutter, omrøring, afkøling og udlejning gennem en fin sigte.
Basilbladene er finhakket i miniatyrfirkanter, anbragt i en sil, dyppet i 15 sekunder i kogende vand og straks for samme tid i isvand. Lad vandet aftappe og tørre.
I en dyb beholder visp en god æggeblomme med sukkerpulver. Uden afbrydelse tilføjer vi mascarponeost, kogte tomatsauce og basilikumblad. Efter at massen bliver homogen overfører vi den til ismaskinen til yderligere forberedelse, eller i formen, som vi placerer i fryseren.
Ved tilberedning af tomats is i en fryser, skal du opdele det flere gange med en mixer med intervaller på ca. en time.