På trods af det faktum, at det krystalliserede produkt på ingen måde er ringere end dets nyttige egenskaber til almindelig flydende honning, er det mere hensigtsmæssigt for nogle at anvende det flydende, og derfor bliver det nødvendigt at smelte produktet. Gør dette meget omhyggeligt, fordi alle de gunstige egenskaber ved honning mistes ved opvarmning. I detaljer om hvordan man smelter honning vil vi fortælle dig på et par måder nedenfor.
Hvordan smelter honningen i en glasburk?
De fleste butikker og køber honning i glasbeholdere, ofte i store mængder, hvilket, som det måske lyder, fremmer krystallisering. Faktum er, at der ved hver omrøring og udvinding af honning fra en sådan dåse dannes nye krystallisationscentre - de steder, hvor glukose akkumuleres, som gradvist ligger til bunden.
Hvis du ikke kan lide kandiseret honning, så kan du simpelthen genoprette sin tidligere konsistens ved blot at smelte den på et hvilket som helst varmt sted. Et sådant sted kan være et varmt batteri, ved siden af hvilken tæt placeret krukke eller et bad med vand (temperatur 50 grader). Ovnen, der også opvarmes til en temperatur på ikke mere end 50 grader, vil også passe.
Hvordan smelter kandiseret honning i et vandbad?
Den mest almindelige metode indebærer brugen af et vandbad: en gryde kogende vand, hvor der ligger en krukke honning. Til beholderen med honning opvarmet jævnt, bunden af panden dækket med et net eller en lap, og vand hældes lige nok til at dække krukken til skuldrene. Efter opnåelse af den ønskede konsistens og gennemsigtighed hældes honningen forsigtigt ind i en anden opbevaringstank.
Hvordan smelter honning uden at miste nyttige egenskaber i mikrobølgeovnen?
Mange betragter mikrobølgeovnen som udførelsen af ondskab i køkkenet, men det er helt forkert. Hertil kommer, at retterne fra mikrobølge kokken hurtigere, de opvarmer også meget mere jævnt. Sidstnævnte er særlig relevant
Inden du placerer i en mikrobølgeovn , hældes honning i en beholder, der er egnet til forberedelse i enheden. Anbring beholderen med honning i mikrobølgeovnen, sæt strømmen til maksimum (normalt er det ikke mere end 600 W) og indstil timeren i et minut. Efter 60 sekunder bliver honningen omrørt for at udligne temperaturen i hele produktet. Således er det bedre at opvarme små portioner honning, fordi det tager meget tid at opvarme store portioner.