Agurker kan blive ikke kun en komponent af vegetabilsk skiver eller salat. Fra dem kan du lave en lækker agurkesaus. Desuden kan opskrifterne af sådanne snacks variere dramatisk, som for eksempel i vores tilfælde. Dernæst vil vi tilbyde en version af saucen fra agurker til vinteren samt en opskrift på at supplere kød med hvidløg i stedet for mayonnaise.
Sådan laver du agurkesaus - en opskrift til vinteren
ingredienser:
- friske agurker - 1,5 kg;
- løg løg - 500 g;
- Celiac selleri - 500 g;
- peber sød bulgarsk - 3 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- peber af varm peber - 3 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- skarp sennep - 25 g;
- renset vand - 245 ml;
- granuleret sukker - 500 g;
- salt er ikke iodiseret stort - 120 g;
- senneps sennep - 25 g.
forberedelse
For at forberede denne sauce kan du ikke kun tage unge agurker, men også overgroede prøver, men kun i dette tilfælde er det nødvendigt at skrælle dem fra skræl og frø. Vi grinder den tilberedte grøntsag gennem et medium rist og placeres i en sil eller kolander over en skål eller gryde for at stable saften. Du kan endda hjælpe med agurkemassen, lidt ved at trykke lidt på fugtet med dine hænder.
Mens agurkerne er i sigten, skal du forberede de andre ingredienser til saucen. Vi renser selleriets stilke og vi afbryder dem i blenderfartøjerne. På samme måde forfine vi igen skrællede pærer og også søde og skarpe peberfrugter. Vi forbinder alle grøntsager og agurk i en skål, tilsæt saltet, bland det og sæt det i en sigte over skålen, idet den har drænet den rene agurksaft. Sidstnævnte kan fryses og anvendes til kosmetiske formål eller i stedet for at tage vand til madlavning af marinade til saucen.
Vegetabilsk masse skal dræne mindst seks timer, eller du kan efterlade det i en sigte om natten. Efter et stykke tid forbereder vi marinade fra vand- eller agurkesaft, sukker og to slags sennep, opvarmer blandingen til kog og lægger en vegetabilsk masse i den. Efter gentagen kogning koges saucen i fem til syv minutter, hvorefter vi spredes på tørre og sterile krukker, forseglet med sterile låg og placeret under et "frakke" til naturlig selvsterilisering og langsom afkøling.
Agurksaus med hvidløg til kød i stedet for mayonnaise
ingredienser:
- Frisk agurk af mellemstørrelse - 1 stk.
- hvidløg tænder - 2-3 stk.
- blød flødeost - 100 g;
- cremefløde er tyk - 90 g;
- dillhakket (urter) - 2 knivspidser;
- salt er ikke iodiseret stort - til smag;
- en blanding af peberfrugter - efter smag.
forberedelse
Forbered en agurkesaus til kød i stedet for mayonnaise er meget enkel og hurtig. For at gøre dette gnider vi den vaskede agurk på riven og klemmer saften. Til agurkemassen tilføjer vi blød cremeost, presset hvidløgsfrø, cremefløde, dild og salt og peber efter smag. Vi blander ingredienserne omhyggeligt og giver dem ti minutter at stå.