Opskriften til at lave velsmagende stegte kartofler med svampe er ret simpel. Du har brug for omkring en times tid og tilstedeværelsen af svampe: frisk, tør, marineret eller endda frosset. Uanset om det er honningsvamp, kantareller, svampe eller svampekonge - en hvid svampe, er skålens nydelse garanteret under alle omstændigheder. Kun duften af stegte svampe fra køkkenet, skal du være sikker på, at hele familien kommer til at løbe til bordet.
Hvordan laver man stegte kartofler med svampe?
Til fremstilling af lækre stegte kartofler med svampe, friske svampe samt tørre og syltede og saltede er velegnede. Svampe er perfekt bevaret, og du kan anvende dem i madlavning hele året rundt. Ved madlavning af svampe, især tørt (tør svampe må ikke vaskes før tørring), skal du sørge for at skylle dem grundigt for at undgå, at sand kommer ind i fødevaren.
Stejede kartofler med friske svampe
Hvis du er heldig, og du bliver ejer af den hvide svamp, der anses for den mest værdifulde blandt svampe på grund af dets ernærings- og smagegenskaber, skal du sørge for at tilberede stegte kartofler med friske hvide svampe. På output får du en ægte delikatesse. Hvis der ikke er hvide svampe, tag andre.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- friske svampe - 600 g;
- løg - 300 g;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- grønne - til smag;
- hvidløg, salt - til smag.
forberedelse
Skyl frisk svampe grundigt og tør på en serviet. Pære og svampe skåret i små terninger. Skræl kartofler fra skrællen og skær i 0,5 cm tykke blokke. Opvarm panden i brand, hæld i vegetabilsk olie og varm godt. Tilsæt løgene og steg til lysguld. Tilsæt svampe og steg i en anden 5-6 minutter omrøring lejlighedsvis. Derefter tilsættes kartoflerne og steges til klar - ca. 20-25 minutter. I slutningen af stege salt til smag, kan du klemme ud en fed hvidløg, hvis du kan lide. Drys en fad med finhakket persille eller dill, når den serveres.
Stejl kartofler med tør svampe
Traditionelt er toppen for stegte kartofler med svampe slutningen af sommeren - begyndelsen af efteråret, når samlingen af svampe begynder. Men disse grøntsager er perfekt bevaret i tør form, og selv om vinteren kan du lave stegte kartofler med tørrede svampe.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- tør svampe - 50 g;
- løg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- grønne - til smag;
- hvidløg, salt, sort peber - efter smag.
forberedelse
Tørret svamp suger i koldt vand i 1-2 timer. Så sætter vi det i en kasserolle, hæld det samme vand, hvor svampene gennemblødes og slukkes. Vi sætter det kogt og lad det simre i ca. 15 minutter. Mens der udvikles svampe, skærer du løget i små terninger og steges i en pande, indtil den er lyseguld i farve. Fjern fra ilden en gryde med svampe, afløb vandet, hæld koldt igen og vask grundigt svampene. Vi skærer grøntsagerne i små stykker, føj dem til en stegepande til løgene og steg lidt - for at få lidt greb. Kartofler skal rengøres og skæres i tynde strimler, tilsættes til stegepande til svampe med løg,
Stejede kartofler med syltede svampe
Hvis du har et par - tre krukker med marinerede svampe eller kantantereller, kan du lave stegte kartofler med syltede svampe. Marinerede svampe skal steges med løg i stegepande og tilsættes til den næsten færdige kartoffel 5-10 minutter inden slutningen af tilberedningen.