Vi elsker alle at nyde sådanne vidunderlige kager som croissanter , puffer, samsa og mange andre delikatesser fra blødt wienerbrød. Og hvis du har besluttet at behage din familie med noget lignende, så vil du helt sikkert have en dej til selvforberedelse af sådan bagning. Det anbefales på det kraftigste ikke at købe det i butikken, fordi de nedenfor beskrevne opskrifter ikke kun er hurtige, men omgående tilberedning af den lækre puffgærdej.
Den nemmeste opskrift på pudgærdejen hjemme
ingredienser:
- hvedemel - 700 g;
- drikkevand - 90 ml;
- mælk - 120 ml;
- tør gær - 6 g;
- smør - 340 g;
- sukker - 1 dessert ske
- fint salt - 1 tsk;
- kyllingæg - 1 stk.
forberedelse
Fortynd varm mælk med varmt vand og drys frisk tør gær sammen med sukker. Nemt bland alt og sæt et varmt sted i omkring femten minutter. Ved tilsætning af salt tilsættes kyllingæg og indføres i en beholder med opløst gær.
Fra fryseren tager vi smørret op, opdeler det halvt og drys et af melet med gnisten, hvorefter det senere tørres og blandes derefter med hvedemel. Melet, med en ensartet fordeling af olie på den, trænger vi gradvist ind i en skål med flydende ingredienser, indtil vi får en tæt dej. Læg nu det resterende stykke olie i en stram taske og knæk den i en flad plade med en hammer. Rul dejen ud med ti millimeter tyk. I den ene ende af denne test sætter du tallerken olie, lukker den med dejenes anden kant og ruller dejen ud i samme diameter som før den blev tilsat olie. Vi samler dejen, som om vi lægger et håndklæde og placerer det i en madpose, sender vi det til fryseren i mindst en halv time.
Opskrift på den mest succesrige gærpuffdej
ingredienser:
- mel (højeste klasse) - 550 g;
- varmt vand - 180 ml;
- gær - 35 g;
- æg af kylling - 1 stk;
- køkken salt - 1 knivspids;
- fint sukker - 2 tsk;
- smør - 140 g;
- cremet margarin - 140 g.
forberedelse
I varmt vand opløses sukkeret og sættes i denne søde vandgær, som omrøres, indtil den er fuldstændig