På højden af sæsonen med "stille jagt" har mange kokke mange spørgsmål ved brug af høstede harve, især mange ved ikke, hvordan man laver mad rødt. Generelt er der ingen forskelle eller hemmeligheder af deres forberedelse, det vigtigste er at beslutte en god og interessant opskrift.
Hvad kan du gøre med svampe rødt?
Enhver svampeskål kan tilpasses til opskrifter fra peberkager. I betragtning af at de voksede i skovforhold, elsker champignonplukkere dem, fordi de anses for at være de reneste svampe, men det er stadig nødvendigt at forberede dem til madlavning.
- Den rødhårede har et klæbrig hoved, græs, grannål og andet snavs holder sig til det, men det vaskes let af med vand.
- Rødhåret vokser i sandjord, så under motorhjelmen mellem pladerne kan der ophobes sand.
- Det lange ben skæres i skoven under høstet, ormhullerne skæres ud.
- Skyl svampene med rindende vand eller blæk i flere minutter i en spand.
- Retter fra rødfisk fremstilles hurtigt, det er jo ikke nødvendigt at lave svampe. Rødhårede vokse i fyrreskove, hvor luften er så rent som muligt.
- Hovedredskabet i rødhårene er fraværet af bitterhed, så det er ikke nødvendigt at suge dem.
Koteletter fra ingefær - opskrift
Før du udarbejder rozhikov, skal du sørge for deres renhed, og integritet er ikke påkrævet. Til enkle koteletter hakker hak fint og blandes med hovedblandingen - det kan hakket kød, grøntsag eller korn, kogt til kogt. Den mest populære opskrift på denne skål er kylling zrazy fyldt med svampe.
ingredienser:
- hønsekød - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- ost hård - 100 g;
- rå æg - 2 stk.
- salt, timian
- brødkrummer, mel.
forberedelse
- Bland hakket med æg, salt og timian i blandingen.
- Svampe finhakket, steg i en pande.
- Fra forcemeat til at danne en kage, sæt en skeen champignon, en knivspids af revet ost.
- For at arrangere spire, rul i mel, følg i ægget og indpak i brødkrummer.
- Fry kylling koteletter fra ingefær til gylden skorpe.
Julienne af rødhvaler
For at overraske gæster skal du lære at lave svampe. Dette vil hjælpe en dokumenteret måde at skabe en julien med kylling. Skålen vil vise sig meget duftende, rig og pikant. Kylling kan bruges røget, og bage uden at bruge kokosnød, trods alt ikke alle de har. Ofte er en julien kogt i en skål i form af en nærende pie.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- røget bryst - 300 g;
- cremefløde - 2 spsk. l.;
- mel - 1 spsk. l.;
- løg - 1 stykke;
- æg - 1 stk.
- ost - 150 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Sparce løg, indsæt hakkede kager, steg til kogte.
- Sluk for ilden, tilsæt hakket bryst, cremefløde.
- Overfør den rødhårede med kylling i sur creme til en bageplade, hæld melet ud, bland dem, krydre med salt og peber.
- Spred ægget, hæld det over fadet, drys med ost.
- Bages i 30 minutter ved 190.
Stegesuppe - opskrift
Efter at have samlet en generøs "skovhøst", vil mange husmødre gerne vide, hvordan man laver mad til rødhud til suppe. Du kan tilberede enhver skål, som fra de sædvanlige svampe, varierer ost eller fløde, alt afhænger af præferencerne hos dem, der vil smage mad. Du behøver ikke at koge svampe på forhånd, hvis du er sikker på deres renhed.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - ½ stk.
- kartofler - 4 stykker;
- forarbejdet ost - 100 g;
- bouillon med kød - 4 liter;
- salt, grønne, tørre fennikel.
forberedelse
- Rist ost, hæld et glas varmt bouillon.
- Spice løg, gulerødder og svampe.
- I kogebølgen kastes kartoflerne, kog til klar.
- Indsæt steget og hæld osteblandingen.
- Salt, krydre suppen med ingefær dild og hakkede urter. Server efter 15 minutter.
Mushroom roe fra røde fisk
En lækker og aromatisk ro fra rozhikov kommer fra hver kok. I denne opskrift behøver du ikke at forberede ingredienser, brug kun de tilgængelige produkter, der er tilgængelige i hvert hjem. Til en særlig piquant smag tilsættes hvidløg og chili pepper smag. Krydderier behøver ikke at blive båret væk for ikke at afbryde woody smagen.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1 stykke;
- chili - 1 pod;
- hvidløg - 4 tænder;
- olie, salt, sort peber.
forberedelse
- Vask hatten gennem en kødkværn til en stor sil.
- Gulerødder rist på en lille rist, hugge løgene.
- I en stegepande varmes olien op, tilsættes svampe, steges, indtil væsken fordamper.
- Tilsæt løg og gulerødder, simer til kogt ved minimumsvarme.
- Indtast den hakkede hvidløg og hakkede peber, salt og sæson med peber.
- Server kaviar i afkølet form som topping til sandwich.
Rug med kartofler stegt - opskrift
Den første ting, der er udarbejdet af erfarne champignonplukkere efter høstning, er rozhiki stegt med kartofler . En hurtig, lækker og meget hjertelig skål suppleres ikke med komplekse ingredienser, kun løg. Forbereder en behandler meget hurtigt, for straks kan du begynde at lægge bordet, for ikke at miste tid og smagte parret varmt.
ingredienser:
- rozhiki - 300 g;
- kartofler - 5-7 stykker;
- løg - 1 stykke;
- olie, salt.
forberedelse
- Steg kartoflerne i olie indtil halvt kogt.
- Separat stege svampe med løg.
- Bland indholdet af de to pander, salt.
- Top med minimal brand i 5 minutter.
Rågekage - opskrift
Den nemmeste måde at bage en tærte med peberkager fra en hælde smør . Behandlingen vil komme ud frodige, det vil blive vellykket selv ved den uhyggelige kok. Svampe skal først steges med løg for at afsløre den woody smag. Dejen skal ikke gøres i frisk mælk, så krummen ikke viser sig at være "gummi", kefir, creme creme, yoghurt er ideel. For at bruge denne mængde ingredienser har du brug for en form 25 cm i diameter.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- løg - ½ stk.
- kefir - ½ item;
- æg - 2 stykker;
- salt - 1 knivspids;
- bagepulver;
- mel - 1 vare;
- Smør - 100 g.
forberedelse
- Svampe stege med løg, salt, chill.
- Smør æg med salt, tilsæt blødt smør og kefir.
- Tilsæt bagepulver og mel.
- Hæld halv dejen i en olieagtig form, fordel fyldningen, hæld resten af dejen.
- Bages i 35-40 minutter ved 190.
Solyanka fra fiskene
Svampehodgepodge af svampe er tilberedt af friske svampe eller syltede. Skålens vigtigste sammensætning - surkål, løg, nogle gange kartofler. Ofte er skålen suppleret med kød, svinekødsbener stegt på forhånd er ideelle. Lækker og rig mad fremstilles meget hurtigt og enkelt, alle vil mestre opskriften.
ingredienser:
- frisk ingefær - 500 g;
- surkål - 400 g;
- kartofler - 5-7 stykker;
- svinekød ribben - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- salt, olie til stegning.
forberedelse
- I stegepanden steges ribbenene, tilsæt salt, overføres til brazeren.
- Sparse løg, kaste svampe, brænd til klar, læg sig ud til kød.
- Stej kartoflerne, tilsæt salt, overfør til en brazier.
- Tilsæt den vaskede surkål, bland.
- Kaste hodgepodge i 20 minutter ved lav varme.
Champignon sauce lavet af ingefær
Denne sauce af rød ingefær og creme creme vil forvandle den mest kedelige skål. De tjener det til grød, til pastaen og til grøntsagsgarnityr. Den fremragende forfriskning er tilberedt hurtigt, spises med lynhastighed, fordi den lyse smag af svampe er perfekt kombineret med cremefløde. Det giver ingen mening at supplere skålen med krydderier, nok salt og lidt hakket dill.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- creme creme - 1 vare;
- mel - 1 spsk. l.;
- salt, dild, olie.
forberedelse
- Rødder er skåret store, tilladt i en stegepande.
- Tilsæt løg, salt, steg til færdig.
- Indfør melet, rør.
- Hæld sur creme, sæson med dild.
- Server sausen i garnish-selskabet.
Hvordan laver man saltede svampe om vinteren?
Det er nødvendigt at forberede marinerede svampe med eddike, hvis opskrift er ikke vanskelig. Bevarelse behøver ikke at blive steriliseret, eddike er ansvarlig for lagringstiden. Disse svampe er ikke bittere, så de behøver ikke at blive gennemblødt, og de skal vaskes og rengøres af snavs. Før pickling tørres rene rødhudede fra dråberne. For en given mængde ingredienser skal du forberede 2 halvliter dåser.
ingredienser:
- svampe - 2 kg;
- salt - 4 tsk;
- sukker - 5 spsk. l.;
- eddike - 5 spsk. l.;
- vand - 4 genstande;
- laurbær, nellik - 2 stk.
- sort og sød peber - til 6 ærter.
forberedelse
- Kog vand, smør salt, sukker, krydderier.
- Tilsæt svampene, kog i 5 minutter.
- Hæld eddiken, kog i yderligere 5 minutter.
- Fordel rozhiki på sterile dåser, hæld marinade, kork.
- Sæt de inverterede krukker op, flyt dem i et køligt rum efter fuld afkøling.